まどあかり
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新着レビュー
@ayanoche21 年末のまどあかりさん。言うことなしに美味いのでざっくり🙇♀️ ____________________ 突き出し*ぶり大根(北海道天然鰤と源助大根)程よくとろみある出汁。臭みなく脂っこさもなくとろんと美味しい鰤✨これ好き😍 *小松菜のおひたし🥬少し酸味ある優しい出汁の味 ____________________ •松葉の雌(セコガニ)2020年1,2を争う味の濃さ🦀❣️丁寧に身解しされて甲もたっぷり美味しい💕 味噌も濃厚 ____________________ 大間本マグロ天身,背中,じゃばら ここの鮪いっつも美味しい。塩パラ山葵がオススメです💕🍶十四代七垂二十貫 初っ端から😅しかしこれ1合5000円以内は激安、、、❗️ ____________________ •長崎クエ クエの雲丹巻き,舞鶴のアオリイカ雲丹 絶妙な薄さ寝かし方包丁入🔪で雲丹の旨味と塩分で食べる 素材の旨味✨ ____________________ •千葉カマス,千葉金目鯛,淡路サワラ 脂のってピンク色😍炙りで皮の旨味。唐墨一切臭みなくめっちゃ綺麗!優勝🏅 ____________________ •信州鯖と鯵 見たらわかる美味いやつ下処理素晴らしい🌟 ____________________ •ヤイト鰹 香ばしい香り脂そんななくあっさり臭みは勿論0️⃣ 🍶黒龍八十八号 しずくの方が値段も高いし有名だけど実はしずくの良いとこ取りしたのがこちらだとか😳個人的にはこっちの方が真ん中でキュッときて後味もすっきりだから料理にはあうなと思う✨ ____________________ •鱈白子お任せしたら松前焼き、ポン酢で。濃厚クリーミーで美味しい。個人的には河豚より鱈派です🙋♀️ ____________________ •11月末に生み出した"あや乃巻き令和ver"🦀津居山のセコ蟹と二重蟹の腹と腕の身を丁寧に解したものをシャリに混ぜ込み、フリルレタス胡瓜🥒天使のエビ🦐自家製タルタルのはいった巻物。なんかもうねこれは《出汁》めっちゃジューシー。イクラは旨味と塩。素材の旨味汁が口内で炸裂する。※今は毛蟹とか時期で内容変更あり ____________________ •元祖あや乃巻き シャリに🤫と雲丹を混ぜ込んで蛇腹と沢庵を入れた贅沢巻き。こちらも醤油なし塩水雲丹とイクラの塩分で素材の旨味を堪能 激ウマ💕食べないと損。 🍶彩來sara埼玉北西酒造 このラインナップで飲んでたのに一切負けてないのが凄いwこれは美味しすぎる😂コストパフォーマンス最強やわ。 ____________________ この日は接待で初の個室。掘り炬燵で下に敷かれたぷにょっとした井草のマットは気持ちいいしお料理スピードもバッチリ👌ピンポンで注文できるし空調も好みで調整可能。紹介した人たちが喜ばれてたのが納得(^^)でもやっぱりチームまどあかりの皆んなと話せるカウンターが一番好き😊 @madoakari #まどあかり#まどあかり日本酒と創作和食#創作料理#割烹#南森町グルメ#西天満グルメ#あや乃巻き#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#日本酒好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram
@ayanoche21 8月半ばと月末両方行ったため、10月初めの際の投稿🍶今月6周年を迎えた、日本酒&アラカルト和食好きの方に大阪で一番お勧めなお店😊 _______________________________ 〜突き出しから〜 •小松菜焼き椎茸焼いたあげ 器冷たくほんのり酸味のある出汁。苦手な厚揚げだがしっかり油抜きされててカリッ分厚く美味い。勿論えぐみなく茹で加減も絶妙な小松菜🥬 *茶碗蒸し新潟天然舞茸、北海道雲丹イクラ 上だけ冷たいとか謎の温度差がないのも💮💯あったまるー🍀中の鱧からいい出汁でてて、海老と豆まで💕上も中も好きな具しか入ってない😍 ________________________________________ •本鮪下は塩釜,筋を噛み締める旨味✨上はボストンじゃばら🐟この部位だけをわざわざ用意して下さったらしい🙇♀️8月末行った時美味しすぎて悶絶してたけどもうラストやって食べ損ねたのを憶えて頂いてたのかな?お心遣いに感無量😭。そして、このじゃばら、激ウマ❣️温度もいいのが💮 🍶飛露喜(お連れさんのチョイス)げきあま🤣料理とは合わないなぁ。🍶キメラ 白と黒と黄3種の麹をつかった少し白ワインに似たようなテイストはする ________________________________________ •紅葉代昆布の森の雲丹旨味がすごいから醤油ほんまにちょん、か塩パラ山葵を推奨します(`・ω・´)❗️ _______________________________ •天草鯵 温度少し低め🤏とろっと食感もあり、アテに程よい脂ノリ✨ _______________________________ •千葉カマス皮目炙り 幅から分かる全体図🐟でかっ!香り良く,脂乗っててとろとろ。激ウマ😭まさにカマスの革命。過去1美味しいキングオブカマスでした👑✨ _______________________________ •淡路秋鱧 軽く炙りバーナーのガス臭勿体ない💦※現在AMGHバーナーという炭のバーナー使用しているため改善されてます🙆♀️✨この時期の鱧ってほんま脂のっててやば美味しい。梅肉塩味足りへんからちょい醤油で魚の甘味。こういうとこに使う梅肉は風味もいらんし塩分の役割なのでチューブでもいいと思う派 _______________________________ •三河わたり蟹のタルタル🥗丁寧に解されたもりっもりの蟹身🦀酸味円やかで蟹の旨味を邪魔せず尚且つ単体でも確実に旨いタルタル。何がって言えないのが悔しくなるほど意味不明に美味しい、、、冬瓜は出汁っぽい風味✨枝豆、エグい苦味のない薄切りのゴーヤ、🥒胡瓜がまたえらい芸術的😂w食感あって美味しいけど!笑 ________________________________________ •とろニシン塩焼き 天ぷら出しみたいな香りする出汁醤油、塩は控えめだが魚が程よい脂ノリで旨味が強いので🐟醤油はあんまつけず🙆♀️甘い大根おろし✨添えてある特大千葉落花生が食感あって豆の旨味💮セロリのぬた和えシャキッと酸味もほどよくこれは酒のアテすぎw🍶食感あり酸味も程よい✨ミョウガ甘酢和え甘すぎず酸っぱすぎずこれまた美味しい💕 _______________________________ もうラストなのでと天然舞茸焼いたもの出して頂き香り良くうまー!松茸の100倍上手い🙌w •あやちゃん巻き?(あやの様巻き?😂by大将)シラス雲丹シャリ,中に叩いてないじゃばらと細長く切った沢庵、上に雲丹とイクラ。塩水雲丹とイクラの旨味で食べるのがミソ💡出汁感あるイクラ素材の甘み山葵も効いてて💮細切り沢庵噛み締めてうまい。 醤油はつけず素材の甘さ旨味,コクを味わうの がこの巻きの食べ方。全てが調和しているとはまさにこのことか、、、と一度賞味頂ければ分かると思います。病みつきになる味というよりは毎日でも食べたくなる優しい味🥰 10/19に伺った時はもう少しイクラの粒大きくなってました🙆♀️そしてまさかのメニュー入り🥺嬉しすぎる、、💗 ________________________________________ 美味しいものは皆んなで分かち合うともっと美味しい。