10/15/2022

2022/06 (土) No.212 拉麺開花　@大阪府枚方市(牧野) 【期間限定 5/25(水)〜6/27(月)】 冷やし〜牧野カツオ〜 (950円) 　大 (100円) 　カツオ増量 (440円) 　ライス(ミニ) (50円) 当時食べログ3.61、口コミ96件。 ラーメンDB 76.05P 到着時間　　13時半前 並び人数　　0名 着丼まで　　7分 毎年5月末〜6月末に提供される「牧野カツオ」は、「初鰹」の時期に提供される期間限定の冷やしラーメン。 また9月頃には、脂のノった「戻り鰹」を使った「牧野カツオ」が提供される。 白醤油をベースに本鰹や鯖、宗田節などブレンドしたタレを、魚介スープに加えた、あっさりだが旨味抜群の冷やしスープで、表面には鶏油がかけられている。 麺は、ミネヤ食品工業のストレート麺。 デフォトッピングとして、鰹のたたき3枚程度、ツマ、青ネギ、ミョウガ、大葉、三つ葉、麩。 カツオ増量にすることで、大きさにもよるが、9枚の鰹がプラスされる。 付属の山葵ニンニクは、スープには溶かさず、鰹1枚ずつ食すことや、後述の出汁茶漬け風として食すのがオススメ。(ニンニクは控えめ) 〆にライス(ミニ)をオーダーし、熱々ご飯を投入すると、鰹に若干の火が入り、また違った鰹を楽しめ、かつ鶏油が溶けて極上の出汁茶漬け風として味わえる。 #拉麺開花 #らーめんかいほう #冷やし牧野カツオ #牧野カツオ #山葵ニンニク #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #大阪ラーメン #枚方ラーメン #牧野ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン