セジール

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土曜日

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日本、〒525-0048 滋賀県草津市追分南５丁目１１−１３

077-561-3329

http://www.saisir.jp/

新着レビュー

@afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 🚩 SAISIR（セジール） @saisir0921 😋😋😋 ✔️プリンコースのしめのドルチェに組み込まれているのが、意外というかなんというか、ごっつ男前なクラシックプリン。これがビターで固めで、わかってるねー！って叫びたくなるうまさ。肉の聖地でこんな素晴らしい🍮に出会えるなんて泣けるわー😭 間違いなく今年、ベストなクラシカルプリン！ #スイーツ番長🍮
@afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 それは、グルタミン酸、イノシン酸のワンダーランド 🚩 SAISIR（セジール） ✔️ディナー肉の魔術師と云われる、Boucher（肉屋さん）のサカエヤ新保吉伸氏を知ったのは、熟成肉が一大ブームとなっていた2014年当時、偶然たどり着いた新保氏のブログ「牛肉魂」だった。新保氏の長年の経験に基づく熟成肉の知見は俺のバイブルとなり、2015年に放送された、NHKスペシャルネクストワールド「ジビーフ」の特集番組に新保氏も関係者として登場するや、改めてその価値や理屈を知り、新保氏のサカエヤの肉を扱っている駒沢や京都のイタリアンに足を運んだりした。オレイン酸、ステアリン酸とミーハーに脂肪酸牛肉を楽しんでいた俺にはジビーフは刺激的だった。そんな新保氏がなんとラボ、精肉店を併設するレストランを始めていたのだが、なかなか機会がなく、念願かなってやっとありつくことができました！ SAISIR（セジール）日本中の食いしん坊やら肉を極めたい料理人までがやってくるという、牛肉の聖地。メニューはイタリアでの修行経験もあるシェフが繰り出すイタリアンコース仕立（メニュー画像あり）まず最初に、メインの炭火焼きステーキ用に肉を吟味。4タイプの骨つき肉がワゴンに載ってテーブルまで運ばれてくる。その時によってジビーフだったり草原牛だったりホルスタイン、経産牛と最高に手当て（熟成）された牛肉から、しっかり説明を受け好みを選ぶ。近江牛の赤身と食べ比べたかったので、別途オーダーも。カリっと炭火焼きされた肉肉しい牛肉は、インスタ映えのシャトーブリアンや肉だか魚介だかわからんようなウニクといったナンパな肉料理とは別物です（嫌いじゃないが😅）。人類が狩猟し火を使い始めた頃の、香ばしい旨味の記憶の名残りに触れたかのような、悦びに近い味わいです！もちろん、腕のあるシェフや料理人たちのタルタルステーキや牛レバのコンフィ、ラグーパスタ、リゾットもとても美味しい。そして意外にも激美味だったのがドルチェの🍮！←後日べつに紹介します笑笑残念ながら、コロナ禍でアルコール類は供されなかったが、立派なワインセラーも完備しているので、皆さんも、落ち着いたらこの肉の聖地サカエヤを楽しみに、滋賀南草津まで足を運ばれてみてください！素晴らしい機会をつくってくれた友に感謝です！ごちそうさまでした┏○ﾍﾟｺﾘ肉旅はまだ続く〜
@smatsumiya あのお肉のスペシャリスト新保さんが店主で、サカエヤのお肉が食べられるお店 @saisir0921 さん最近テレビでも新保さんよく見かけますよね！全国から料理人が新保さんの手がけるお肉を使い人が殺到してるけど、しっかりお肉を熟成させる必要性もあるから、新保さんが認めるお店且つ、上限30店舗くらいしかサカエヤのお肉は卸せないんです！そう思うとやっぱ浜松の農+さんすげえ。話はそれましたが、そんなお肉のスペシャリストのお店、レストランもされてて、お肉を使った今はイタリアンがメインです！（前はフレンチだった）ランチコースは5,300円くらいで本当お値打ちすぎる。だって、、お肉の前菜に季節の野菜をたっぷり使ったスープお肉やお野菜を使ったパスタにサカエヤのお肉を使った炭火焼きデザートと飲み物これがついて 4800円（税抜）だよ！いや、そりゃ普通のお肉なら高いけどサカエヤのお肉を沢山食べれてこのお値段て、、すごすぎる、、✨ 野菜と新鮮で滋味深いです、、お肉は噛むほど旨味も広がって甘みもあったり旨味もあったりたまらん！お肉がそもそも美味しいから塩もいらないくらい。久々に行ったけど、良すぎたので、これから頻繁に通いそう、、✨ #セジール #saisir #サカエヤ　#サカエヤの熟成肉 #新保さん #熟成肉 #経産牛 #滋賀　#滋賀グルメ　#滋賀ランチ　#滋賀ディナー　#近江牛 #草津グルメ　#草津ランチ　#滋賀観光 #滋賀旅行 #大阪グルメ　#京都グルメ
@smatsumiya 南草津のセジールさん！ . . 値段がいいお値段。 100グラム2500円の近江牛のウチヒラと 100グラム2400円の鹿児島の熟成肉。 . 死ぬほど美味しい。幸せ🥩 付け合わせの野菜もめっちゃいい！沖縄のお味噌とバターを合わせたものをつけて食べるとたまらん。瞬殺！ . . アラカルトも最高すぎました！ . . 学生身分には場違いだった笑笑でも幸せなじかんやったぁ友達にお金借りたから、恥ずかしかったあ笑持ち合わせてる友達すごい🤝 これからはお昼ご飯抜きの生活だ笑 . . #tasty #meat #草津ごはん #南草津 #セジール #いいお肉 #いい雰囲気 #いいお肉を食べるいい男 #になりたい人生 #お昼ご飯当分抜き #セジール #最高 #こんにちは熟成肉

@afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 🚩 SAISIR（セジール） @saisir0921 😋😋😋 ✔️プリンコースのしめのドルチェに組み込まれているのが、意外というかなんというか、ごっつ男前なクラシックプリン。これがビターで固めで、わかってるねー！って叫びたくなるうまさ。肉の聖地でこんな素晴らしい🍮に出会えるなんて泣けるわー😭 間違いなく今年、ベストなクラシカルプリン！ #スイーツ番長🍮

@afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 それは、グルタミン酸、イノシン酸のワンダーランド 🚩 SAISIR（セジール） ✔️ディナー肉の魔術師と云われる、Boucher（肉屋さん）のサカエヤ新保吉伸氏を知ったのは、熟成肉が一大ブームとなっていた2014年当時、偶然たどり着いた新保氏のブログ「牛肉魂」だった。新保氏の長年の経験に基づく熟成肉の知見は俺のバイブルとなり、2015年に放送された、NHKスペシャルネクストワールド「ジビーフ」の特集番組に新保氏も関係者として登場するや、改めてその価値や理屈を知り、新保氏のサカエヤの肉を扱っている駒沢や京都のイタリアンに足を運んだりした。オレイン酸、ステアリン酸とミーハーに脂肪酸牛肉を楽しんでいた俺にはジビーフは刺激的だった。そんな新保氏がなんとラボ、精肉店を併設するレストランを始めていたのだが、なかなか機会がなく、念願かなってやっとありつくことができました！ SAISIR（セジール）日本中の食いしん坊やら肉を極めたい料理人までがやってくるという、牛肉の聖地。メニューはイタリアでの修行経験もあるシェフが繰り出すイタリアンコース仕立（メニュー画像あり）まず最初に、メインの炭火焼きステーキ用に肉を吟味。4タイプの骨つき肉がワゴンに載ってテーブルまで運ばれてくる。その時によってジビーフだったり草原牛だったりホルスタイン、経産牛と最高に手当て（熟成）された牛肉から、しっかり説明を受け好みを選ぶ。近江牛の赤身と食べ比べたかったので、別途オーダーも。カリっと炭火焼きされた肉肉しい牛肉は、インスタ映えのシャトーブリアンや肉だか魚介だかわからんようなウニクといったナンパな肉料理とは別物です（嫌いじゃないが😅）。人類が狩猟し火を使い始めた頃の、香ばしい旨味の記憶の名残りに触れたかのような、悦びに近い味わいです！もちろん、腕のあるシェフや料理人たちのタルタルステーキや牛レバのコンフィ、ラグーパスタ、リゾットもとても美味しい。そして意外にも激美味だったのがドルチェの🍮！←後日べつに紹介します笑笑残念ながら、コロナ禍でアルコール類は供されなかったが、立派なワインセラーも完備しているので、皆さんも、落ち着いたらこの肉の聖地サカエヤを楽しみに、滋賀南草津まで足を運ばれてみてください！素晴らしい機会をつくってくれた友に感謝です！ごちそうさまでした┏○ﾍﾟｺﾘ肉旅はまだ続く〜

@smatsumiya あのお肉のスペシャリスト新保さんが店主で、サカエヤのお肉が食べられるお店 @saisir0921 さん最近テレビでも新保さんよく見かけますよね！全国から料理人が新保さんの手がけるお肉を使い人が殺到してるけど、しっかりお肉を熟成させる必要性もあるから、新保さんが認めるお店且つ、上限30店舗くらいしかサカエヤのお肉は卸せないんです！そう思うとやっぱ浜松の農+さんすげえ。話はそれましたが、そんなお肉のスペシャリストのお店、レストランもされてて、お肉を使った今はイタリアンがメインです！（前はフレンチだった）ランチコースは5,300円くらいで本当お値打ちすぎる。だって、、お肉の前菜に季節の野菜をたっぷり使ったスープお肉やお野菜を使ったパスタにサカエヤのお肉を使った炭火焼きデザートと飲み物これがついて 4800円（税抜）だよ！いや、そりゃ普通のお肉なら高いけどサカエヤのお肉を沢山食べれてこのお値段て、、すごすぎる、、✨ 野菜と新鮮で滋味深いです、、お肉は噛むほど旨味も広がって甘みもあったり旨味もあったりたまらん！お肉がそもそも美味しいから塩もいらないくらい。久々に行ったけど、良すぎたので、これから頻繁に通いそう、、✨ #セジール #saisir #サカエヤ　#サカエヤの熟成肉 #新保さん #熟成肉 #経産牛 #滋賀　#滋賀グルメ　#滋賀ランチ　#滋賀ディナー　#近江牛 #草津グルメ　#草津ランチ　#滋賀観光 #滋賀旅行 #大阪グルメ　#京都グルメ

@smatsumiya 南草津のセジールさん！ . . 値段がいいお値段。 100グラム2500円の近江牛のウチヒラと 100グラム2400円の鹿児島の熟成肉。 . 死ぬほど美味しい。幸せ🥩 付け合わせの野菜もめっちゃいい！沖縄のお味噌とバターを合わせたものをつけて食べるとたまらん。瞬殺！ . . アラカルトも最高すぎました！ . . 学生身分には場違いだった笑笑でも幸せなじかんやったぁ友達にお金借りたから、恥ずかしかったあ笑持ち合わせてる友達すごい🤝 これからはお昼ご飯抜きの生活だ笑 . . #tasty #meat #草津ごはん #南草津 #セジール #いいお肉 #いい雰囲気 #いいお肉を食べるいい男 #になりたい人生 #お昼ご飯当分抜き #セジール #最高 #こんにちは熟成肉

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