そう育ちました🌱ってことでこの日は大将と副料理長さんにも食べて頂けてこの組み合わせの美味しさが共感出来,更に幸せでした🍀 ⬆️因みにあやはいつも少しずつ品数多めにお願いしてるので普通に注文した場合のポーションとは異なります⚠️コースは1万円〜。細部まで拘りと丁寧な職人技、涙ぐましくもなる手書きの壮絶なメニュー数、珍しい日本酒🍶美しい器、提供ペースや接客に至るまで目配り気配りの素晴らしいお店です✨ #まどあかり日本酒と創作和食#まどあかり#南森町グルメ#あや乃巻き#日本酒好きな人と繋がりたい#豊富なメニュー#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#グルメな人と繋がりたい#
@ayanoche21 コロナ緊急事態宣言時takeoutで1番お世話になったお店🍀_________________________________ *小松菜岡山の玉ねぎ神山椎茸天然なめ茸 柚子の香り💮お野菜も程よい食感で繊細かつ深みのある冷たい出汁美味い✨*合鴨ロース和製のお酢で低温調理柔らかく美味しい❣️アマランサス胡瓜のピクルス香ばしく風味も良い焼き茄子🍆出汁ジュレ💮*子持ちシャコの茶碗蒸しだだ茶豆北海道雲丹淡路しらす中からジュワッと出汁🦐トロトロで具沢山塩味のバランスもとれてて出汁感強め💕人肌ぐらいの茶碗蒸し。この3品突き出しハイクオリティすぎ🥺✨ _________________________________ •徳島天然縞鯵🐟手前腹身奥背の方 温度💮ねっとりコリっと食感もあり旨い💗🍶Tシャツ14度飲みやすく後引きもないやつ👕お隣の13度少しキリッと🤏 _________________________________ •鰯酢〆海苔巻きガリ少し芽ネギ,胡瓜太め🥒ちと水っぽい🐟もう少し締めて欲しいかな__________ •塩釜本鮪中トロふわっとろん🌟夏の鮪は上品な脂✨ _________________________ •長崎メイチ雲丹巻きコリっとろうま💕脂のってる今時期のメイチ&この薄さ絶妙なバランス💮塩水雲丹の塩分と旨味だけで旨い _________________________________ 🍶金澤屋10度でも辛くなくコクと甘さしっかり🙆♀️日本酒辛いという表現は毎度理解し難いけど米やから甘い🌾笑 •淡路シラサエビ半生🦐おかひしぎ,おかわかめ.ソーメン南京出汁ぽい味敷いてる冬瓜も冷たく美味しい✨生姜醤油しっかりめ+酢橘絞って👌🏻揚げた頭はあや的には油こかった😅唯一大好きな小布施🍶の代わりに白ワインに似てるテイストの二種を出して頂きました❣️上喜下の生酒がそれぽくて好きな味🥺💗 🍶タケミチ黄色麹使用、ふわっと広がり半ば僅かにキュッとくる料理と合うやつ✨______________ •ゴーヤと烏賊の梅鰹和え 長崎剣先イカ細切りねっとり🦑薄切りシャキッと食感あり苦味のないゴーヤと合う❣️鰹の旨味, 梅肉の酸味程よく,少し味濃いめのイクラ しらす纏まって程良い塩梅💮革命的なゴーヤ料理!!在れば是非注文して欲しい一品💗__________ •泉州煮穴子煮詰めかけ炙り焼き静岡落花生,柚子塩🧂セロリぬた和えマスタードぽい味これ旨✨瓶詰めてた花山椒やはり香りは弱いので山椒追加。意外としっかりめ😅 穴子はふわとろが好きだなぁ🍶十四代雪女神高級なやつーでも香りそんな14代ぽくない味は安定の飲易さ🙆♀️ ______________ •熊本翡翠煎り新銀杏 大将のイチオシ👀❗️枝豆?