新着レビュー

• @ayanoche21 新地の隠れ家に再訪🌟約束通り今回は前世とオーラを見て頂きました👽 ________________________________________ ・夏野菜のジュレ焼きなすおくらジュレ ここのお店はいつもまず器にときめく🥺あんまなんの味っていうのもないからもうちょっと出汁感欲しいかなぁ ________________________________________ •タコマリネ🐙定番なのかな？毎回出てくる？(半分お任せしてます)オイル感はないマリネ。ここのタコの火入れ半生で好き。酸味強くて美味しい記憶がなかったドラゴンフルーツなのに、びっくりするぐらい甘くて美味しい✨ ________________________________________ •縞フグ天然のカンパチ 脂のってる🐟あやはここの刺身はちょっと臭みあって無理だから頼まないしほぼ食べてません🙅‍♀️程良い塩梅で単体で酒のアテになる自家製醤油麹が💗 ________________________________________ •サバの燻製　ここにきたら絶対頼んで欲しいやつ❣️日によりますが何種かある燻製は、流石にスペースなくて自宅で作ってるらしいです笑　香り良く鼻腔をすっと抜ける燻製香が堪らない。皮パリっめっちゃ脂のってて激ウマ😍お皿がまた志野っていう✨手羽先の燻製はお酒で少し手元狂ってたのか焦げ気味w ________________________________________ •1.5kg出来立てランプのローストビーフ🥩端は少し硬いけど味は💮✨キャベツもシャキッと美味しい ________________________________________ •甘酒で発酵させたピザ🍕自家製ベーコンとカマンベールチーズ🧀ベーコンめっちゃジューシーでうま旨すぎてなんなんやろ？！ってなった🤣こんな美味しいベーコンは初めて食べましたまるで生ハムみたいな見た目やけど塩そんなキツくないし旨味がすごい。生地は薄力粉使用で縁はパリっとしてるけどソースもないしちょっと食べにくいかな ________________________________________ •豆腐入りの鶏そぼろ　母を思い出すような優しい味🤱 ________________________________________ •ランプローストビーフ1週間熟成ver🥩ここのは甘酒と塩麹につけてるらしい。香り良く甘く美味しいこれはやばい🥺❗️ローストビーフの熟成ってこんな美味いの？麹のお陰かな ________________________________________ •空芯菜とベーコン炒めてもらいました✨あるものでなんでも作ってくださる😂お母さん？( ________________________________________ ここは転生回数20回以上ない人間は入れない結界が張ってあるらしいです。確かにバーや飲み屋さんも多いビルで同階もそうだから周りは騒がしいけどここはなんか色んな意味で異空間🌌癒しというより浄化に近い感じがするなぁ。お料理も美味しく勉強になるのにお会計びっくりのコスパ🙇‍♀️🍀自分の前世やオーラが知りたい人は是非チャレンジしてみて下さい🌟#信じるか信じないかはあなた次第#酒人肴びりけん#大将は宇宙人#前世宇宙人#大阪グルメ#食べスタグラム#肉スタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

