5/6/2023

平松ナイト（11月後半） 2/1より「寿しおおはた」が入る北新地の廣ビル４Ｆに、「寿しおおはた」の分店である、「分おおはた」がオープン。 板前として鮨を握るのは、「寿しおおはた」の裏方で活躍していた平松氏が。 今回は、そんな「分おおはた」のオープンをお祝いして、平松さんがオープンに向けた練習の為に深夜に実施していたイベント（通称：平松ナイト）を紹介したい。 平松ナイトの詳細は一つ前の投稿を参照してください🙇‍♂️ ⁡ ⁡ この日の平松ナイトは、寿しおおはたを卒業した大先輩、「鮨たかまさ」の坪内大将と、「寿したけうち」の竹内大将を迎えスタート。 ただでさえ緊張感が高まる中、この日は真由美女将がスピーカーを持参。 音楽を爆音でかけ始めるという集中しづらい環境に笑 ⁡ そんな厳しい？環境の中、平松氏が握るこの日の握りはピカイチだった。 店内にこだまする「美味い！」の声。 ここに至る過程を知っているだけに、平松氏に何があったのだろうか？と疑問に思うほど進化。 お世辞抜きに、その辺の寿司屋の何倍も“美味しい”と感じた一夜だった。 「男子、三日会わざれば刮目して見よ」 は言い過ぎか🤣 ⁡ 平松さんにとってターニングポイントになった夜なのかな？って個人的に感じた次第。 色んな意味で😂 #分かる人には分かる🤣 ⁡ ⁡ 余談だが、「寿しおおはた」のシャリはかなり硬めの仕上がり。 さらに切り立てのシャリを使う為、握る難易度はかなり高め。 関西の有名なお鮨屋さんの大将でも握れない人は多いと思う。 ⁡ そんな平松氏が満を持して２月から腕を振るうのが「分おおはた」 シャリとネタは「寿しおおはた」で使用している物と全く同じものを使用。 「寿しおおはた」に行ってみたいが予約が取れないっていう方は、この分店からのデビューがお勧め。 ２月は予約いっぱいみたいだけど、３月はまだ空席がチラホラあるみたい。 コース料金も「寿しおおはた」より安い、20,000円＋税とお値打ち価格。 大畑大将、寿しおおはたを卒業した著名な大将達、散々食べ歩いた常連達が認めた平松氏の握りを是非ご賞味下さい。 （ってどの立場で言うてんね～～ん🤣🤣🤣） ご予約、問い合わせは→ @sono.mayumi までＤＭを。 分おおはた 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島１丁目４−８ 廣ビル 4F 一部：　18:00～20:00 二部：　20:30～22:30 コース料金：20,000円＋税　/人 ※現金支払いのみ（カードは使えません） ⁡ #分おおはた #おおはた分店　#寿しおおはた分店 #北新地 #北新地鮨 #北新地寿司 #大阪グルメ #鮨 #寿司 #鮓 #お鮨好きな人と繋がりたい #お寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #sushi #寿司好きな人と繋がりたい #寿し #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #グルメ巡り #food #フォローお願いします ⁡ #平松ナイト #頑張れ平松さん　 #寿しおおはた準社員　 #バッカスグルメ備忘録 #バッカスグルメとお鮨