なんか豆ぽい味で勿論臭みなくこんな味の銀杏は初めて食べた✨🍶滋賀大治郎19歳のお酒 19歳限定で稲植えから作ったお酒👀なので日本一味ブレの激しい日本酒だとか🤣詳しいエピソードはお店で大将に訊いてネ❤️飲み比べしたけど片方は個人的に当たりでした(笑 _________________________________ •神奈川小柴小柴太刀魚唐墨焼き[半人前]徳島新蓮根甘酢,すり身入カステラ風🥚んー🐟脂のってるけどしっかりめもっとトロんとしてる方が好き🍶菊姫2015 欠品してるやつ❣️あっさりしてるけど旨味あり✨_________________ 🍶愛媛 夏の川亀🐢大阪だけ味違うとか🤔🍶愛山アカブ結構色んな色の飲んだけどどれも飲み易くて美味しいから苦手な人でもオススメ😊 •焼き葱味噌 酒粕白ネギ赤と青の唐辛子🌶冷たく程良い塩梅あとから来るピリッと感に病みつきなる😍これは瓶詰めで欲しいw _________________________________ •綾乃丼(勝手に🤣)噴火湾毛蟹🦀天然縞鯵〆た方と寝かしたやつ🐟マナカツオ,鮑,メイチ,淡路トリ貝,徳島鱧イクラ,雲丹,子持ちシャコ雲丹と毛蟹のシャリにして再トッピング激ウマわがまま丼😍💗(⚠️メニューにないです) _________________________________ •良きタイミングでお吸い物まで頂き🙇♀️愛知鰻うまきと共に✨ぶりんっとめっちゃ出汁でもなく優しい味🥚タレも主張しすぎず💮 _________________________________ ポーションも好みに合わせて頂きお皿も盛り付けも美しく丁寧なお料理❤️アラカルト豊富なのも魅力的✨いつも感謝です。#まどあかり#西天満グルメ#日本酒好きな人と繋がりたい#創作料理#大阪グルメ
@ayanoche21 アラカルト注文出来る和食屋さんの中でイチオシの南森町にあるお店が、ついにテイクアウトを始めました😊❤️ テイクアウト第1号?(*´꒳`*)✌︎✨ まずお弁当の大きさにびっくりして、手書きのメニューに感動。。開けばまるで宝石箱💎✨ ________________ 右上から。お肉🥩🦆 *宮崎牛新生姜と新実山椒の時雨煮(🍚ください🙋♀️) *スペアリブ赤ワイン煮こみ(⚠️別容器に移して少しだけレンジで温めたらトロントロンになります💗時雨煮は温かいご飯に載せるならそのままでいいかと) *合鴨土佐酢低温調理(丸ごと欲しい🦆w) •伊勢赤鳥の味噌幽庵焼き(🍚下さr) *宮崎牛ローストビーフとクレソン(火入れ抜群だけど私には脂多すぎました😅) ________________________ 真ん中はお魚🐟 *桜鱒の柚庵焼き、鰆の西京(美味い焼き立て絶対もっと美味いやん😭) 太刀魚の筍サンド焼き(ふわふわ絶妙な火入れ ホワイトアスパラとウルイのタルタル(流動性高め酸味は控えめピクルスで引き締まるタルタル。素材の味を邪魔しない💮) ________________ 左端、和食 *明石蛸柔らか煮(絶妙な煮込み🐙)竹の子土佐まぶし *鯛の子生姜含め煮、新小芋含め煮(お婆ちゃんと叫びたくなる味😭👵)、丸茄子干し海老煮(旨すぎて言葉を失くす🍆)、近江の赤蒟蒻(濃すぎないのにしっかり出汁の味)_________________________ 丸十蜜煮、才巻蝦🦐(車海老の小さいときのやつ)クリームチーズ、 〜🐟お刺身の盛り合わせ約10種?!〜 *塩釜本まぐろとトロ(天身なのかめっちゃ脂のってて💗)泉州剣先イカ(ねっとりコリ絶妙✨)三河サヨリ💮💯青森さくら鱒燻製(脂のりすごいのに嫌味なくめちゃうまい) 三河平貝炙り(酢橘で甘さも引き立つ✨)、千葉の金目鯛🥰、明石鯛(脂のりよく味も濃く美味い)、淡路鰆、淡路鰯海苔巻き(程よい脂のり) ________________ 左下、本来竹の子ご飯の所をチラシ寿司に変更してもらいました🙇♀️ 北海道雲丹(ほぼミョウバン感じない)北海道イクラ、富山蛍イカ有馬山椒煮(んま🦑) 熊本小肌(締め具合脂ノリ💮) 泉州煮穴子(丁寧な仕事✨)淡路島しらす _______________ 系8種類以上はいったちらし寿司。これがまた鮨屋のチラシとはまたある意味別格で、美味いかった。 