3/25/2024

Restaurant DESTINA📍銀座 @destina_ginza 本番フランスで修行後「ベージュ アラン・デュカス 東京」の副料理長に就任、その後大阪の「ル・コントワール・ド・ブノワ」、旧軽井沢ホテルでそれぞれ総料理長を歴任。 2019年銀座で開店して惜しまれながらお店を閉めた銀座「ル・シーニュ」の上野宗士シェフが、強いリクエストに応えて昨年7月に再度銀座でオープンしたのがこちら「Restaurant DESTINA」です。 コースの中でも特にこだわりが見られるのが「銀座」というメニュー。 新鮮なジャージー生クリームの上に銀箔、その上に「ウソー？？？」と思うぐらいたっぷりのオシェトラキャビア。生クリームにはキャビア程よく調和、旨味の余韻を長く感じさせてくれる効果があるとのこと。 キャビアを脇役的使い方をしてメインの料理に味が負けてしまうことが多い中、キャビアをメインとして銀(箔)の上に鎮座したキャビアは神々しい。 キャビアが世界三大珍味であることを強烈に思い出させてくれる一品、素晴らしく美味しかった✨ #restaurantdestina #レストランデスティナ #デスティナ #アランデュカス #銀座 #銀座フレンチ #caviar #キャビア #生クリーム