新着レビュー

• @haruka_kimura 北新地の「お料理山田」さん☺️ 弧柳で修行され、纐纈を経て独立された若き大将のお店。 最初に供された源助大根のすり流しに、大好きなブランド百合根の月光が使われていてテンションUP🤤笑 染み渡るクエのお椀、 炭のフレーバーをまとった氷見の寒鰤、 鰆のお造りは添えられた梅肉だれがもち米と合わせてあるので酸味穏やか。 太刀魚には芹の葉と根を上手に使って原木椎茸のソースと、そして茶碗蒸しで再びクエ。 花乃牛は肉そのものも美味しかったけど、 何気なく黄韮の味醂粕和えが添えられてるのも小粋。 そして豊富なおかずと味わう名物のごはん🍚 おかわりして卵黄醤油漬け、ちりめん山椒、肉たくをのせて卵かけっぽくしたら至福の味☺️ そしてお次の海老カレーには車海老200尾超の殻や味噌が使われており、スパイス香を凌駕するぐらいの海老香🦐 デザートは砂糖不使用の季節のアイスクリーム。 この日は糖度40度にも達するさつまいも🍠 立地を考えると良心的な価格で居心地もよく、次回の訪問も楽しみなお店です😊

• @haruka_kimura すっかりお気に入りの北新地の「お料理山田」さん🇯🇵 弧柳さんや纐纈さん出身の大将のお店。 毛蟹と八尾の若ごぼうからスタート🥢 飯蒸しに桜海老と黄韮、 お椀は蛤真薯と花独活、 金目鯛は炭で炙って三関せりと、 竹岡の太刀魚は無農薬のわらを香らせて生海苔醤油 にうるいと、 のど黒は酒盗焼きにして葉わさびと、 北寄貝には菜の花と爽やかな酢橘のジュレ、 万葉牛には香川の白アスパラガス、 奇を衒いすぎない実直で美味しいお料理☺️ ごはんとお供がおかわり自由も嬉しい🤤 〆は全粒粉のラーメン🍜 恒例？の自然な味わいのアイスクリームの素材当てクイズ、スナップえんどうを一発正解した自分を褒めたい😎笑 次も楽しみです😊 💴: 30000円程度（コース、シャンパングラス、白ワイングラス、日本酒、赤ワイングラス）

• @haruka_kimura 北新地のお気に入り「お料理山田」さん🇯🇵 この日は八尾の枝豆の寄せ揚げを浮かべたゴールドラッシュのすり流しから🌽 お凌ぎは剣先烏賊と北海道のうに、 お椀は鱧におかひじきともち麩の炭火焼き。 こちらの炭火フレーバーをまとわせたお造りが毎回楽しみなのだけど、この日も素晴らしかった☺️ まずは白甘鯛を無農薬のわらで薫製して炙り、金時草おひたしと味醂粕で和えた梶谷農園のハーブを添えたもの。 次は伝助穴子を炙り、素麺南瓜と白葱もろみを添えたもの。どちらも実に好み🤤 御宿の金目鯛はもち米のソースで、 酢橘の酸をキリッと効かせた全粒粉素麺でお口直し。 花乃牛はしっかり目のボルドーと合わせてみました🍷 お食事はお馴染みごはんの玉手箱（勝手にそう呼んでる。笑）に、御宿の金目鯛・ゴールドラッシュ・壬生菜のごはん🍚 アイスクリームクイズ、この日は紫蘇でした🍨 清涼感ある香りが夏らしく口の中をさっぱり、すっきりと。 次回も楽しみです🥰 💴: 30000円程度（コース、ビール、日本酒、赤ワイングラス）

• @yokutaberu お料理山田 北新地 @oryouri_yamada 前から気になってたお店シリーズ🥰 突撃してきましたー✨ ． カウンターのみのおしゃれな店内っ✨ ． 完成度の高い芸術的はお料理たち😳✨ ． 予約はOMAKASEからできますっ✨ ． 今回のおまかせコース👇 ． ■渡蟹のほぐし身🦀酢橘ジュレ✨ 茗荷のアクセント😳 蟹の甘味と酢橘のジュレがベストマッチ❗️ いきなりおいしー🤤💕 ． ■干貝柱出汁のもち米に一寸空豆✨ 自家製カラスミが良い仕事してます😳 ． ■アイナメと賀茂茄子のお碗✨ 箕面の天然水を使った出汁だそう😳 アイナメは上品で優しい味わい🥰💕 そして茄子が美味しすぎるっ❗️❗️ ． ■甘鯛と雲丹のお造り🥰💕 ウニウニウニっ❗️❗️激ウマー🤤💕 ． ■金目鯛炭火焼✨ 香ばしく焼かれた脂の乗った金目鯛にニラをすりつぶしたものと白髪ネギで🤤💕 美味しいしかないっ❗️❗️ ． ■茶碗蒸し✨ 中身は何と！？フカヒレと白子🤤💕 うーまーいー🥰💕✨ ． ■稚鮎のフライ🐟 この苦味が癖になるやつ🤤✨ ． ■炭火焼赤牛のハネシタ🥩 万願寺唐辛子と新玉葱🧅 と〜ろぉ〜け〜る🤤💕✨✨✨ おいしー🥰💕 ． ■ご飯🍚桃太郎というお米✨ ツヤツヤのほくほく🤤💕 ご飯のお供👇 ❶卵黄醤油漬け✨ ❷カラスミ✨ ❸いくら✨ ❹じゃこ✨ ❺お漬物✨ ❻ウニっ❗️👈追加 ． ご飯がすすむやつ❗️ 特に卵黄醤油漬けは最強っ🤤💕 そこにウニ❗️いくら❗️じゃこ❗️カラスミ❗️ 贅沢ご飯の出来上がりぃ〜💕✨ 美味しいしかありませんでした🥰 ． ■あおさのお味噌汁✨ ． ■山椒のアイス✨ 斬新すぎるっ❗️山椒の風味がきて甘さが追いかけてくる、、、むちゃくちゃ美味しかった🥰💕 ． 大将も気さくな方で楽しい食事ができましたー✨ ． ごちそうさまでしたっ🥰💕✨ ． #大阪 #大阪グルメ #グルメ #北新地 #北新地グルメ #お料理山田 #おすすめ #おいしい #食べログ #食べ歩き #和食 #肉 #炭火焼 #food #foodstagram #foodporn #instagood #instalike #likeforlikes #l4l #tflers #gourmet #love #photooftheday #いいね #いいね返し