2/9/2024

. ムースの魔術師の創り出す、唯一無二の世界観✨ 『Hidemi Sugino(イデミ・スギノ)』 ムースの巨匠、杉野英実氏による日本を代表するパティスリー。京橋にあり、あまりにも精巧なムースのため、平日でも行列が絶えない。 イデミスギノのケーキは風味が濃く、濃密な仕上がりである一方、とにかく甘さ控えめであり、ムースの口当たりが軽いため、とてもリッチかつ上品な逸品である。この超絶技巧は、ムースの巨匠である所以であり、まさにムースの魔術師である。   ●カプチーノ(820円) 香ばしく焼き上げたタルト生地に、コーヒーのアロマを利かせたなめらかなガナッシュを流し込み、生クリームのムースをトッピング。 タルトは濃密に詰まっており、ザックリと固めな食感。ムースはふんわり柔らかで、食感の対比が面白い。ムースは豊かなコーヒー風味。チョコレートガナッシュは濃厚でとてもビター。ムースもガナッシュも甘さ控えめで、リッチなのにとても上品。   ●ディプロマット(740円) 数種類のドライフルーツとスポンジを入れて焼き上げたプディング。イデミ風。 プリンは卵の味がしっかりで硬め。プリンの中にシロップ沁み沁みのスポンジが入っていて、噛むとじゅわっと沁み出て口いっぱいに広がる新しい感覚のプリン。とてもジューシーでプリンの中にサバランが入ってみたいでとても美味しい。ドライフルーツも濃厚で、これまた洋酒がたっぷり沁み込まれていて、本当に美味しい。食感もアクセントになり、いろんな種類が入っているので飽きさせない。 ○アメリカーノ(600円) ○ダージリン(740円) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 日本洋菓子界の巨匠の創り出すケーキ達は、至極の逸品。とにかく秀逸で繊細です。 ショーウィンドウに並ぶケーキ達は、もはや芸術品。どれもため息が出るほど美しい。 食べてしまうのが勿体ないほど。フォークの最初の一差しが躊躇われる美しさでした。 やっぱりイデミスギノのケーキやばい😂✨ここはムースが売りなのに、硬くてざっくざくなタルトが美味しすぎて、いつもタルトを注文してしまう笑 素晴らしすぎるムースは次の投稿でご紹介💁‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→京橋駅から徒歩1分 単価→1000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #イデミスギノ #京橋グルメ #銀座グルメ #京橋カフェ #銀座スイーツ #銀座ケーキ #ムースケーキ #大人スイーツ#テイクアウトスイーツ #ケーキ好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人とつながりたい #食べログ百名店 #プディング #コーヒータルト #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記