8/22/2022

【Hirovanna ①】 ⁡ 去年の５月、コロナ禍で大変な時期にオープン✨ そんな逆境の中でもグルメの方々の心を掴んで評判上々︎⤴︎ ⤴︎ これはそのうち予約困難店の仲間入りするかも⁉️ 今のうちに予約して伺いました???? ７７００円のコースにOKAMIペアリングをお願いしました???????? ⁡ ●野趣　卵/菊芋/牛蒡 ⁡ 菊芋と牛蒡を使ったフラン。 洋風の茶碗蒸しみたい???? ごぼうの香りが心地よく、大地を頂いてる気分✨ ⁡ ●サラダ　トマト ⁡ 泡が目を引く見た目鮮やかなサラダ???? 泡に隠れたジュレが仄かな酸味の味わいで、素材の味を最大限に引き立ててくれます???? ⁡ ●女将のパン　井戸水/地粉 ⁡ 廃棄を少なくするため、食材の端や余りを使ったグリッシーニ、そして豊川の地粉を極限まで加水率高めたフォカッチャ???? このフォカッチャがヤバいくらいにフカフカ???????? お代わり出来るのも嬉しいサービス???? ⁡ ●２月の穴子　九条葱 ⁡ 名古屋コーチンの出汁で煮た穴子の下にリゾット、九条葱の甘みも良い感じ???? 穴子とネギとご飯…穴子丼を連想してしまった???????? ⁡ ●手打ちPasta　ピチ/真蛸 ⁡ 打ち立てモチモチのパスタを蛸の出汁で茹で、真蛸のミンチソースと合わせます???????? 合わないはずがない‼️???? このソース、フォカッチャにも合いますね～???????? ⁡ ●スズキ　白菜 ⁡ スズキにクタクタ白菜、梅パウダーがアクセント✨ 自家製梅酒でペアリングする女将のセンスも光ってます???????? ⁡ #Hirovanna #ヒロヴァーナ #名駅イタリアン #名古屋イタリアン #愛知イタリアン #名駅グルメ #名古屋グルメ #愛知グルメ #人気店 #予約困難店になるかも #名古屋インスタ交流会 #ナゴレコ #ナゴグル #あいなご #インスタグルメアワード2022 #ジェニサーチ #nagoyajin #instafood #nagoya_style #名古屋情報通 #食べスタグラム #食べログ #グルメディア