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Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ ディナー限定カレー #まかない 『砂肝のスモークココナッツカレー』 —————————————————— 砂肝なのに「むぎゅコリッ！」ではない！(2,3枚目) 冷燻加工による「燻し」とウーロン茶葉の「渋み」が織りなすスモーキーな香りが やわらかくてふんわ〜りした砂肝にもグレービーにも移され大人の「深み」があるカレー🍂 「深み」または立体感、奥行きについて 何がこの要素を決定づけるのだろう？ 答えは意外なところにありました。 (あえてここには書きません笑) このカレーの場合は「ココナッツ」🥥 ココナッツと聞くと濃厚なコクと甘みを想像しがちですが不思議なことに食べ終わってから「あれ？そういえば全くココナッツを感じなかった🤔」と思いました。 その真相は... かならずしも「ココナッツ」＝「ココナッツミルク」とは限らない！というところにあります。 今回このカレーに深みをもたらす鍵となった「ココナッツ」は「ココナッツファイン」(削ったもの)。ちなみに先週のまかないの「モイリー」は「ココナッツミルク」でした。 そしてお気づきでしょうか？ 今日はジャスミンライスが黄色くない！！ こちらポルチーニ茸とジャスミンライスのコザブロ流「キノコごはん」🍚🍄(4枚目) これはまずカレーに手をつける前に食べるぞぉ！とライスだけで沢山食べました😂 美味しい〜✨そしてもちろん砂肝のカレーのスモーキーさに合う〜！ 葉が落ちて枯れ枝が露になった木々の中で寒さに震えながら食べたい感じ🍂 寡黙で渋いキャラクターのこの「チキンカレー」を心から美味しいと思った時、苦くて飲めなかった珈琲の良さがわかるようになったときの、大人になった気分と同じような喜びを感じました。 毎週あらたな発見と美味しさに出会えて幸せだなぁ。感謝を胸にこれからも頑張るぞ🔥 —————————————————— #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #砂肝 #チキンカレー #燻製