2/9/2024

ムースの魔術師が創る、至極の逸品。 『HIDEMI SUGINO』 京橋にある、いつも大行列のパティスリー。日本洋菓子界の巨匠の創り出すケーキ達は、至極の逸品。とにかく秀逸で繊細です。 ケーキはムースが中心。ここのオーナーシェフはムースの魔術師です。彼の手掛けるムースは、口に入れるとたちまちとろけていき、まるで魔法のよう。 ○タルトレット　オ　キャラメル(720円) ザクザクなタルトの上に、口溶けなめらかなキャラメルクリーム。タルトにはナッツとドライフルーツがたっぷり使われ、キャラメルでコーティングされている。 ナッツの香ばしさとザクザク感、キャラメルクリームの濃厚な口溶け…。恍惚感に浸りました…。 私的MVP。 ○シシリー(500円) ピスタチオムースの中にイタリア苺のムース。優しめな一品。 ○ポワリエ(720円) 洋梨のムースの中にまろやかな栗のムース。とても可愛らしい。 ○メルベイユ(720円) ビスキュイの上にベリームースと桃のムース。酸味があり、とても優しいケーキ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ここのケーキはどれも甘さが控えめでかつ口溶けが素晴らしく良い。だからとても繊細で上品さがある。甘さが控えめなのに、味はしっかり出ていて凄い。そしてどのケーキも特徴がはっきりしている。 ショーウィンドウに並ぶケーキ達は、もはや芸術品。どれもため息が出るほど美しい。 食べてしまうのが勿体ないほど。フォークの最初の一差しが躊躇われる美しさでした。 食べログの点数は4.11で、勿論百名店。今回は祝日の訪問で1時間程並び、やっと中に入れました。行列必須。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 単価→イートイン1500円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #HIDEMISUGINO#イデミスギノ #スイーツ#パティスリー#ケーキ #京橋#京橋グルメ #グルメ#食べログ #真央たんグルメ #食べログ真央たん #真央たんの食事日記 #歩く食べログ #真央ログ #fodstgrm_maolog #maolog #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい