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• @38d9b7b8c 【銀座　鮨一也】 食べログ：3.50 日本刀で焼き付ける炙り大トロが圧巻！ 銀座の地下にあるお店で、かなり隠れ家的な雰囲気。 握りとお料理のバランスもよく、 比較的予約も取りやすいので、とても使い勝手が良いお店でした。 美味しかった。 📍東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F 🚃JR・東京メトロ銀座線「新橋駅」から徒歩3分 東京メトロ各線「銀座駅」から徒歩10分 ☎️050-5589-7484 ⏰営業時間 ランチ（ご予約制）
[水、木、金]11:30～15:00
ディナー
[月～土]17:00～22:00
定休日：日曜日、祝日 @sushikazuya 【鮨一也のおすすめコース】 ・吸い物：鱧とスッポンのスープ ・先付け：マスカルポーネの胡麻豆富 ・煮物：帆立の真丈揚げ ビーツソース ・白酢握り 　梅色 　サメカレイ 　ほっけ 　のどぐろ ・蒸物：名古屋コーチン卵の茶碗蒸し ・揚物：ソフトシェルシュリンプ カダイフ揚げ　赤酢ソース ・赤酢握り 　赤身漬け 　中トロ～45℃ 　大トロ～日本刀炙り 　鱧 ・真打：海のTKG ・煮物：鮪の炊いたもの ・小鉢：いちじく胡麻和え ・小鉢：五島列島の生牡蠣 ・江戸前握り 　こはだ 　穴子雲丹巻き ・口替り：金時草と金糸瓜のお浸し ・巻物：干瓢 ・終演：玉　 ・止椀：特製出汁の味噌汁 ・甘味：日替わりケーキ 鮨一也さんのおすすめコースをオーダー。 サッポロビールの白穂乃果で乾杯。 鱧とスッポンのスープ。 お腹も温まり、スッポンパワーで体が元気になる感じ笑。 マスカルポーネの胡麻豆腐、 濃厚な味わい。和と洋の融合。 白酢の握りが４貫。 梅色。 暖かい海に生息する高級魚。調べると南国の魚のように色鮮やかな魚。 味はあっさりとしていて、スズキのような感じ。 　　 ほっけ。 ほっけを握りで食べれるのはとても新鮮。脂が乗って美味しい。 サメガレイ。 鮫肌を持つカレイ。キモと一緒に。うんまーい。 石川県能登ののどぐろ。 脂が乗っていて、口の中でじんわり拡がります。。 唸る美味しさ。これは美味い！この日一番印象に残っている一貫。 茶碗蒸し、ソフトシエルシュリンプのカダイフ揚げと続きます。 カダイフ揚げは赤酢のソースで。 再び握りがスタート。ここからシャリが赤酢に変わります。 北海道噴火湾の鮪を漬けで。 色の濃い漬け鮪。赤酢のシャリと合う。 中トロが最高！抜群に美味しい。 本日のスペシャリテ。 熱した日本刀を大トロに焼き付けて炙っていきます。 余分な脂が飛んで美味しい状態に。旨い。 このパフォーマンスは面白い。 大トロの後にハモのおとしがまた最高。 真打、海の卵かけご飯。 雲丹、いくらにキャビア、トリュフと。贅沢食材てんこ盛り。 マグロの炊いたもの。あっさりとした出汁にマグロの脂身が旨味を加えてくれています。 五島列島の生牡蠣は、大ぶり。 ここで江戸前握りを2貫。 天草のコハダ。 そして、雲丹で会えたシャリに穴子の白焼を海苔巻きに。 海苔の香り、穴子白焼の脂と濃厚な雲丹シャリが三位一体となって完成。 これもまた唸る美味しさでした。 お浸し、干瓢巻き、玉、味噌汁で終了。 食べログ 食いだおれリーマン https://tabelog.com/rvwr/001959120/

• @mini_halftime <鮨一也@銀座②> すぐに人気店になりそう… 鮨一也さんでのコースの中盤では、おまちかねの海のTKG。 ウニ、イクラ、トリュフ、そしてキャビアとかこの世の贅を集めた罪悪感が… 最初から最後まで、ずっと楽しめるお店なので、すぐに人気店になりそうな予感が。 ご馳走様でした！ === MEMO ✔️公式アカウント @sushikazuya ✔️銀座駅から徒歩2、3分 ✔️1人〜20,000円くらい === @mini_halftime ジャンル問わず美味しかったもの載せてます #鮨一也 #銀座グルメ #銀座ディナー #東銀座グルメ #東銀座ディナー #中央区グルメ #1人鮨 #すしすたぐらむ #グルメスタグラム #minihalftime

• @mini_halftime <鮨一也@銀座①> 銀座の隠れ家的な… 久々の投稿は銀座の鮨一也さん。 今月でオープン1周年という新しいお店は、路地裏に入った少し隠れ家的な立地です。 ただ、大将の素敵な接客、テンポ良く出てくる握りやおつまみは秀逸✨ 初めて食べるネタもあり、満足感高めです！ ご馳走様でした！ === MEMO ✔️公式アカウント @sushikazuya ✔️銀座駅から徒歩2、3分 ✔️1人〜20,000円くらい === @mini_halftime ジャンル問わず美味しかったもの載せてます #鮨一也 #銀座グルメ #銀座ディナー #東銀座グルメ #東銀座ディナー #中央区グルメ #1人鮨 #すしすたぐらむ #グルメスタグラム #minihalftime

• @ikkinomi.kinshi 写真を加工しないで有名な私のアカウントですが、今回は加工させていただきます。 だってコースメニューが多いんだもの！2枚並べて、これでもまだ全部の写真載せられてないんだもの！ 今回私がお伺いしたのは、新橋駅からほど近い、鮨一也さん。おおぅ、ザギンでシースーですよ、バブリーだぜぇ！ こちら通常のコースで20,000円を超えるコースのお店なんですが、大将がかなりきさくで面白いです😁 なので書くことが多すぎて・・・とりあえず頂いたコースメニューについて書いてみようかな。 なお、コースメニューは日によって違いますので、別日に行っても同じものが出てくるとは限らないのでご了承ください😌 南瓜の冷たいすり流し 落花生豆腐 紅葉鯛真丈蒸 握り　長崎九絵 握り　千葉金目鯛 秋刀魚柚子香焼 握り　千葉黒鯥 握り　大分縞鯵 松茸と鰻の茶碗蒸し シャインマスカットと柿の白和え ソフトシェルシュリンプのカダイフ揚げ 握り　八戸鮪 1.赤身漬 2.中トロ 3.大トロ 4.日本刀炙り あん肝と海老砧ポン酢ジュレ 海の卵掛けご飯(ウニ・いくら・キャビア＋トリュフ) 握り　佐賀小肌 握り　長崎穴子 四種のキノコと菊のお浸し 巻物 卵焼き さつまいもと南瓜のカステラ 味噌汁 甘味 ・・・いや、多くね？ メニュー覚えきれないからって、その日出してもらったメニューをメモにしてもらったんですけど、いや、お願いしといてホント良かった、覚えられるか！ 大将に聞くと、基本は23品なんだけど、大将がノってきちゃうと24・25・26と増えてっちゃうとか。 ・・・いや、23品て、多くね？ そしたら大将、そうはいっても握り一個を一品と数えて、とかの23品ですからね？と。 ・・・いや、握り23個と考えても、多くね？ そしたら大将、いや、握り23個だと女性とか食べ切れない人もいるんでね、と。 ・・・だから、多いんだって！！ こちらの大将、とにかくお客様にはお腹いっぱいになってもらわないと気が済まないという信条の持ち主でして、もうとにかく料理がたくさん出てくる。 かつ、とにかく全部の料理に全力投球しないと気が済まないという信条の持ち主でもありまして、全部の料理が美味しい！ どれくらい全力投球かと言いますと、大将が修業したお店では、味噌汁は鮨の引き立て役なんだから、そんなに美味く作らなくていいんだって教えだったらしいんですが、 こちらの鮨一也さんでは、色んな魚介の骨やらあらやらとにかくぶち込んで、味噌汁の出汁を引くのに4時間かけてるとか🤣 値段はともかく、このお店で一番時間かけてるのは味噌汁だそうです😆 それだけ手間かけてるだけあって、美味しいですよぉ、味噌汁😋とにかく濃厚で複雑な味わいがする、全然引き立て役に収まる気がない🤣 ・・・こんだけ書いてまだメニュー全体と味噌汁の紹介しかしてない！ えぇと、まぐろの炙りが熱した日本刀で炙ってるというのが面白い！ガスで炙るとガスのニオイがついちゃうから、というので日本刀で炙ってるとのこと。 たしかにニオイがなくて、でも香ばしくて、美味しく食べられました😆 あとは卵掛けご飯かな、卵掛けご飯と言えば鶏卵を思い浮かべるでしょうが、こちらは海の卵掛けご飯ということでいくらとキャビアとウニがかかって、さらにトリュフを散らしているというもの。 いやぁ、これうかつにTKGなんて略せないな・・・ かなりの人気メニューで、これを食べにリピートする人もいるくらいの料理だそうですが、大将的にはもう美味い素材を乗っけてるだけで腕の振るいようがないので、実はそんなにお気に入りメニューでもないとか。こだわりつえぇなぁ🤣 あ、もう、文字数が・・・後のメニューは、ぜひ行って食べてみてください！ 味噌汁からあんだけこだわってるんだから、他のメニューも美味しいに決まってますのでね😤 新橋駅近くの高級鮨店なのに、大将がとても気さくで、かつ大将の変態的(ほめてます🤣)なこだわりがめちゃくちゃ詰まった美味しい鮨を、23品以上お腹いっぱい楽しめる鮨一也さん。 お近くの方は、ぜひ😁近くなくても、ぜひ🤣 sushikazuyaで検索してみてね！ ↓ @sushikazuya 店名　鮨 一也 ジャンル　寿司、日本料理、海鮮 予約・お問い合わせ　050-5589-7484 予約可否　予約可 住所　東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F 交通手段　新橋駅から徒歩3分　銀座駅から徒歩10分 営業時間 ランチ（ご予約制）[水、木、金]11:30〜15:00 ディナー[月〜土]17:00～22:30 ※最終ご入店20:30 ※魚やシャリが終わり次第、早仕舞いする可能性がございます。 定休日　日曜日、祝日 　※一部不定休あり #sushikazuya #新橋グルメ #銀座鮨 #銀座デート #新橋寿司 #日本刀 #季節の握り #創作料理 #鮨好きな人とつながりたい #日本酒 #ginzasushi #銀座美食 #PR 不定期に私が開催してる飲み会イベントの募集をストーリーズからかけてます！ 都内で飲み仲間欲しい！私のアカウント見て酒飲みたくなった！なんて人は、夕方ごろにぜひストーリーズ見てみて下さいね😁

• @rinrin99999 [銀座　#鮨一也]全23品(19800) 去年オープンしたばかりの銀座の隠れ家的なお店‼️鮨も一品物も美味しい😋 . こちらは銀座の隠れ家的なお寿司屋さん🍣 今回上記コースを堪能してきました😊 . こちらはネタによって赤酢&白酢を使い分けてくれるんです✨　 個人的には固めの握りより口の中でフワッとなる鮨が大好きなので美味しい😋 . 今回一品物もめちゃくちゃ美味しいかったので紹介🍣 . 🍣トリュフTKG いくら、キャビア、ウニ、トリュフ、金粉の豪華コラボ‼️トリュフ大好きで香りが堪らない🥺大粒のプチプチ食感のいくらのアクセントもありめちゃくちゃ美味しい🥺 . 🍣海鮮モナカ 一見普通のモナカでマグロ、ウニ、イクラがサンドされただけの一品と思いきや食べると 口の中でパチパチ🌟弾ける仕掛けが😂 こんなモナカ食べた事ないし、めちゃくちゃ美味しい‼️ . 本当に全部紹介したいくらい美味しく、ここは 自信を持ってオススメ出来る👍 また必ず行く‼️ . お店の方のトークや接客もよく、本当に美味しかったので皆様是非☺️❤️ . ⚠️<要注意>⚠️ 握りと10巻と巻き物、玉を含む全23品 19800円＋ドリンク代 —————📍〜お店情報〜📍————— ＜店名と最寄駅＞ 鮨一也 銀座駅から徒歩5分 . 🏠<住所＞ 東京都中央区銀座7-7-12 圭田 1F . ⏰<営業時間> 【月〜金】11：30〜14：00 　　　　　17：00〜22：00 【土】15：00〜21：00 . 🗓<定休日> 日曜日　祝日