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• @d5a6356fa4e344d1b16218d4efad2 🐼神奈川県大和市を中心に県央地域を食べ歩き @yamitsuki_yamato"ヤミツキヤマト" 今回紹介する「えちご本店」は再々…訪問です。 東急田園都市線つきみ野駅徒歩約13分。座間街道50号沿い、イオンスタイルつきみ野のすぐ近くです。駐車場10台分あります。 創業40年以上、ご夫婦二人で切り盛りされていましたが、味は勿論！ ご夫婦の人柄やまとう空気も心地よくて、食事もちょっとした会話もしに来る常連客が集い、多くの方に愛されているお店でした。 夏に2ヶ月以上の休業で、何かあったのかと常連さんたちは固唾を飲んで動向を見守っておりました。とても残念なことにご主人が他界されました。 奥様が息子さんと一緒に再開をしたのが10月初め。 再開に気づいた常連さんが駆けつけ「駐車場があいてるからやってると思って入ってきた！良かったよ！(お店を休んでて)ずっと気になってたんだ。」 お母さんの 「休みすぎて体が追いつかないのよ。」の会話。再開にあたり、たくさんの話し合いと葛藤と、努力があったのだと思います。 大和市で博多ラーメンを食べられる貴重なお店。 味が変わらないように、常連さんを悲しませない、がっかりさせないようにとお母さんと息子さんでスープづくりをされた、との常連さんとの会話が聞こえ、 個人店だからこその、想いを込めて作っているのが伝わってくる一杯でした。 焦がし長ネギの上に小ネギをつけ忘れて渡そうとした息子さんに、小ネギをかけてと声かけ。お客さんの前でやや緊張した面持ちの(に見える)息子さん。 常連さんからの「美味しいよ。変わってないよ。」 との言葉で安堵の表情となり、「良かったよぉ」という声が忘れられません。 珍しい光景で新鮮でした。 お客さんから厳しい評価をつけられるラーメン屋 ではなく お客さんと一緒に歩んでいくラーメン屋 の店内でした。 これを昔ながらのラーメン屋の雰囲気と言わずしてなんというのでしょうか。 ●食べたもの、以下税込。 肉丼＋博多ラーメンのセット　チョイ＋博多　1,000円 替玉100円　チャーシューorキクラゲつき ネギとんこつラーメン　900円 年内いっぱいは朝6時からお昼13時までの営業時間。(ご主人関連の手続きですぐ動けるようにするためだそうです) 仕込みなど含めると朝3時には起きているとのこと。 仕事への姿勢を正されるような想いになりました。 替玉もして、スープも全て飲み干して、 カウンター越しにお椀を渡した時 「きれいに食べてくれて嬉しいわ」と言っていただいて、 こちらの気持ちが伝わったようで嬉しかったです。 また必ず食べにいこうと思うお店。元気を貰えるお店です。 ご馳走様でした。 いいお店を再発見♪ 皆様、どんどん食べ歩きに行っちゃいましょう🐼 「えちご本店」のもっと詳しい紹介はヤミツキヤマトwebで♪ @yamitsuki_yamato リンクからチェック♪ 【店舗情報】 えちご本店 🏠神奈川県大和市つきみ野1-7-21 ☎️046-276-6405 🕛2023年いっぱいは6:00〜13:00 🅿️10台 💴現金のみ 👧お子様椅子なし。お店のお母さんが優しく対応してくれます 火曜定休 SNSアカウントなし ※取材日時点の営業情報です。変更の可能性があるので来店前にご確認をオススメします。

• @d5a6356fa4e344d1b16218d4efad2 えちご本店 神奈川県大和市つきみ野1-7-21 046-276-6405 5:00～18:00 定休日：火曜日 2023年の初ラーメン店紹介はつきみ野にある「えちご本店」。 夫婦二人で切り盛りされており、味は勿論！ご夫婦の人柄や纏う空気も心地よくて、食事だけでなく、ちょっとした会話をしに来る常連客もいるような、多くの方に愛されているお店。 大和市の飲食店関係者にもファンが多い名店です。 今回は久しぶりの訪問でしたが、訪問する度に感じるのが「営業してくれて嬉しい!!」ですね。 今でも早朝5時から18時までの通し営業をしている事実に尊敬と感謝しかありません。 ヤミツキヤマトとして初訪問したときと比べると、麺メニューが一律50円ほど値上がりとなっていましたね。 今回注文したのは「博多岩のりラーメン」850円。 えちご本店の人気メニューである博多ラーメンに、たっぷりと岩のりをトッピングした見た目のインパクトも素晴らしい一杯です♪ 大盛りの岩のり 大きなチャーシュー2枚 ねぎ きくらげ といった具材に、背脂たっぷりの豚骨スープが最高に合います。 最初にそのままスープをのんで、続いて岩のりが溶け込んたスープを堪能して、 途中で卓上の辛し高菜やにんにくを投入して味変したスープを飲み干す!! と、久しぶりの「えちご本店」さんを満喫させてもらいました。 帰るときに「ご馳走様でした」だけでなく、「ありがとうございます。また来ますね」と自然と言葉が出てきました。 また年内に伺いたいと思います♪ ここでは紹介しきれなかったメニューや店内の様子、お得なセットメニューなど詳細は、 プロフ（@yamitsuki_yamato）のヤミツキヤマトWEBでは詳しく写真付きで紹介しております。

