新着レビュー

• @czar.zoe ☆彡 季節ごとの旬の食材が楽しめる和食店顔負けの角打ち 今回のメインは京都で食される事が多い｢鱧(はも)｣ 若松家酒店ならではの鱧鍋は絶品だったんですよー😍 予約困難(不可能？)店として有名なこちらのお店は 酒販売店ならではの角打ちで冷蔵庫からセルフで選ぶ 値札に記載価格は一般的な酒屋と同価格での販売･提供 しかも あまり知られていない京都･滋賀の銘酒もあり 安くて美味しいお酒が楽しめるのもポイントが高い ○鱧鍋コース 琵琶湖の小海老 子持ちわかさぎ シマアジの刺身 ⁡鮎の塩焼き 鱧鍋(活鱧3尾)･〆麺 日本酒 ○夏 純米大吟醸 光武 ○浅芽生 純米吟醸 うち呑み酒 ○純米吟醸 コールド ミフク ⁡○穂瑠(ほたる) 純米吟醸 メインの前に一品で日本酒を味わうがシマアジが絶品 脂が乗った旬の食材と特製ポン酢が最高に合う いつもの事ですが… 開始早々から日本酒が止まらん❤️ 1年の中で2度味わいが大きく変わる旬の食材｢鱧｣ 産卵を迎える今の時期は身があっさりしていて美味い 特に前回は脂の乗った秋だったので違いが楽しい😋 さっきまで生きていた鱧は透き通るような白さの身 鋭い牙を持つ頭と肝･浮き袋･胃などの粗も鍋に投入 煮干の旨みがキレイな出汁で火通しした鱧は( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ この肉厚な身の鱧が3尾も用意されるなんて最高😍 鱧を提供するお店は沢山あるが包丁入れは職人の技 この時期の薄皮の手前まで切り込むから出汁が染みる いつもながら最高の料理と日本酒をガンガン飲んでも お会計1人1万円で楽しめるから有難い限り🙌 1年中全ての旬メニューを食べ尽くしたいな(^ω^*) ----------------------------- 京都市下京区烏丸西入ル西境町166 若松家酒店 (新規予約不可) 18:00~22:00 日曜･祝日定休 ----------------------------- #鱧 #はも #ハモ #鱧料理 #鱧鍋 #鍋パーティー #鍋パ #🍲 #予約困難店 #角打ち #kyoto #kyotodinner #kyotofood #hamo #conger #congereel #갯장어 #そうだ京都行こう #京都食べ歩き #京都巡り #京都和食 #京都飲み #京都居酒屋 #京都日本酒 #京都レストラン #京料理 #京都ごはん #京都ディナー #京都グルメ #若松家酒店

• @czar.zoe ☆彡 お店のジャンルとしては 酒屋が料理を提供する角打ち 角打ちならではテーブル･椅子が用意され 至る所に 歴史を感じる昔ながらの貴重なお酒の品々がズラリ✨ 冷蔵庫･棚のお酒は他店より品揃えが良い程度だが 旬の食材を料理屋顔負けのレベルで提供してくれる 料理もお酒も かなり良心的価格な予約困難店での 貴重な予約枠のお誘いを頂いちゃって(*ﾟ∀ﾟ*)ｱｻﾞｰｯｽ 季節ごとに旬の食材を取り扱うことから 提供料理は こちらで選べず 決まった食材でのコースとなるが この日は てっさ･てっちりを始めとしたふぐ料理🐡 本当に美味しいふぐを楽しみにしておりました😋 ○ふぐのコース もろこの佃煮 ふぐ刺身 てっさ･ぶつ刺し･ぶつ湯引き･てっぴ 焼きふぐ 富山県産ホタルイカ酢味噌 あん肝 てっちり 〆雑炊 エビスビール ホップテロワール 萩の露 純米吟醸 R4.3.10 今朝しぼり 無濾過生原酒 成峰 薄桜 純米吟醸 無濾過生原酒 ビールでスタートし 大好きな日本酒にスイッチするが 女将さんのお勧めは地元京都で5日前に瓶詰めされた 萩の露 無濾過生原酒 これは4合瓶で1,700円 滋賀県産 成峰 無濾過生原酒も4合瓶1,500円 酒屋直営とは言え 本当に良心的な価格(°д°)ﾔｯｽｰ ふぐは 薄造りのてっさ･てっぴ(皮湯引き)が有名だが ぶつ刺しは てっさの2倍ほどの厚みで 硬めと言われる ふぐの食感を よりダイレクトに感じられるお造り 天然ふぐの旬は冬だが 春の産卵前が一番脂乗りが良く 特製ポン酢･ネギ･一味で一緒に味わう( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 淡泊だが 歯ごたえのある身とプルン食感がたまらん😍 ふぐ刺しから始まり 天然ものならでの食感の焼きふぐ まるで軍鶏肉のような弾力と甘い脂の魅力を堪能😋 またホタルイカ･産卵前のあん肝で酒が止まらん❤️ 鍋はふぐの淡泊で繊細な味を活かす為に昆布出汁のみ 肥えた旬のふぐ身は口にすると脂の旨みがジュワー💦 春に近付く今だからこそ一番美味しいふぐ鍋は最高😍 そして旨みを存分に味わう雑炊でスープも全て完飲✨ 旬の食材を味わい 日本酒も飲んで 1人10,500円🙌 料理の魅力と値段を考えると 予約が取れないのも 頷ける素晴らしいお店ですよね(^ω^*) ----------------------------- 京都市下京区烏丸西入ル西境町166 若松家酒店 (新規予約不可) 18:00~ まん防期間中は21:00閉店 日曜･祝日定休 ----------------------------- #ふぐ #フグ #河豚 #ふぐ料理 #🐡 #てっちり #てっさ #鍋パーティー #鍋パ #🍲 #てっちり #てっさ #予約困難店 #pufferfish #blowfish #fugu #hotpot #복어 #찌개 #そうだ京都行こう #京都食べ歩き #京都巡り #京都和食 #京都日本酒 #京都レストラン #京料理 #京都ごはん #京都ディナー #京都グルメ #若松家酒店

• @czar.zoe ☆彡 老舗酒店ならではの店構えと歴史を感じる店内 京都の予約困難店での松茸と鱧鍋会😋🍲✨ 貴重なお席にお誘い頂いちゃって🙌ｱｻﾞｰｯｽ 冷蔵庫･棚から好みのお酒を選ぶ角打ちスタイル 年季の入った看板等の展示物は貴重なものばかり✨ 京都の老舗ならではの雰囲気の中で 料理屋顔負けの 旬の魚を始めとした絶品料理を楽しんで来ました😋 ○琵琶湖の小海老とゴリ 欲張って最初からビールと日本酒🍺🍶 突き出しが上品で 早々に酒スイッチ( ｡･ω･｡)ﾉ凸ﾎﾟﾁｯ 旬の琵琶湖のゴリ(ハゼの仲間の小魚)と小海老 見た目は佃煮だが 生姜であっさり仕上げお酒が進む ○ヒラメのお造り 秋~冬に近付き ヒラメが旬を迎える時期の初物 脂が乗った養殖物とは違い 天然物は旨みが強くて 白身は肉厚で歯応えが凄い🐟🥢(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ ヒラメ独特の甘みと柑橘系のポン酢が上品で合う ○淡路の天然鯛 塩焼き もう一品 旬の魚料理として提供された甘鯛 年に2回ある 旬の時期ならではの立派な真鯛 白身の甘みには塩が完璧に合う( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 身が柔らかいまま 中まで火入れされていて 女将が上手に取り分けてくれるから食べやすい ○松茸と鱧鍋 お鍋と出汁が運ばれ 本日のメインとなる 鱧と松茸鍋 晩秋となり 産卵を終えた鱧は産卵前より栄養豊富 この時期ならではの脂がノリノリで濃厚な旨み 肉厚で弾力のある歯触りも最高で美味すぎる😍 松茸は香りが強いイメージだが 鍋にすると旨みも凄い 鱧のヒダに松茸の旨みが絡み付く(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)ｳﾏｰ 料理には色んな旨みがあるが 松茸と鱧は最強かも この旨みに合わせて日本酒をグビッといくと昇天👼 旨みを吸った豆腐だけでも日本酒が止まらん(≧∇≦*) これだけ旨みたっぷりの出汁に〆で玉子麺を投入 つるっとしていて食べやすい食感で直ぐに完食😋ﾍﾟﾛﾘ スープまで全員で飲み切って 大満足のコースでした🙌 お酒も散々飲んだのに お会計1人10,000円(°д°)ﾔｯｽｰ そりゃ予約が取れないのも頷けますよね(^ω^*) ----------------------------- 京都市下京区烏丸西入ル西境町166 若松家酒店 (新規予約不可) 18:00~22:00 日曜･祝日定休 ----------------------------- #鱧 #はも #ハモ #鱧料理 #松茸 #まつたけ #マツタケ #鍋パーティー #鍋パ #🍲 #予約困難店 #matsutake #kyoto #そうだ京都行こう #京都食べ歩き #京都巡り #京都和食 #京都日本酒 #京都レストラン #京料理 #京都ごはん #京都ディナー #京都グルメ #若松家酒店