6/17/2024

〜スイーツは魔法✨パティシエは魔法使い 　技術と優しさの詰まったフルコースを〜 ⁡ ⁡ 皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は素敵なスイーツの世界をご紹介したいと思います✨。 ⁡ ⁡ 恵比寿にある「As」さんにお邪魔します🖐🏼。毎月20日20時〜予約を枠を開放し 通常単品のスイーツが多い中、フルコースでの提供をしていくスタイルのお店です♪ ⁡ ⁡ "As"というのは「明日アス元気になれるような」という意味を込めての命名。今回はメロン、マンゴー等夏のフルーツ中心のコース。 ⁡ ⁡ ★¥10000〜 頂きます🙏。 ⁡ ★トマト、オレガノ、ベリー ウルトララズベリーとトマトのシャーベット。。😧。。シャーベットがシャーベットと感じないぐらいまろやかで微かにトマト、オレガノの香り。。デザートと感じないぐらい。。 ⁡ ⁡ ★クインシーメロン、バニラ クインシーメロンのジュース仕立てに バニラアイスをシャンパーニュの香りを つけたもの。 ⁡ 素晴らしいo(･x･)/👏👏。素材を重ねて 加点の味を生み出すだけでなく工程の料理の組み合わせ☘️。いまだにこの世界は未知と感動で溢れている✨。 ⁡ ⁡ ★とうもろこし、新玉ねぎ、チーズ ここらで口直し。 ゴールドラッシュのクレープに新玉を包んで チーズソース。うーん🥰ひとつの料理として提供⭐️。しかも塩味が来るので嬉しい不意打ち🍰。 ⁡ ★青肉メロン、よもぎ 有名ブランドイバラキングメロン🙌。 しかもこんなにたくさん(´；Д；`)。。。 よもぎのアイスとは清涼感たっぷり❗️ ひとつのスイーツにここまで手をかけるとは。。 ⁡ ★マンゴー、ピスタチオ ピスタチオとマンゴー。相性は抜群‼️ これは初体験🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️。参りました💦。 宮崎マンゴーの甘さと表面のマリーゴールドの花びらがえも知れぬ華やかさを生み出す。 ⁡ ⁡ ★フィナンシェ 八丁味噌を加えたフィナンシェ。焼きたて なので当然美味いが八丁味噌が引き締めて香りを醸し出して甘さが引き立つ。。 ⁡ このフィナンシェ。持ち帰りたい😂💦 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。終始感動しっぱなし。。しかも小さな甘いお菓子に手間暇かけて丁寧な技巧と甘いという前提の中での創造は素晴らしいの一言しかありません。。 ⁡ ⁡ この世界だけはジマも毎回感動させられてますが今回も勉強させて頂きました。 ⁡ 皆さんもいかがですか？？ ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋 ⁡