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• @mypace_tiger 📍【日本橋さか一(大阪府大阪市中央区)】 📖大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '24.8.20 ⁡ 🍜冷麺・煮干し　¥1100 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬ ・鶏むね肉 タレの塩味があっさりとしながらも凝縮された肉の旨味を 丁寧に引き出している ・鶏もも肉 タレを適度に効かせて脂の乗る肉の旨味が炙られた風味と 共に広がる ・アーリーレッド　・バラ海苔　 ‬ ‬ 🍽️サイドメニュー ・〆ご飯　¥0 スープやトッピングを残して茶漬けとして頂くと麺とは 違った味わいを楽しめる ⁡ 🐯寅レポ 昆布不使用の3段仕込みの煮干しの香りと味わいが、 どストレートに飛び込んで主張する魚介出汁とコクのある かえしをバランス良く合わせて油分で丸みをつけた、 スッキリとしながらも味わい深さが伝わるスープに、 グミッと弾む食べ応えのある食感とそばの様な風味と 味わい放つ幅広めの瑞々しい平打ち麺が程良く絡んで 煮干しの旨味を伝えつつ馴染んで纏まって味わいを重ね、 海苔やアーリーレットが煮干しの旨味を引き立ててくれる 淡麗かつ濃厚な冷やしラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 📝寅のつぶやき 朝ラーには勿論でこの暑さにピッタリのラーメンで 昆布を使わず魚介の旨味をガツンと落とし込んでおり、 冷やしでここまで伝わるのかと驚きました。 ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#冷やしラーメン #冷煮干し 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️‪#ramen #noodles #ramennoodles #チャーシュー #味玉 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。

• @mypace_tiger 📍【日本橋さか一(大阪府大阪市中央区)】 📖大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '24.5.6 ⁡ 🍜煮干し白湯　¥1100 ⁡ 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 まろやかで厚みのある鶏にクリアで風味豊かな魚介を 力強く主張させたWの旨味をコクのあるかえしが支え、 食べ始めは清湯で落ち着くと濃密な白湯へと インパクトがシフトしていく ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 やや柔めに茹でられており、多加水で瑞々しい口当たりが 生むつるりと滑る啜り心地とモチッとした食感から 味わいと風味を広げ喉越しと絡みも良くスープを取り込む ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・鶏むね肉 塩味の効いたタレを程良く効かせて肉本来の旨味を 丁寧に引き出している ・アーリーレッド　・海苔　・ネギ　・木耳 ⁡ 🐯寅レポ 柔らかい鶏むね肉と他のトッピングも良いアクセントなる 味わい深い煮干し白湯を頂きましたっ！！！ ⁡ 📝寅のつぶやき 素材の旨味がクリアに伝わるインパクトから纏まって 濃密になって変化するスープを抜群の馴染みの良さで 受け止める麺とトッピングが厚みと深みを与えてきて 最後まで味わい尽くせます。 大山鶏のむね肉の味つけも抜群で増し必須です。 ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#白湯ラーメン #煮干し 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

• @mypace_tiger 🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '23.1.3 🍜釜玉ペッパー　¥400 ※単品オーダー不可 ⁡ ■タレ 淡☆☆☆☆★濃 タレは醤油のみで抜群の香ばしさと塩味の強さに加えて 胡椒のパンチある刺激を生卵が包み込んでマイルドになる ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 コシの強さが生む弾力のある歯応えでタレを程良く纏って 絡みの良さで麺だけでなく絡むものの旨味を捉えていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏むね肉　・鰹節　・ネギ　・生卵 ⁡ ◇寅レポ◇ コクとキレのある醤油のみで全体のバランスを担うタレに 食べ応えのあるコシを備えた麺が抜群の絡みで旨味を纏い トッピングそれぞれが味わいを纏めつつ変化させる コスパ抜群のまぜそばを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#醤油ラーメン #釜玉ペッパー 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #まぜそば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。

• @mypace_tiger 🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '24.1.3 ⁡ 🍜新春煮干し　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 クリアな煮干しの旨味にやんわりと効いたかえしを合わせ 甘味乗る味わいにあおさ海苔が溶け出してまろやかになる ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 瑞々しくつるりと滑る啜り心地と弾力あるモチッとした 歯応えに抜群の喉越しと程良い絡みでスープと馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 香ばしい風味と適度なタレによる味付けで旨味を活かす ・鶏むね肉 優しい塩味により旨味と香ばしい風味が引き出されている ・ネギ　・あおさ海苔　・アーリーレッド　・蒲鉾 ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介特有の塩味をまろやかに纏めた旨味溢れるスープに 多加水による馴染みの良さで味わいを纏めていく麺が 主役の煮干しのクリアな旨味を引き出していく 淡麗煮干し醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#煮干しラーメン #新春煮干し #醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。

• @mypace_tiger 🍥【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 ▲大阪の名店を始めラーメン店で修行された店主が丁寧な 接客が伺えるラーメンを提供する’２２年９月開業のお店 Date. '24.1.3 ⁡ 🍜新春ニボカツオ(〆ご飯付)　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 澄んだ煮干しの出汁感溢れる旨味に優しいかえしのコクに 大量に乗せた鰹節によるジワリと甘味ある旨味が溶け込む ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルリと入る啜り心地とみずみずしい口当たりで自然と スープに馴染み鰹の旨味を香りと共に引き出していく ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏もも肉 食べ応えがあり甘味乗る旨味と焼き目の香ばしさが広がる ・鶏むね肉 優しい塩味により旨味と香ばしい風味が引き出されている ・メンマ シャキシャキ食感から出汁感ある味わいが噛む程に溢れる ・鰹節　・ネギ　・ナルト ⁡ 🍽️サイドメニュー ・〆ご飯 ご飯で食べると魚介の旨味に溢れる贅沢出汁茶漬けに変化 ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ始めは煮干しの風味と旨味を楽しめるスープに 瑞々しい口当たりで自然と馴染む麺が鰹節と絡んで 煮干しから鰹の旨味が重なって全てが纏まっていく 見た目も楽しめる魚介ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#煮干しラーメン #新春ニボカツオ #醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。