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• @afc74ec5b0914dcaba7a465a38c55 メニューは「おまかせコース」のみ。 動画は、シメの一品、穴子。 有名老舗天ぷら店にて修行ののち、27歳にして2022年9月に東京・日本橋に「天ぷら浅沼」をオープン、1年と経たずに食べログ百名店入りし、2024年版のミシュランガイドにも掲載され、予約は半年待ちという人気店。 塩や柑橘汁で味わう、精進揚げのような薄く衣を纏った、いわゆる京風な"衣"ではなく、衣も主張する胡麻油で揚げた天ツユで味わう江戸前天ぷら。 天ぷらの衣は小麦がグルテン形成しないように、小麦と水分は混ぜ過ぎないのが普通だが、グルテンが発生しにくいように細かな特選薄力小麦粉を二日間冷凍乾燥し、それを卵と混ぜてスポンジケーキのように泡立ててつくるのだそう。 サクッと弾けて素材が解け出る。存在感ある油っこくない衣だ！ 天ツユは、濃口醤油ベースに鰹出汁など独自配合だとか。この天ツユが良い。蕎麦でも啜りたくなるような甘辛さで衣と油が馴染むとたまらなく美味い。 このサクッとした衣は海綿体のよう天ツユを纏い、素材、胡麻油、天ツユの旨味の三重奏が楽しめる。 これはたまりません！ 特に穴子の天ぷらに痺れました。 また、天ツユ以外に卓上の「生醤油」で味わうのも浅沼流。 これはもう白飯掻っ込みたくなる美味さ。 このオリジナル衣と天ツユ、生醤油で味わうスタイルは店主が提唱する新江戸前スタイル。 次回の予約も楽しみ😋

• @gourmet_mt 日本橋グルメ 【天ぷら浅沼】② @tempura_asanuma_ 【おまかせコース》 ✴︎車海老2本 1本目は塩で、2本目はタレでいたきました。 ✴︎鱚 ✴︎鱒の大葉巻き ✴︎蛤 野菜の天ぷらも品数多くて嬉しい ✴︎絹皮なす 名前の通り絹のような柔らかい皮の茄子！とろけるような口溶けの茄子🍆 ✴︎パドロン（スペイン産のししとう） 大きくて肉厚で甘くて美味しい！ ✴︎舞茸 ✴︎椎茸の肉詰め ✴︎穴子 大きな穴子が一本！外はサクサク！身はふんわり！ ✴︎ 栗マロンカボチャ 名前のネーミングが栗なのかカボチャなのか。 名前の通り栗のようなホクホク感と上品な甘さ！濃厚でとっても甘いカボチャ🎃 デザート感覚の天ぷらでした！ 〆は天茶漬けor天丼から選べます 天丼を選択！ 海老がたくさん入ったかき揚げ。タレも美味しい！ お味噌汁は赤出のしじみ汁 しじみも大きい！ お腹いっぱいのランチコースでした 美味しい天ぷらに満足😊 季節ごとに来店したいと思えるお店です。 若手店主のこれからのご活躍に期待👍 ・・・ 天ぷら浅沼 東京都中央区日本橋2-10-11 ordin日本橋ビル 6F #天ぷら浅沼 #日本グルメ #日本ランチ #天麩羅 #天ぷら好きな人と繋がりたい #tenpura #天ぷらランチ #日本橋新規店 #天ぷらコース #女子会ランチ #女子会ランチにオススメ #ご褒美ランチ #東京ランチ #東京グルメ #美食家と繋がりたい #美食家 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ好き #食べスタグラム #食べるの好きな人とつながりたい #genic_food #ばえめし #ばえめし部 #わたしのばえめし @baemeshi_official

• @gourmet_mt 日本橋グルメ 【天ぷら浅沼】① @tempura_asanuma_ 日本橋に9月16日に新規オープンの天ぷら店 お店の入り口の前には一枚板の立派な看板がお出迎え！ 暖簾をくぐり店内に入ると白木のカウンター席 まだオープンまもないのでとても綺麗な店内✨ 立派な蘭のお花がたくさん✨✨ 店主は27歳！まだお若いのに日本橋の地で独立され自分のお店をOpenされ凄い👏 今回は銀座ランチ部の皆様と貸し切りランチ😊 おまかせの天ぷらコースはランチもディナーも一緒のお値段15000円（税別） 天ぷら13品と天丼 使ってる天ぷらの衣はオリジナルで調合しているそうです。 揚げている油は胡麻油100% 上質の太香胡麻油の独自の配合。衣も油もこだわり！ 胃にもたれない天ぷらがコンセプトだそうです。 まずは銀座ランチ部の皆様とシャンパンで乾杯🥂🍾 最初の天ぷらは ✴︎はとし 海老のすり身を食パンで挟んであげたもの。 外はサクサク、中のすり身はフワフワ！ これが絶品❣️ 何個でも食べたくなる美味しさのはとしでした。 これ好き〜😋 ✴︎車海老の頭 揚げたてのサクサク！こちらは塩でいただきました ✴︎ブロッコリー 　一つは塩で、もう一つはタレでいただきました。 〜続〜 次のpostへ ・・・ 天ぷら浅沼 東京都中央区日本橋2-10-11 ordin日本橋ビル 6F #天ぷら浅沼 #日本グルメ #日本ランチ #天麩羅 #天ぷら好きな人と繋がりたい #tenpura #天ぷらランチ #日本橋新規店 #天ぷらコース #女子会ランチ #女子会ランチにオススメ #ご褒美ランチ #東京ランチ #東京グルメ #美食家と繋がりたい #美食家 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ好き #食べスタグラム #食べるの好きな人とつながりたい #genic_food #ばえめし #ばえめし部 #わたしのばえめし @baemeshi_official

