8/2/2022

☆彡 老舗酒店ならではの店構えと歴史を感じる店内 京都の予約困難店での松茸と鱧鍋会😋🍲✨ 貴重なお席にお誘い頂いちゃって🙌ｱｻﾞｰｯｽ 冷蔵庫･棚から好みのお酒を選ぶ角打ちスタイル 年季の入った看板等の展示物は貴重なものばかり✨ 京都の老舗ならではの雰囲気の中で 料理屋顔負けの 旬の魚を始めとした絶品料理を楽しんで来ました😋 ○琵琶湖の小海老とゴリ 欲張って最初からビールと日本酒🍺🍶 突き出しが上品で 早々に酒スイッチ( ｡･ω･｡)ﾉ凸ﾎﾟﾁｯ 旬の琵琶湖のゴリ(ハゼの仲間の小魚)と小海老 見た目は佃煮だが 生姜であっさり仕上げお酒が進む ○ヒラメのお造り 秋~冬に近付き ヒラメが旬を迎える時期の初物 脂が乗った養殖物とは違い 天然物は旨みが強くて 白身は肉厚で歯応えが凄い🐟🥢(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ ヒラメ独特の甘みと柑橘系のポン酢が上品で合う ○淡路の天然鯛 塩焼き もう一品 旬の魚料理として提供された甘鯛 年に2回ある 旬の時期ならではの立派な真鯛 白身の甘みには塩が完璧に合う( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 身が柔らかいまま 中まで火入れされていて 女将が上手に取り分けてくれるから食べやすい ○松茸と鱧鍋 お鍋と出汁が運ばれ 本日のメインとなる 鱧と松茸鍋 晩秋となり 産卵を終えた鱧は産卵前より栄養豊富 この時期ならではの脂がノリノリで濃厚な旨み 肉厚で弾力のある歯触りも最高で美味すぎる😍 松茸は香りが強いイメージだが 鍋にすると旨みも凄い 鱧のヒダに松茸の旨みが絡み付く(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)ｳﾏｰ 料理には色んな旨みがあるが 松茸と鱧は最強かも この旨みに合わせて日本酒をグビッといくと昇天👼 旨みを吸った豆腐だけでも日本酒が止まらん(≧∇≦*) これだけ旨みたっぷりの出汁に〆で玉子麺を投入 つるっとしていて食べやすい食感で直ぐに完食😋ﾍﾟﾛﾘ スープまで全員で飲み切って 大満足のコースでした🙌 お酒も散々飲んだのに お会計1人10,000円(°д°)ﾔｯｽｰ そりゃ予約が取れないのも頷けますよね(^ω^*) ----------------------------- 京都市下京区烏丸西入ル西境町166 若松家酒店 (新規予約不可) 18:00~22:00 日曜･祝日定休 ----------------------------- #鱧 #はも #ハモ #鱧料理 #松茸 #まつたけ #マツタケ #鍋パーティー #鍋パ #🍲 #予約困難店 #matsutake #kyoto #そうだ京都行こう #京都食べ歩き #京都巡り #京都和食 #京都日本酒 #京都レストラン #京料理 #京都ごはん #京都ディナー #京都グルメ #若松家酒店