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• @hmn_ralog2 2022/06 (土) No.212 拉麺開花　@大阪府枚方市(牧野) 【期間限定 5/25(水)〜6/27(月)】 冷やし〜牧野カツオ〜 (950円) 　大 (100円) 　カツオ増量 (440円) 　ライス(ミニ) (50円) 当時食べログ3.61、口コミ96件。 ラーメンDB 76.05P 到着時間　　13時半前 並び人数　　0名 着丼まで　　7分 毎年5月末〜6月末に提供される「牧野カツオ」は、「初鰹」の時期に提供される期間限定の冷やしラーメン。 また9月頃には、脂のノった「戻り鰹」を使った「牧野カツオ」が提供される。 白醤油をベースに本鰹や鯖、宗田節などブレンドしたタレを、魚介スープに加えた、あっさりだが旨味抜群の冷やしスープで、表面には鶏油がかけられている。 麺は、ミネヤ食品工業のストレート麺。 デフォトッピングとして、鰹のたたき3枚程度、ツマ、青ネギ、ミョウガ、大葉、三つ葉、麩。 カツオ増量にすることで、大きさにもよるが、9枚の鰹がプラスされる。 付属の山葵ニンニクは、スープには溶かさず、鰹1枚ずつ食すことや、後述の出汁茶漬け風として食すのがオススメ。(ニンニクは控えめ) 〆にライス(ミニ)をオーダーし、熱々ご飯を投入すると、鰹に若干の火が入り、また違った鰹を楽しめ、かつ鶏油が溶けて極上の出汁茶漬け風として味わえる。 #拉麺開花 #らーめんかいほう #冷やし牧野カツオ #牧野カツオ #山葵ニンニク #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #大阪ラーメン #枚方ラーメン #牧野ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン

• @kinki_ramen 【#拉麺開花】＠大阪府枚方市牧野阪 #帆立塩ラーメン　¥1000 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ 3.61 地元の人々に愛されるお店だと思っていた開花だが、この日は店の前に見たことのない光景が。 限定最終提供日の昼時で、最長2時間近くの行列。 今まで何回も訪問したことがあるが、待ちが発生したのは初めて。 SNSの普及は恐ろしい。 もちろん限定を注文。 まず見た目が美しい、女性が多いのも頷ける。 魚介出汁と鶏ガラがどちらも主張しすぎずに絶妙なバランスのところ、帆立の圧倒的旨味が締めるスープ。 細麺はパツン系でスープの旨味を邪魔しない。 大粒の帆立は半レアでこれだけで食べる価値あり。 レアチャーシューも美味さが進化している気がする。 青柚子が練り込まれたバターが上手く乳化して流石のコク。 ディル、菊花のフレグランスな香りも適度なクセで、利益を無視した至極の一杯。 #開花 #塩ラーメン #枚方グルメ #枚方ランチ #枚方ディナー #枚方ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん