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🇯🇵大阪・北新地
「中國菜 SHINKI」
カウンターで味わう本格中華コース
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地下鉄西梅田駅より徒歩5分。神戸の老舗ホテルで修行した料理人が手掛ける創作中華をコースで味わえる中華レストラン。コースメニューはお任せのみで、定番料理から高級食材を使った料理まで楽しめます。
　　
▼本格中華コース 16500円
・初鰹のよだれソース
さっぱりしている身が厚い初鰹と香味野菜に合う、程よい酸味・辛味・痺れ・苦味・甘味・塩味・香りの7つの味わいもしっかり楽しめるよだれソース。
　　
・牛しゃぶしゃぶドラゴンフルーツ巻き
牛肉の旨味はドラゴンフルーツ本来の甘さを引き出しています。程よいコクと甘味があるバジルと胡麻の風味のソースと、カシューナッツの食感と香ばしさも楽しめます。
　　
・ミル貝の湯引き
甘みがありコリコリした食感を楽しめるミル貝。オイスターソースの風味と香味油が食欲をそそります。
　　
・フカヒレのXO醬煮込み
干しえびや干し貝柱、魚の旨味が凝縮された高級調味料のXO醬。フカヒレのコラーゲンの部分だけでなく筋や肉の部分も味わえました。
　　
・北京ダック
包む具材を季節のフルーツキウイとおすすめのパイナップルから選べます。パリパリの皮とジューシーな肉質で脂はほんのりと。きゅうりやアボカドど共に味わえて絶品。
　　
・鯛の甘酢ソース
サクッとした衣の鯛は身がほろほろとしています。3種類の酢で作った甘酢は酸味は控えめで、コクがあります。
　　
・点心2種
ウニの甘さと磯の風味、キャビアの塩味が楽しめます。モチモチした皮と肉汁が口の中に広がるジューシーな焼売です。
　　
・牛ステーキわさびソース
爽やかな辛さがあるわさびソース。レアに焼かれたステーキと付け合わせのセロリはソースとも相性抜群。
　　
・蛤とロメインレタスの汁蕎麦
独特な旨味とコクがたる蛤のスープに、シコシコした食感の極細麺。ロメインレタスの、パリパリした食感とほんのりした苦味がアクセントに。
　　
・麻婆豆腐
花椒が香るしびれる辛さが美味しい麻婆豆腐。白ご飯も用意してくれます。旨味とキレある香りが楽しめて旨辛です。
　　
・杏仁豆腐/胡麻団子
瑞々しく甘さ控えめの瓶に入った杏仁豆腐と、香ばしくモチモチ食感の胡麻団子。
　　
品数豊富でバランスの取れた料理を楽しめる本格中華コース。幅広い種類の本格料理を堪能できました。ご褒美ディナーや記念日など特別な日、接待のビジネスシーンなど幅広い用途で利用ができます。
　　
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▼ 中國菜 SHINKI
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-4
予約可：06-6343-8315
営業時間：18:30〜22:30
定休日：日曜、祝日
アクセス：地下鉄西梅田駅より徒歩5分
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中國菜 SHINKI

ジャパンフードセレクション最終審査員🎖️
フードビジネスコンサルタント🧑‍🍳
✏︎グルメ各種メディアライター
（Yahoo!ニュース/飲食店向けBtoBなど）

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🇯🇵大阪・難波
「難波ちょうつがひ」
景色を眺めながら味わう創作和食
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地下鉄なんば駅より徒歩3分。伊丹空港行きバス停すぐのOsaka Metroなんばビル9階。
　　
梅田の阪急グランドビルにある創作和食×ダイニングバーの2号店。2名専用席で難波の夜景を楽しみながら、和食を堪能できます。
　　
▼記念日ディナーコース 6300円
【祝酒】+550円
・星降るスパークリングワイン
・星降るトリプルベリーソーダ(ノンアルコール)
ベリーの風味を楽しめるフォトジェニックなソーダ。爽やかで難波の景色にもマッチします。
　　
【八寸】
・黒毛和牛の温燻
・鴨の生ハムと香り青菜の煮浸し
・姫鰯の木の芽すし
・紀州産紋甲いかの"いかキャビア”
・生麩のフロマージュブラン
目でも舌でも楽しめる上品な味わい。中でも、紋甲いかの食感とキャビアの塩味がベストマッチ。生麩のもっちりとした食感も最高でした。

