新着レビュー

• @280fbb0ae7cf4661a91765b1a22a9 ⁡ 　名駅３丁目にオープンした話題のイタリアンが
気になってディナーで予約して行ってきました。

地下にある店内はモダンな落ち着いた雰囲気。

シェフは大名古屋のガルーラで二番手だった人で
人柄の良いパートナーと２人でやっています。

ディナーは10皿構成の8,800円コースのみ。

料理に合わせたペアリング（６杯）をお願いして
最初はトリビーで乾杯からデートを楽しみます。

【ディナーコース：8,800円】
◇ペアリングセット L ロングサイズ（7,200円）

◇OKD（無花果/梅）
知多市より新美さんが手掛ける愛知のクラフトビール

◆モッツァレラ/金柑
　半田市の牧場の牛乳を使用した出来立て
　モッツァレラとバルサミコでたいた金柑

◆サラダ/蕪/鯛4日寝かせて
　蕪、大根など根菜を中心としたサラダ
　浅利とレモンの泡、トマトのコンソメジュレと共に
◇菊鹿 シャルドネ
　味わいしっかりとした甘みのある根菜に合わせて

◆女将パン
　澤田酒造さんの井戸水と豊川の地粉を使用

◆冬の穴子/九条ネギ
　九条ネギの焦がしリゾット、コーチンの出汁で炊いた穴子
◇コエノビウム
　圧搾時に使用されるごく僅かな二酸化硫黄の香りを
　九条ネギに合わせて

◆甘鯛/紫白菜
◇カラウリーニ・ヴィノ・ロッソ
　甘鯛や赤ワインと三河みりんのソースに合わせて

◆手打ちPasta/豊田の鹿
　手打ちオレキエッテ、鹿の煮込みソース、
　菊芋チップスと共に
◇コレッツィオーネ・チンクアンタ＋5
　ブラックベリーやプルーンなど凝縮した果実味、
　ほんのり感じるスパイシーさを鹿の煮込みソースに合わせて

◆知多牛〝響〟/蕗の薹
　赤ワインと常滑の蕗の薹のビターのソースと一緒に
◇ブレンドN°3
　カカオやチョコレートのビターなニュアンスを蕗の薹と
　スモーキーさを炭の香りと合わせて

◆〆のPasta
　カラスミキャベツのアーリオオーリオ
　出来立てPasta〝タリオリーニ〟
◇リスペット
　レモンの皮、ソーヴィニョン由来の蜂蜜。
　スモーキーなニュアンスをカラスミに合わせて

◆お口直し　白老　蔵人だけしか飲めぬ酒
賞味期限45秒のスペシャリテ

◆キウイ
春日井のキウイと三河みりん、安城の緑茶

生産者さんと繋がりを大事に、愛知県産の食材や
調味料にこだわる地産地消のイタリアンのお店で
素材を生かした季節感あふれる料理が素晴らしく
一皿ごとに喜びを感じるほど美味しいです！！！

女将さんが合わせるペアリングのワインも見事で
料理と共にとても素敵な時間が過ごせました。
シェフと女将さんの人柄もすごく良かったです。

ごちそうさまでした。 ⁡ ——•——•——•——•——•——•——•—— 📍［住所］名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル B1F 💰［予算］15,000円 🍽［評価］食べログ☆3.64 ——•——•——•——•——•——•——•—— ⁡ ⁡#ヒロヴァーナ #hirovanna #イタリアン #地産地消 #生産者を大事に #ディナー #イタリアンデート #ペアリング #ワインと共に #新店舗 #名古屋グルメ #名古屋ディナー #名古屋イタリアン #名駅グルメ #名駅ディナー #食べログ #ナゴレコ　 #あいなご #食べ歩き #食べスタグラム #インスタグルメ #飯テロ #愛知グルメ #名古屋飲み #インスタグルメアワード2022 #素敵な時間 #グルメな人と繋がりたい #ウマーベラス #スパマキシマム ⁡ @hirovanna

• @gohanchan1203 📍ヒロヴァーナ 　 定期的に伺う名古屋で一番好きなイタリアンレストランです。 　 鱧のシッチャには感動✨✨ 提供スピードも速くなっていて、ホスピタリティの高さを更に感じました✨✨ 　 相変わらず女将パンは美味し過ぎる〜😋 　 また行きます💕

• @gohanchan1203 このボリュームでショート。 とっても大満足って伝わるかなぁ？ お写真の内容に、更にもう一皿あります。 一枚目が衝撃的な美味しさの、女将パン。 体質の事から小麦を日頃摂取しないんですが 女将パンだけは異常なくらい美味しくて食べてしまう。持ち帰りたいくらい... 使用している素材のこだわりも強く、葡萄ジュースを好きにさせてくれたお店🍇 暖かい空間に暖かいシェフと女将とスタッフ。 大切な人達とだけ行きたいお店の一つです。

• @gohanchan1203 📍 Ｈｉｒｏｖａｎｎａ 教えたくない... でも、素敵なお店は共有です💕 年下の私にいつも緊張すると言ってくれる、くれは姐さんと❣️

• @kksonoda 【Hirovanna ①】 ⁡ 去年の５月、コロナ禍で大変な時期にオープン✨ そんな逆境の中でもグルメの方々の心を掴んで評判上々︎⤴︎ ⤴︎ これはそのうち予約困難店の仲間入りするかも⁉️ 今のうちに予約して伺いました???? ７７００円のコースにOKAMIペアリングをお願いしました???????? ⁡ ●野趣　卵/菊芋/牛蒡 ⁡ 菊芋と牛蒡を使ったフラン。 洋風の茶碗蒸しみたい???? ごぼうの香りが心地よく、大地を頂いてる気分✨ ⁡ ●サラダ　トマト ⁡ 泡が目を引く見た目鮮やかなサラダ???? 泡に隠れたジュレが仄かな酸味の味わいで、素材の味を最大限に引き立ててくれます???? ⁡ ●女将のパン　井戸水/地粉 ⁡ 廃棄を少なくするため、食材の端や余りを使ったグリッシーニ、そして豊川の地粉を極限まで加水率高めたフォカッチャ???? このフォカッチャがヤバいくらいにフカフカ???????? お代わり出来るのも嬉しいサービス???? ⁡ ●２月の穴子　九条葱 ⁡ 名古屋コーチンの出汁で煮た穴子の下にリゾット、九条葱の甘みも良い感じ???? 穴子とネギとご飯…穴子丼を連想してしまった???????? ⁡ ●手打ちPasta　ピチ/真蛸 ⁡ 打ち立てモチモチのパスタを蛸の出汁で茹で、真蛸のミンチソースと合わせます???????? 合わないはずがない‼️???? このソース、フォカッチャにも合いますね～???????? ⁡ ●スズキ　白菜 ⁡ スズキにクタクタ白菜、梅パウダーがアクセント✨ 自家製梅酒でペアリングする女将のセンスも光ってます???????? ⁡ #Hirovanna #ヒロヴァーナ #名駅イタリアン #名古屋イタリアン #愛知イタリアン #名駅グルメ #名古屋グルメ #愛知グルメ #人気店 #予約困難店になるかも #名古屋インスタ交流会 #ナゴレコ #ナゴグル #あいなご #インスタグルメアワード2022 #ジェニサーチ #nagoyajin #instafood #nagoya_style #名古屋情報通 #食べスタグラム #食べログ #グルメディア