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かずひこ熟成豚かわむら
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かずひこ熟成豚かわむら

5/9/2023

京都とんかつ2強の一角! 熟成豚のとんかつが衝撃的な旨さのお店 ******************* 熟成豚かわむら @jyukuseibutakawamura 山科駅徒歩5分 予算1500-5000円程度 ******************* いろんなとんかつスタグラマーさんから おすすめされていたかわむらに初訪問 かわむらに関する印象的なエピソードは 乃ぐちのご主人がご自身のお店の オープン前に訪問して度肝を抜かれ そこから更なる研鑽を積んで オープンを迎えたという話 もうそれだけでとんかつ好きは ワクワクしますよね?? 人気店ですが山科という立地もあり 比較的予約も取りやすく2週前に 電話にて座席を確保 1時間に予約席を4つしか設けていない為 予約なしでも待ちは発生するかもですが 全然入れるのも嬉しいポイント メニューは超特上,特上,通常があり 超特上は京中式南の島豚orTOKYO X 特上は京中式長期熟成豚or岩中ポーク 今回は初めましての京中式南の島豚を リブロース220gでと最も贅沢に選択 ワクワクしながら提供まで待つこと30分 赤身と脂身がみごとな層構造を形成した リブロースがご登場 まずは何もつけずにそのまま一口 銘柄特有のものなのか熟成によるものか 香りはかなり独特ですが嫌な感じはなし 噛んだ瞬間溢れだす肉汁と脂のジュースの 味の濃さに衝撃走る 今まで食べたことのない肉と脂の味の濃さ めちゃくちゃ旨い・・・・ これが恐るべき京中式熟成南の島豚・・・ 続けて塩をつけて食べるとより甘さが 際立ち極上の味わいに 脂は醤油と辛子で食べるとよりまろやか 美味しすぎて半年以上訪問を あたためていたことをすぐに後悔 そして卓上の厳選国産豚ヒレを使用した 豚の佃煮が美味しすぎてご飯が進む進む これがおかわり自由なんて感涙ものです そして白味噌と信州味噌をブレンドし さっぱりと生姜をきかせた びっくりするくらい具沢山の豚汁も 美味しすぎて定食として完成度高すぎる 豚の佃煮美味しすぎたので 早速2パック購入して帰りました 山科ですけどごちゃごちゃ言わずに すぐさま再訪したいお店です🍑 #京都グルメ #山科グルメ #京都ランチ #山科ランチ #京都とんかつ #とんかつ #関西とんかつ