甘めの酢のご飯に細かく刻まれた干し椎茸、海苔、その上に錦糸玉子。 本当に懐かしい優しい味。 お母さんが作るちらし寿司って干し椎茸とか、炊いて刻んだ高野豆腐とか人参や干瓢がはいってたり。少し甘めの味付けで。。。皆さんのご家庭は知りませんが赤酢でもなければシャリ固めとかでもなかったし💦なんか思い出してしまた😢 ________________ 丁寧に作られた惣菜系約21種類に加えて、たくさんの種類のお魚、穂紫蘇、菜の花、こごみ、スナップエンドウなど彩りも豊かで季節も感じさせて頂きました🌱 これぞお弁当!ってぐらい(ハイクオリティ過ぎやけどw)ご飯がススム味🍚∥(*゚~゚*)モグ モグ 私はあまり🍚は食べないので、肴多めという無茶振りをお願いしたのですが🙇♀️ 大将に快く答えて頂き、また本当に一つ一つが丁寧で相変わらず、素材への拘り、作り手の手間暇、愛情がひしひしと伝わってきて。 涙が出そうになる 過去最高のお弁当でした🍱 ________________ 一人暮らしの人とかこれ1人で食べたら泣くんちゃうかって思う😢資格もってる私からしても栄養バランスも完璧やし。こんな褒めるとこしかないテイクアウト初めてやけど、あえて言うならこれで厚焼きじゃなくて普通の卵焼き入ってたら、、とか時雨煮食べながらおもった(一言多いw) __________________________⬆️上記、『二人分の大きなお弁当』外寸約22.5✖️32.5という巨大さと、この品数でなんと6000円(税別)、、、、 こちらの内容については苦手対応等により変更して頂いてるのと、メニュー内容は仕入れによって変わることはご了承ください。 お店は #和食いいくら さんの斜め向かいです 問い合わせ📞06-6360-601 詳しいテイクアウト内容についてはInstagramのアカウントをフォローして要チェックです‼️ @madoakari DM📥でも受付可能です。 心もお腹も満たされる 幸せなお弁当をありがとうございました。🙏 日本酒は @nanakamado7 さんで購入🍶✨ #まどあかり#takeout_osaka#大阪テイクアウト#南森町#新地も近い#和食#割烹#小料理屋#コロナに負けるな#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家 #日本酒好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram
@ayanoche21 1度行ってから斜め向かいのいいくらさんと価格帯同じぐらいやのに正味こっちのが美味いし 空間も好みだし、アラカルト超豊富で日本酒も凄い拘りあって、絶対再訪したいと思ってたのに約1年?ぶりになってしまった😅再訪店🍶 お任せで🍶亀仙人、春だより酒器も可愛いお店はテンションあがるー(๑•ω-๑)💗 ________________ ・桜の胡麻豆腐,菜の花雲丹イクラ ここの出汁んま🥺💕(まず出汁からw) 胡麻豆腐って豆腐って名前のくせに内容物は全く豆腐じゃないから別に好んで食べないけどここのは胡麻感強すぎずもちっとろんでふんわりと春の香り🌸イクラも程よい塩分✨ •新小芋,白ナス🍆花わさび醤油漬け 浸かりすぎず程よい食感苦味。もうすでに日本酒のあて🍶w 茄子の油抜き💮これきちんとしてないとこ油苦手なあやは吐きそうになる(笑) ________________________ •津居山雌毛蟹もう松葉は終了😢毛蟹バトンタッチやねー🦀でもメスやったから大好きなこうも食べれて至福でした も少し温度高めだと香りも楽しめたかも❓腹の身も丁寧に解されてて殻も入ってなかったし✨ ____________________ •お任せで少しずつ刺身を😊 【出汁醤油 と土佐醤油】(基本刺身盛りにされると🐟温度気になるから笑) *桜鯛コリっと味は薄い*金目湯霜造り程よい脂のり💮もう少しのってたら個人的には皮目は炙りがすき🥺*寝かした明石の石鯛 チヌって寝かしたら美味いんかーあんまり美味しい魚とは思ってなかったけどこれは👏🏻 *さより とろんと脂のってうま(゚⊿゚)❣️さよりを美味いと思ったこと別になかったなめてたわ、、🙇♀️ _______________ •千葉のマグロと青森のサクラマス燻製🐟 お次に赤身系の魚きちんと温度も上げ気味で💮和食屋は基本魚の温度に注意欠けてる店が多い。