• @ayanoche21 一見さんお断りのような雰囲気が半端ない、扉からしてディープな雰囲気のお店👀7月末の内容です。 _________________________________ 🥃Peak 岐阜県玉泉堂酒造20年ものなウイスキー。度数も37%度と低くまろやかで美味しい✨氷は塊しかつかわない拘り🧊毎回削っていれてくださいます🍀とりあえずお任せでスタート🌟 •白桃のスープ　冷たい。🍑➕生クリームって感じでなんか少し引き締め欲しかった _________________________________ •シャインマスカット白和　超濃厚もったりした感じ。練り胡麻がきいてて良い風味✨中の薄切りのマスカットで軽くなって合う。器がどうみても高級で怖い😱笑 _________________________________ •タコのマリネ冷たい🐙食感コリっとあるけど固すぎず半生💮パプリカ胡瓜🥒じゃがいも🥔、🌽という謎の組み合わせ😂胡椒いい仕事✨オイル感も酸味も感じさせないあっさりのマリネ 🍶縦の川　酒器三つで飲み比べ👀小さいのきゅっとくる、桜の花の器,水みたい甘い、天目香りひろがる✨ ここのお水はブルーソーラーウォーターと言って青いボトルに水を入れて太陽の力で浄化された水らしい。 _________________________________ •天然ヒラマサお腹と背のとこ🐟めっちゃ脂のってほんのり臭いけどギリギリいける。自家製醤油麹　醤油強すぎず塊噛むとしっかり麹の味して美味しい。 🍾しっかりめの白🇫🇷 _________________________________ •帆立ムースなんと帆立の力だけで固めたもの😳多少ボソボソ感はあるけど味は超濃厚後引きもある。フュメドポワソンと合わせたマヨネーズのソースで一体化❣️このマヨネーズ旨すぎる🥺💗 _________________________________ •国産黒毛和牛イチボローストビーフ🐮冷たい噛み締める旨味。ここでも醤油麹が活躍✨ _________________________________ 🥃スコッチウイスキーこれも飲み易くて好きなタイプ🥰スコッチぽさない。 •手羽元燻製 香りヤバい絶妙な燻製💮💯(自宅で作るらしい🏠)激ウマ。燻製ちーちくも美味しい💗皮パリとろ燻製鰻もうまぁあ _________________________________ 🍾オーストラリア🇦🇺メルロー🍇人生初体験志野で赤ワイン飲みました🤭絶対あかんやん💧てなるやつやけどコチラは作家さんが赤ワインのために作ったものだそうで、めっちゃ円やかで香り広がる✨びっくりするぐらい急に旨い😂ボーンチャイナでも飲ませて頂きましたがワイングラスより遥かに美味い。 酒器大切なのは分かってたけど更に勉強なりました🙇‍♀️ _________________________________ 陶磁器も年代ものの何十万クラスが棚にずらっと、、、そこから自分で選ぶスタイル✨ 箸置きがメノオだったり,カウンターには趣味で集めたという稀少なスターローズクォーツや天然石が無造作に置かれてる。 後ろのテーブルには梅酒などの自家製のお酒も大量にあり、家のような雰囲気ながら色々異空間😂　 最初はお任せで途中からはアテや〆を選ぶ感じ。燻製は是非食べて頂きたい🍀一人7ー8000円とコスパ良き。あるもので何でも作って下さるので今日は何ありますか❓からのアレンジも可🙆‍♀️ 割烹から独立して20年以上この地でお店してらっしゃる大将の正体は前世やオーラが見える宇宙人👽最後になんかパワー注入していただきました🍀 #信じるか信じないかは貴方次第#酒人肴びりけん#大将は宇宙人#北新地グルメ#創作料理#大阪グルメ#食べスタグラム#美食#美食家#赤ワイン好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#グルメ女子#osaka#foodstagram

• @bacch_ass   酒人肴 びりけん  北新地にある居酒屋さん。 とある日のディナーに、２度目の訪問。   北新地駅からすぐの雑居ビルの中にあるお店。 カウンター＋ソファー席の店内は、亭主が創り出す独特なオーラに包まれており、神秘的な雰囲気。 お店のいたるところにパワーストーンと酒器が配置されており、目を奪われる。  お店にメニューはなく、食べたい物を亭主に伝えると、その時々の旬な食材を使って希望に沿った物を用意してくれるシステム。 この日は、１軒目の訪問だった為、ある程度の希望を伝えながらお店にある物をお勧めで作ってもらった。   こちらのお店に来た際にぜひ食べてもらいたいのが「ローストビーフ」 この日は4日熟成した５日目のローストビーフを。 下味はついているが、お好みでもろみと共に頂くスタイル。 しっとり仕上げられたローストビーフは、適度な脂ののりと肉の旨味のバランスがよく美味。 噛むごとに口の中に旨味が広がります。 シンプルな料理だからこそ、火入れなど技術の差がでる一品。 美味いね。 美味しすぎて、お代わりしちゃった笑   また、びりけんさんの酒器の飲み比べが面白い。 様々な年代の酒器を使った飲み比べは、同じお酒なのにまるで違うお酒のように、味の印象を変える。 酒器の形による味の変化はもちろん、それ以外のパワーが影響しているとかいないとか。 いずれにせよ面白い体験ができる。   知らなければまず立ち入る事がないお店。 そこにたどり着けたのなら、それはもはや運命なのかも。 またタイミングをみてお伺いしよう。    酒人肴 びりけん 〒530-000 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目１１−２０   この日のメニュー ・サツマイモのレモン風味 ・黄めじ鮪とつばすの刺身 ・自家製ベーコンのポトフ ・びりけん風棒棒鶏 ・自家製ローストビーフ ・燻製ブルスト ・燻製ベーコン ・ニラ饅頭　 ・しらすのホットサンド   #酒人肴びりけん #北新地グルメ #大阪グルメ #関西グルメ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #フォローミー #ふぉろーみー  #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #food #foodporn #foodstagrams #meatlover #ローストビーフ #棒棒鶏 #お肉大好き #お肉好きな人と繋がりたい #肉 #肉肉 #肉肉肉 #肉しか信じない #ご縁がある方しかたどり着けないお店 #信じるか信じないかはあなた次第 #バッカスグルメ備忘録