【冷菜】 活はもと翡翠茄子酢橘土佐酢ジュレ
土佐酢ジュレがとても美味しかったです。はもの淡白な味わいを引き立ててくれます。
　　
【強肴】 甘鯛のうろこ揚げ 淡路玉葱ソース
お代わりをしたいほど絶品でした。うろこ揚げの食感と、玉葱ソースの甘さは忘れられない味わいです。
　　
【逸品】 どちらか一品選択
・雲丹の冷製ロワイヤル 雲丹の泡
・フォワグラバターと黒トリュフの最中
私は雲丹を味わいましたが、甘くて濃厚で磯の風味を堪能出来ました。
　　
【焼物】 黒毛和牛赤身肉の6秒焼き 卵黄すき焼き仕立て
柔らかい肉質ながらジューシーさがあり、あっさりしている赤身肉。卵黄とすき焼きタレをくぐらせて味わいますが、赤身肉の旨味を楽しめます。
　　
【食事】真鯛の鯛めし ひつまぶし仕立て
まずはそのまま、次に出汁を掛けて味わいます。むちっとした食感の鯛と、優しい味わいの出汁茶漬けは最高の美味しさです。
　　
【甘味】 薔薇で彩られたオリジナルホールケーキ
ふんわりと軽さがあるスポンジと、上品な甘さの生クリームで作られたシンプルなケーキ。とても美味しくあっという間に完食。コーヒーと共にケーキを味わいました。
　　
どのお料理も美味しく大満足でした。単品でもリーズナブルで普段使いはもちろん、記念日など大切な日に利用したいお店です。ランチも人気のようで、種類も豊富でした。
　　
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▼ 難波 ちょうつがひ
大阪府大阪市浪速区難波中一丁目6番8号
Osaka Metroなんばビル9階
予約可：06-6964-8889
営業時間：11:30〜15:00、17:00〜23:00
定休日：なし
アクセス：地下鉄なんば駅より徒歩3分
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難波 ちょうつがひ

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🇯🇵大阪・関西空港
「Cafe Dior」
日本国内2店舗目のDIORカフェ
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関西空港第一ターミナルのセキュリティチェック後/国際線出発エリアにあります。DIORの人気コレクション"30モンテーニュ"のパリ本店のコンセプトを継承。
　　
世界で最もミシュランの星を多く獲得した女性シェフの"アンヌ＝ソフィー・ピック"氏とDIORがコラボした日本国内2店舗目のDIORカフェ です。
　　
フォトジェニックなスイーツコレクション、ノンアルコールカクテル、シャンパーニュ、コーヒーなどを楽しむことができます。
　　
▼L'Ovale 4000円
ジャスミンムース、バニラとジンジャーのクレムー、多彩な食感の洋梨、アーモンドのビスキュイ。上品な甘さと洋梨のほのかな酸味、ビスキュイの優しい味わいがアクセントに。
　　
▼J'adior Drops 2500円
ミン・ジェン烏龍茶、カモミール、シトラスコーディアル。烏龍茶がベースになったノンアルコールカクテル。シトラスの爽やかさが目立つすっきりした味わいです。
　　
食べるのがもったいないぐらいフォトジェニックなスイーツの数々。海外に飛び立つ前の楽しみが一つ増えました。
　　
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▼ Cafe Dior
大阪府泉佐野市泉州空港北1
関西国際空港第1ターミナルビル2F
国際線出発エリア
予約可：072-479-3821
営業時間：8:00〜20:00
定休日：年中無休
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DIOR Café Kansai International Airport

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🇯🇵大阪・中津
「中国料理 燦宮」
大阪の夜景と本格中華料理を堪能
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JR大阪駅より徒歩10分。梅田スカイビル39階にある、夜景を眺めながら本格中華を味わえるレストラン。

