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• @tsuyoponne 「たきや」はボクの好きな天ぷら屋さんで、あまり1つのお店をリピートしないボクが再訪する数少ないお店。 シャトーブリアン・・・通常の天ぷら屋さんになくて「たきや」にあるメニューの代表的なものがこれですね。噛まなくても崩れるくらい柔らかなシャトーブリアンを表面の数mmだけ色が変わるくらい火を入れ、中心部はレア感を強く残して揚げています。安定の美味しさですね。 八寸・・・渡り蟹の黄身酢がけ、白海老の昆布じめとバチコ、イクラ、焼き茄子のすり流しキャビア乗せ、もずく酢 車海老・・・美しい赤いろに発色した車海老は、甘みがあって豊な美味しさ。 湯葉、ヒスイナス、伊勢海老・・・加減酢のジュレをかけて美味しくいただきます。「たきや」の魅力の1つは通常の天ぷら屋さんで出てくるメニューだけでない、料理の登場です。 雲丹・・・海苔で巻いた北海道の最高級ブランド「昆布森」のバフンウニ。火を通して水分が飛んだウニは嫌いですが、これは海苔で巻くことと厚みがあるので中心のウニはレア状態。適度に火が入ったウニの部分との食感の違いがグラデーションのようになっています。甘みと香り良き素晴らしい美味しさ。 香り良き天丼で食事のしめ。実に美味しい食事でした。 完成された「たきや」の天ぷらはリピートして以前の味の記憶が残っていてもしっかり美味しく食べさせてくれます。これは現状に満足せず進化を続けていることの証しだと思います。 #たきや #麻布十番たきや #笠本辰明 #天ぷら #てんぷら 日本食 #和食 #シャトーブリアン #天ぷら百名店 #azabujuban #tempura #takiya #foodie #foodporn #foodphotography #foodstagram

• @tsuyoponne 約2年ぶりの「たきや」。ここは食材にお金をかけるおそらく日本一高い天ぷら屋さん(笑)この日も最高の食材で絶品天ぷらをいただきました。 #たきや #天ぷら #アルバ産 #白トリュフ #松茸 #秋の味覚 #グルメ日本一周 #グルメ大家さん #東カレ公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #azabujuban #tempura #takiya #foodie #foodporn #foodphotography #foodstagram

• @tsuyoponne 久しぶりの「たきや」。ここは食材にお金をかけるおそらく日本一高い天ぷら屋さん(笑)アルバ産の白トリュフは最高の香りでした✨ #たきや #天ぷら #白トリュフ #グルメ日本一周 #グルメ大家さん #東カレ公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #azabujuban #tempura #takiya #foodie #foodporn #foodphotography #foodstagram

• @masa200612 麻布十番に店を構える完全予約制の「たきや」さんに行ってきました✨✨ The Tabelog Award 2021 2020 2019 2018 2017 Silver 受賞店です。 都営大江戸線・東京メトロ南北線麻布十番駅より歩いて3分程の駅近のお店です。　 今回いただいたメニューです。 〇河豚に白子がけ、みかわ、余市のあん肝 〇湯葉とウニ 〇そら豆 〇自家製唐墨と大根 〇車海老✕2 〇車海老の足×2 〇銀杏 〇きす 〇さわら 〇松葉蟹の湯葉巻、蟹味噌で 〇蓮根 〇河豚の白子、聖護院蕪の餡掛け 〇蟹とトマトと玉ねぎにキャビア 〇常陸牛のシャトーブリアン 〇さつまいも(紅はるか) 〇豚チーズ 〇河豚、唐墨、大根ご飯 〇白菜の漬物 〇しじみの味噌汁 〇いちごゼリ 〇わらび餅 油は、紅花油一番搾りのみを使用しているそうです。 また、天つゆ、塩、大根おろしは、お好みでご自由にチョイスできます。 天ぷらの衣は、薄くサクサクとした食感でどれを食べてもクオリティーが高く美味しいです。 特に和牛フィレ肉の天ぷらは、牛肉本来の赤身の美味しさと香りを閉じ込められています。 また是非再訪したいと思います。 ご馳走様でした。 #毎日投稿#毎日投稿チャレンジ#都内#都内グルメ#食べ歩き#食べスタグラム#絶品#絶品料理#美味しい#美味しいもの好きな人と繋がりたい#美味しいもの#美味しいご飯#美味しいお店#美味しいもの大好き#美味しいもの巡り#美味しい料理#美味しいお酒#グルメ#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム#グルメ部 #グルメな人と繋がりたい#グルメ巡り#グルメ旅#グルメ好き