9/29/2023

. 東京 京橋『HIDEMI SUGINO』さんの シャルムとエレーヌ。 1991年、クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 日本チーム優勝時のリーダーを務められた 杉野英実シェフのお店。 今日はお店の特別記念日とあって （5/1追記： 　昨夜2022/4/30を以って閉店の公式発表がありました） 朝、お店に到着した時は既になんと100人以上の行列が！ 『これだけ前に人が居たらケーキ（ガトー）買えないかも』 と半分諦めつつも並び続けたら、 なんとかギリギリ買うことが出来ました！ （あと数人後ろに並んでいたら買えていませんでした💦） そんな状況だったので ゲットできたのはこの2種類だけでした🥹 （でも買えただけでも幸運だと思わねば😅！） 《シャルム》 凄まじいほどブランデーの効いたショコラのガトー！ チョコレートのスポンジとクリームが 甘さもビター感も抑えられている代わりに、 ブランデーにたっぷり漬け込んだグリオットチェリー🍒の パンチが凄く効いてて酔い...良い苦味を与えてくれていて、とても気品のある美味しさでした🥰 《エレーヌ》 シャルムというブランデー味の強いものを 食べた後であるにも関わらず、 赤ワインの強い香りと味がブワッと口と鼻に広がってきた！ 赤ワインで煮込んだ無花果のペーストをあわせた チョコレートクリームが割とさっぱりしていて、 洋梨ジュレの酸味も優しく、 これも気品のある大人のガトーでした😋 それにしても、ガトーを食べて軽く酔ったのは 生まれて初めて🥃笑 私にとっても良き思い出になりました🥰 #イデミスギノ #hidemisugino #京橋 #京橋グルメ #銀座 #銀座カフェ #銀座グルメ #銀座スイーツ #ケーキ #ケーキ屋さん #ケーキ屋 #ケーキ好き #ケーキ大好き #ケーキ好きな人と繋がりたい #ガトー #ビスキュイ #ケーキ🍰 #スイーツ #スイーツ部 #スイーツ好き #スイーツ巡り #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツ大好き #スイーツ好きと繋がりたい #スイーツ写真 #スイーツスタグラム #スイーツすきな人と繋がりたい #スイーツめぐり #パティスリー #tokyo