和の繊細さや洋の華やかさを取り入れたオリジナルスタイルの中華料理。中華料理の伝統を守りながら、素材の味を引き出した料理を楽しめます。
　　
▼ 燦宮スペシャルコース 30250円
夜景を楽しめる窓側席確約で、高級食材や旬の野菜、豊富な山の幸を堪能できるコース。
　　
・燦宮特製前菜盛り合わせ
・極上ふかひれの姿煮込み
・平木貝・蝦夷鮑と季節野菜の薄塩炒め巣篭もり風
・高級珍味のオイスターソース煮
・北京ダック 揚げ物添え
・国産伊勢海老のニンニク蒸し 特製醤油にて
・黒毛和牛のステーキ  秘伝XOソース
・お好みの麺or飯類
・季節のデザートプレート
　　
蛸のやわらか煮、自家製焼豚、ホッキ貝やクラゲなど6種の前菜盛り合わせから始まり、胡麻団子やマンゴープリンなど4種のデザートを1枚のプレートに乗せたデザートまで、華やかで繊細な料理の数々。
　　
中でも北京ダックは絶品。パリパリに焼かれたアヒルの皮、甜麺醤、ネギ、きゅうりとともに薄餅で包んだ定番の北京ダックですが、具材と薄餅のバランスも良く絶妙な味わいが美味。
　　
伊勢海老も食べ応えがあり上品で濃厚な甘さがありました。高級珍味は干し貝柱と干しナマコでオイスターソース煮で美味しく味わえました。
　　
コースは想像以上にボリュームがあり食べきれないほどでした。上品な味わいに大満足です。
　　
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▼ 中国料理 燦宮
大阪府大阪市北区大淀中1-1-88
梅田スカイビル 39F
予約可：06-6440-3889
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜22:00/土日祝11:00〜15:30、17:00〜22:00
定休日：不定休
アクセス：JR大阪駅より徒歩10分
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中国料理 燦宮

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🇯🇵大阪・心斎橋
「もめん」
予約困難な大人気割烹料理店
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地下鉄心斎橋駅より徒歩7分。完全予約制のカウンター9席の割烹料理店。旬の素材のシンプルな美味しさと、丁寧に作り上げる一品一品を堪能できる一年中予約が埋まっている大人気店。
　　
▼おまかせコース
・蒸し鮑と軟白ずいき
・トリ貝のぬた合え
・鯛と翡翠茄子
・穴子の白焼き
・鰹のたたき 針茗荷
・芋たこなんきん
・稚鮎のフライ
・だし巻き玉子定食
ーふきの味噌汁、香物、ご飯
・マンゴーと西瓜
＊ドリンクと合わせて目安予算は25000円程度
　　
周囲から一度は食べるべき日本料理店と聞き訪問しました。素材の美味しさを存分に引き出した、上品で美しい料理の数々で周囲のおすすめに納得。逸品のだし巻き玉子は感動の味わいでした。日本料理、和食の美味しさを改めて感じます。
　　
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▼ もめん
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
完全予約制
営業時間：17:00〜22:00
定休日：日曜、祝日
アクセス：地下鉄心斎橋駅より徒歩7分
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もめん

スピあい

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🇯🇵大阪・西天満
「心伯」
絶品の天城軍鶏が焼鳥で味わえる
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地下鉄東梅田駅より徒歩約10分。一年強の休業を経て、2024年6月15日より新体制で本格的に営業を再開。

地鶏と鴨の希少部位の串ものをはじめとして、季節の食材と共に枠にとらわれない創作串をフルコースで味わえる焼鳥店。
　　
▼ 焼き鳥 おまかせコース【1F】11,800円
・とうもろこしのすり流し
・ささみの昆布締め、つるむらさき白和、金糸瓜の土佐酢
・近江鴨沢庵
・天城軍鶏もも 赤紫蘇ソース
・近江鴨のレバーパテ、本わさびの梅和え、きゅうり
・近江鴨ハツ
・発酵鶏のせせり
・生姜と茗荷のガリ
・天城軍鶏ももの花見
・鬼おろし
・近江鴨のロース煮と天城軍鶏もものたたき
・鶏ささみとペコロス玉ねぎ
・心伯じゃがバター
・近江鴨と天城軍鶏のブレンドつくね
・手羽先
・とうもろこしの土鍋ご飯トリュフかけ
・親子丼またはすだち蕎麦
・白粟生きな粉クリーム自家製黒糖くろみつかけ
　　
最初から最後まで美味しかったです。関東の有名焼鳥店でも数軒しか取り扱いのない、静岡県の「天城軍鶏」は絶品。旨味が強くジュワッと肉汁が口の中に広がります。
　　
近江鴨も歯触りが良く濃厚な味わいで、近江鴨のレバーパテの美味しさが印象に強く残っています。
　　
カウンター席で、他の方と一斉スタートでコースを楽しみます。高級感ある店内でおもてなしの心を感じる接客もあり優雅な時間を過ごせました。
　　
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▼ 心伯
大阪府大阪市北区西天満6-6-12
完全予約制
営業時間：18:00〜20:00、20:40〜22:50
定休日：不定休
アクセス：地下鉄東梅田駅より徒歩約10分
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スピあい

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スピあい

ジャパンフードセレクション最終審査員🎖️ フードビジネスコンサルタント🧑‍🍳 ✏︎グルメ各種メディアライター（Yahoo!ニュース/飲食店向けBtoBなど）

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スピあい

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