9/15/2024

📍【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】 📖曜日限定で屋号とメニューを変えての営業もされている '１１年１月にオープンした客足絶えない大阪屈指の人気店 Date. '24.8.16 ⁡ 🍜冷し煮干らぁめん　¥1200 🍥スープ　 淡☆☆☆☆★濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 塩味の効いたタレを効かせて閉じ込めた脂の乗る 肉の旨味が炙りの風味と共に広がる ・鶏むね肉 むね肉本来の旨味を適度な味付けにより引き出され 炙られた香ばしさと共に旨味広がる ・玉ねぎ　・ネギ　・海苔 ‬ ‬ 🐯寅レポ アグレッシブに伝わるビターな煮干しとまろやかな 鶏の旨味を合わせたプルンとした口当たりの コラーゲンがジュレ状に固まった魚介特有の塩味を纏った 濃厚なスープに、 張りのある肌が生むつるりと滑る啜り心地とそばの様な 風味と味わい放つ喉越しの良い瑞々しい自家製麺が 抜群の絡み付きからスープを取り込んで味わいを重ねて 食べ進める程にバランス良く纏まっていき、 相性の良い海苔と玉ねぎ等が煮干しをより引き立てる 煮干しラーメンを頂きました★ ⁡ 📝寅のつぶやき まぜそばの様な感覚の冷やしラーメンで、 店主の鶏と煮干しの扱いの上手さを前面に押し出し、 麺がしっかりと受け止めてバランスが取られていました。 ⁡ 🏠#麺や而今 🍜#煮干しラーメン #冷やしラーメン #冷し煮干らぁめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️‪#ramen #noodles #ramennoodles #チャーシュー #自家製麺 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。