• @d5a6356fa4e344d1b16218d4efad2 🍽えちご本店 📍神奈川県大和市つきみ野1-7-21 ☎046-276-6405 ⏰5:00～21:00(L.O.20:30) 定休日：火曜日 ※緊急事態宣言を受け、現在は時短営業中。 本日はつきみ野にある有名店、九州釜炊きとんこつラーメン「えちご本店」を紹介！！ @p_mana_ さんにリクエストをいただきました。 創業40年以上の歴史を持つ「えちご本店」は、なんと朝5時から営業中！！ 座間街道50号沿いの立地に加え、専用駐車場を10台もあることから、早朝から多くのお客さんで賑わっていました。 教えていただいた情報によると、なんでも目の前の座間街道に来店客の駐車が多かったことから、道路中央にポールが立つことになったのだとか。 少し昔の話だと思いますが、繁盛店の強烈なエピソードです。 朝5時から営業しているのは、様々な職種やライフスタイルである顧客需要に応えるための心遣いなのだと思います。 夫婦二人で切り盛りされていましたが、味は勿論！ご夫婦の人柄や纏う空気も心地よくて、食事だけでなく、ちょっとした会話をしに来る常連客もいるような、多くの方に愛されているお店でした。 暖簾をくぐった先はカウンター席のみのこじんまりとした店内ですが、老舗ラーメン店といった風情ある雰囲気に期待はドンドン膨らんできました。 久留米や博多の街中で嗅いだことのある懐かしい「とんこつ」の強烈な香り。 人によって苦手かもしれませんが、この香り含めて本格とんこつだと思っています。 メニューは ・醤油ラーメン600円 ・とんこつラーメン650円 ・みそラーメン700円 ・からしラーメン750円 ・博多ラーメン650円 ・博多みそラーメン800円 ・博多からしラーメン800円 などなど、ラーメンのラインナップだけでもかなり多くありますが、店主夫婦のオススメはやはり「博多ラーメン」とのこと！ トッピングも様々ありますが、生玉子50円があるのが本格店といった感じがします。 今回頼んだのはセットメニュー！ 「博多ラーメン＋肉丼orカレーライス」 といったガッツリ食べたい人向けメニューです。 これが注文方法がいくつかあって、 チョイ＋博多は950円 半＋博多は1,000円 並＋博多は1,050円 という感じで、セットの丼の大きさによって値段が変わっていきます。 頼むときも博多ラーメンの肉丼セットの「チョイで！」みたいな感じでした。 醬油ラーメンのセットの場合だと、ラーメンの大きさも選べることもあり、 チョイ＋チョイ750円 チョイ＋半800円 チョイ＋並850円 半＋半850円 半＋並900円 並＋並950円 こうなると注文時は醬油ラーメンの「チョイチョイで！」とか「並並で！！」 と完全に呪文のようになります。 チョイや並の羅列に、博多の「多」の字が「多め」のことに見えたり、知らないと混乱するかも。 注文時に麺の固さも選べて、固めで注文！！ するとほどなく肉丼が提供され、その後すぐにメインの博多ラーメンが着丼しました♪ 豚骨の香りを残すスープに、チャーシュー2枚にキクラゲ大量！ THE博多ラーメン！！といった堂々とした感じ。 背脂もけっこう入っていましたね。 スープの味も、すっきり上品なとんこつラーメンとは一線を画す、豚骨感バッチリ！！ 常連客が多い理由がわかります♪ 麺は説明不要の細目のストレート。これは固めが正解ですね。 スープにばっちり絡んで美味しい。 具材である大きなキクラゲやチャーシューも堪りません。 これ自体に下味がついてるのか、そのまま食べても美味しいですが、しっかりとスープに浸してから食べると最高です。 そして博多ラーメンと言えば「替え玉」！！ えちご本店では、麺＋チャーシュー1枚かキクラゲを選ぶことも出来て100円！！というオススメメニュー。 せっかくなので是非、博多ラーメン注文時は替え玉まで頼んでみてください。 卓上の調味料である おろしにんにく 辛子高菜 白ごま などを替え玉後のタイミング等で、お好みで入れるのも楽しいですよ。 紅ショウガと小葱がたっぷりとのった肉丼は、豚肉と玉ねぎをオリジナルスープに煮込んだものを白ご飯にかけたもの。 これだけでも十分美味しいのですが、ラーメンと一緒に食べるとちょうどいい満足感♪ 量はチョイのはずだけど、中々のボリュームに驚くかもしれません。 替え玉まで頼むと決めていたので、午前中早々からお腹いっぱいになりました。 食後に店主夫婦と話す時間もあって、昨年の緊急事態宣言下では本当に大変で、朝からお店を開けてもお客さんが0人の日が続いていたそうです。 店を休むという決断も考えたそうですが、「休むのは簡単だけど、閉店したと思われたくなかったからね。」と強い意志を感じる言葉を聞けました。 帰り際には凄く謙虚に「また必ず来てねぇ」と言われ、何だかめちゃくちゃ嬉しくなって、力を貰えた気がしました。 「えちご本店」大和市のヤミツキになるオススメ店です！！ 大和市内の様々な店舗紹介記事も公開していますので、（@yamitsuki_yamato）ヤミツキヤマトWEBサイトまで、ぜひぜひ見に来てください！