8/2/2022

☆彡 季節ごとの旬の食材が楽しめる和食店顔負けの角打ち 今回のメインは京都で食される事が多い｢鱧(はも)｣ 若松家酒店ならではの鱧鍋は絶品だったんですよー😍 予約困難(不可能？)店として有名なこちらのお店は 酒販売店ならではの角打ちで冷蔵庫からセルフで選ぶ 値札に記載価格は一般的な酒屋と同価格での販売･提供 しかも あまり知られていない京都･滋賀の銘酒もあり 安くて美味しいお酒が楽しめるのもポイントが高い ○鱧鍋コース 琵琶湖の小海老 子持ちわかさぎ シマアジの刺身 ⁡鮎の塩焼き 鱧鍋(活鱧3尾)･〆麺 日本酒 ○夏 純米大吟醸 光武 ○浅芽生 純米吟醸 うち呑み酒 ○純米吟醸 コールド ミフク ⁡○穂瑠(ほたる) 純米吟醸 メインの前に一品で日本酒を味わうがシマアジが絶品 脂が乗った旬の食材と特製ポン酢が最高に合う いつもの事ですが… 開始早々から日本酒が止まらん❤️ 1年の中で2度味わいが大きく変わる旬の食材｢鱧｣ 産卵を迎える今の時期は身があっさりしていて美味い 特に前回は脂の乗った秋だったので違いが楽しい😋 さっきまで生きていた鱧は透き通るような白さの身 鋭い牙を持つ頭と肝･浮き袋･胃などの粗も鍋に投入 煮干の旨みがキレイな出汁で火通しした鱧は( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ この肉厚な身の鱧が3尾も用意されるなんて最高😍 鱧を提供するお店は沢山あるが包丁入れは職人の技 この時期の薄皮の手前まで切り込むから出汁が染みる いつもながら最高の料理と日本酒をガンガン飲んでも お会計1人1万円で楽しめるから有難い限り🙌 1年中全ての旬メニューを食べ尽くしたいな(^ω^*) ----------------------------- 京都市下京区烏丸西入ル西境町166 若松家酒店 (新規予約不可) 18:00~22:00 日曜･祝日定休 ----------------------------- #鱧 #はも #ハモ #鱧料理 #鱧鍋 #鍋パーティー #鍋パ #🍲 #予約困難店 #角打ち #kyoto #kyotodinner #kyotofood #hamo #conger #congereel #갯장어 #そうだ京都行こう #京都食べ歩き #京都巡り #京都和食 #京都飲み #京都居酒屋 #京都日本酒 #京都レストラン #京料理 #京都ごはん #京都ディナー #京都グルメ #若松家酒店