2/7/2024

#81番 @町田(東京) 同じく町田にあるパイナップルラーメン専門店『パパパパパイン』の姉妹店へ初訪問 姉妹店と言ってもこちらは狂ったパイナップルラーメンではなくノーマルな塩ラーメンのお店 店名は「81番→No.81→ノーパイン」ってことみたいです 今回は『特製うま味塩そば(中太縮れ麺)』をいただきました スープは鶏･煮干し･貝等のトリプルスープだそう 油には帆立オイルを使用しているらしく、複合的な旨味の中でも帆立の風味を特に強く感じます ここまで帆立が際立った味は、意外と他にはありそうでない気がします 麺は細麺と中太縮れ麺から選べる中で後者を選択 ツルツルモチモチの食感でスープの持ち上げも良いです トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、フライドエノキ、芽ねぎ フライドエノキは最初はサクサクしていますが、徐々にスープを吸ってエノキ本来の食感に戻っていく変化が楽しめ、またキノコ由来の旨味をスープに加えてくれる非常に秀逸なトッピングです 反面、チャーシューがややパサつきを感じたのが若干残念なところ パイナップルラーメンのようなトリッキーなことをしなくても、十分過ぎるほど美味しいラーメンを作れるしっかりとした実力を持った優良店であると感じました 町田には『龍聖軒』というパパパパパインの系列店がもう一店あるので、そちらにも近いうちに伺ってみたいと思います #うま味塩そば #塩ラーメン #ラーメン #らーめん #町田 #町田グルメ #町田ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #machida