マグロ赤身程よい鉄分感、からの中トロ シャリが欲しくなる🥺🍣サクラマス燻製絶対赤酢のシャリとあう🥺(うるさいw 醤油麹優しい味する。 _______________ 🍶田酒 華思い100% 本当に華のような芳醇な香り🌸あっさり後引きないボトルも可愛い 🍶甦る 東日本大震災きっかけの人と人の絆のストーリーがある日本酒 大将の語りを聴くだけでも泣けそうです動画にしてるからぜひ音声ありで聴いて、飲みに行ってください😆 ____________________ •ハリイカ ボイル🦑雲丹 イカ雲丹は最強コンビ✨海苔も欲しくなるけどw軽めのボイルでねっとりコリっと💗 ____________________ •神奈川太刀魚 藁焼?すいません失念😭まだ少し脂のり足りないけど大好きなお魚アテにはほど良き✨🍶淡路島のさわらピンク鰆💗脂のってんまー ____________________ •赤ナマコ日向夏 ほうれん草、うるい なまこまたこの包丁🔪入れ薄さがいい👏🏻なまこ基本美味しいと思わんねんけどなー美味しかった!ちと日向夏は意図わからず😅酸味? ____________________ •のどぐろ大好きな紅瞳😍皮目炙りおろしで食べまーすほんまにのどぐろ好き脂のり過ぎてたらアテ食べキツいけどこれぐらいはほど良き旨い💮 🍶原田、東洋美人 ________________ •筍蕗の薹車海老🦐少し半ナマの火入れ味は薄いかな 嫌味ない木の芽の香り✨散りばめられた五色アラレがなんとも見た目だけでなく良い仕事してる🥺 ________________________ •瀬戸内海新わかめ,わらび,滋賀のこんにゃ,木の芽、山形の雁足見た目もワラビぽいけどちと粘りけもある嫌味はない🙄蒟蒻は高級なの食感ぐにゃってなるから市販のプリっとした安いのがすきです😢わかめはそのまましっかり堪能したかったかなぁ相変わらず出汁が美味しくてほっとするなぁ程よい塩梅✨ ________________ •ウスイエンドウ 固め素材の味ー豆ご飯好きな人はすき何かな?日本の豆がそんなに好きじゃない私(こら________________________ •筍たいのこ、おかひじきひさび食べたーシャキシャキ( '༥' )ŧ‹"もろもろ過ぎず硬すぎず程よい固さ煮付け具合も絶妙なたいのこ筍💗おばあちゃん思い出すかんじ😭 ________________________ ちょいちょい出してくださるのでポーションも程よく、メニュー多くて飽きない😊ここは前回のごとく途中からの記憶が少し曖昧(´•̥﹏•̥`)なんでやろ?無念😭(日本酒には少し弱い🍶w まぁそれほど料理も💮💯空間も居心地よく日本酒がすすんでしまうというやつ😂w〆要らんからアテを食べ続けたい派(🙋♀️ 酒飲みには最高のお店と思います。笑 でも味濃い訳でもなくてノンアルの人でも美味しいって思える塩梅と思う😊❣️ カウンターと座敷ありましてカウンター派やけどコロナってるなう(記事は3月です)だから個室の座敷でお二人デートやと安心ですねー✨ #まどあかり#takeout_osaka#大阪テイクアウト#和食#割烹#酒の肴 #日本酒にこだわる#南森町グルメ#コロナに負けるな#大阪グルメ#食べスタグラム#美食家
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