• @aki1751 ㅤ 𝙄𝙣𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣—————————————————— 店名　天ぷら浅沼 最寄　日本橋 座席　カウンター 予算　15000-20000円 予約　必須（インスタDM、電話、食べログ） 営業時間　12:00、18:00 食べログ　3.11 ———————————————————————— 2022年9月オープン、若干27歳の若き才能が繰り出す天ぷらアートの連続 2枚目の動画は是非音付きでご覧ください！ 日本橋高島屋のすぐ近くにある、天ぷら浅沼さんにランチでお邪魔しました。 ランチもディナーも一回転、同じコースの提供になります。コース内容は下記のとおりです •ハトシ •海老頭素揚げ •車海老（塩、天つゆ） •菜の花 •きす •舞茸 •白魚 •新玉ねぎ •零熟にんじん •ふきのとう •トラフグ白子の磯辺揚げ •あなご •じゃがいも •シメのごはん （天丼、天たま丼、天茶漬けからふたつ） こだわり抜いた食材、製法で出される天ぷら全てが革命的に美味しいです。 例えば零熟にんじんは、0度近くの低温環境で半年寝かせて甘みを凝縮させ、１時間半かけてじっくり揚げていくとのこと。やきいものような甘さに仕上がっています！ 浅沼店主のお人柄もよく、素敵な空間が広がっています。 ごちそうさまでした！ ㅤ#日本橋 #日本橋グルメ #日本橋ランチ #日本橋ディナー #日本橋天ぷら #天ぷら #天ぷら浅沼 #零熟 #零熟にんじん #天ぷら好きな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #あきにく #あき天ぷら

• @ZMA066 〜27歳にして天ぷら屋の主人。 　　　令和の日本橋に旋風を巻き起こすか〜 ⁡ ⁡ 皆さん。こんにちは💫ZMAです🙏。さてさて、、今日は天ぷら屋さんと参りましょうかね☺️ ⁡ 日本橋にある「天ぷら浅沼」さんにお邪魔します🖐🏻。2022年9月にopen✨。天ぷら屋の激戦区日本橋で若干27歳の若き天ぷら職人が誕生しました❣️ ⁡ ⁡ ご店主の浅沼努武さんは1994年、山形生まれ。 高校を卒業し、天ぷら屋の老舗"天一"でご修行された後独立されました👏 ⁡ 20代での独立は天ぷら界では珍しい存在。 そんな中弛まぬ努力でお客様を今日も笑顔でおもてなししてくださいます☺️ ⁡ ★おまかせ¥16500〜 ⁡ ★はとし ★頭 ★海老×2 はとしというのは長崎県の料理で海老のすり身を挟んで揚げたもの。突き出しには十分😙♪ ⁡ 衣と素材とのバランスも良く使用した胡麻油 も香りは高いのに軽い仕上がり( ͡° ͜ʖ ͡°)。 ⁡ ★ブロッコリー ★キス ★舞茸 ★ホタテ おお😍キスに舞茸💞どれもZMAの好物❗️ ホクホクと熱い瞬間を食べられるとは贅沢✨✨ ⁡ ★忘れた笑 ★椎茸すり身入り ★子持ちシシャモ シシャモも大きく立派⭐️。薄く軽く衣を纏わせて 蒸す+焼くを同時に出来る調理法"揚げる"を 行なう技法。。一日二日では真似できませんね😌 ⁡ ★蓮根 ★茄子 ★メゴチ ★万願寺とうがらし キスが天ぷらの女王様ならメゴチは天ぷらの王様✨。上品なキスとは真逆にメゴチはしっかりとした旨味を感じさせる美味さを兼ね備えてます😉 ⁡ ★サツマイモ ★かき揚げ丼 ⁡ ご馳走さまでした🙏。 〜ZMAポイント〜 ⁡ ・食べログ〜の予約が可能。 　季節に食べるのもおススメです☺️ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜 会話も若者らしく明朗としたお話で天ぷらに ついても明るく丁寧に説明してくださるので 初めての方でも楽しめると思いますよ☆ ⁡ ⁡ 浅沼さん😄いずれは日本の天ぷら界を牽引する 主役になれるよう日々精進してくださいね☆ ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ ☎️お問い合わせ 050-5589-7478 予約可否 予約可 🚃交通手段 東京メトロ銀座線・東西線　日本橋駅 都営地下鉄浅草線　日本橋駅1分 日本橋駅から133m ⁡ ⏰営業時間 [月～金]12:00～15:00 / 18:00～22:00(L.O) [土・日・祝]12:00～15:00 / 18:00～22:00(L.O) 日曜営業 定休日 水曜日