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• @hiroyuki1980 冬季限定🍜 【丸山製麺所・美原本店】さん ・鶏こうじ味噌ラーメン （冬季限定・数量限定） 　半熟煮卵 　ミニぶた丼 鶏こうじ味噌🤔 一味❓七味❓の少しピリ辛のバターが良いお仕事 ニラ・白菜・ミンチ等スタミナ系🍜 平うっちー麺に分厚めのチャーシュー🤤 ぶた丼も😋 営業日が増えたので… この期間限定にタイミングが合えばまた食べよ🍜 麺屋一刃さんのセカンドブランド店としてスタートした丸山製麺所さん… 一刃さんが閉店😅 一刃魂🔥は不滅です☺️ ごちそうさまでした🙏 大阪府堺市美原区丹上２６２−３

• @mypacetiger 【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】の セカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 🗓'22.6.7 ⁡ 🍜春よ恋　昆布水つけ麺　¥1080 📢麺=200g ⁡ 🍥麺 細☆☆★★☆太 🍥つけ汁 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 肉本来の旨味を活かした優しい味付けで 仄かな甘味を帯びた旨味が広がっていく ・塩　・わさび　・ネギ　・豆苗　・酢橘 ⁡ 🐯寅レポ🐯 ⁡つけ麺にしてはやや細めのエッジの立った麺は、 艶やかな肌でつるりと滑る啜り心地から 小麦の風味が広がり、 コシの強さが生むグミッとソフトに弾む歯応えと みずみずしい口溶けの良さから 昆布水の旨味と麺自体の味わいが広がりをみせ、 更に塩とわさびで違った味わいを醸し出します。 醤油の香ばしさが香る猫舌殺しの熱々つけ汁は、 たまり醤油によるまろやかで深みのあるコクのかえしに 細切れにしたロースチャーシューから溶け込んだ甘味と ふくよかな鶏による動物系の旨味で厚みを持たせ、 適度な油分と酸味でアクセントをつけています。 歯応えと風味が味わいと共に存在感を示す絡みの良い麺に かえしと動物系の旨味が主張し合うつけ汁と昆布水で マイルドな味わいへとシフトしていく 力強さと繊細さが交差する昆布水つけ麺を頂きました♬ 🏠#丸山製麺所 🍜#昆布水つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp

• @mypacetiger 【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】の セカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 🗓22.3.10 ⁡ 🍜地鶏塩　¥750 🥚半熟煮玉子　¥100 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　鶏　魚》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 燻製された様な香ばしさに肉の自然な甘み乗る旨味を、 適度に染み込ませたタレにより引き出されている ・味玉 黄身本来のまろやかなコクを活かした優しい味付けが スープの旨味と良く馴染む ・ひめだけ 柔らかめのコリシャキ食感で噛む程に ソフトな甘みと心地良い風味が広がる ・白ネギ　・三つ葉 ⁡ 🐯寅レポ🐯 透明感のある油の輪がプカプカと浮かぶスープは、 程良く効かせたカドと丸みあるコクのかえしが ふくよかな鶏の旨味と甘みのある鶏油を引き立てて 昆布がジワリと伝わる魚介出汁が味わいの層となり、 黒胡椒の優しい刺激が全体に引き締め効果を与えつつ 落ち着く程に素材それぞれの個性が重なっていきます。 クッキリとした鮮やかな線を描く自家製麺は、 プリッと張る肌が生むスルスルと入る啜り心地と しなやかなコシによるパツリと入る歯切れにより、 芯から小麦の香りが上がると同時に麺の味わいが広がり、 適度な絡み具合からスープが自然と入り込んで 吸っていく旨味で厚みが徐々に増していきます。 かえしと魚介がバランス良く鶏の旨味を活かしたスープと 香ばしさと味わいに馴染みの良い麺が自然と融合していく、 染み渡る味わいで食べ手を引き付ける淡麗塩ラーメンを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#丸山製麺所 🍜塩ラーメン 🗺#堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodporn #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instalike #ramen #noodles

• @mypacetiger 【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】のセカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 date:21.9.5 ⁡ 🍜地鶏白湯ラーメン　¥850 📢半熟煮玉子　¥100 ⁡ ●スープ 《鶏ベース　塩》 丹羽黒鶏から抽出した旨味を塩ダレで引き出している ‪●麺 《中細　ストレート》 多加水でしなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 優しく丁寧な味付けによりハムの様な風味としっかりとした旨味を引き出している ・半熟煮玉子 甘みと塩味を効かせて黄身のコクをしっかり引き出す力強い味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかい歯応えの出汁感がふわりと広がる優しい味付けで 仄かに余韻が残る 《その他》 ・青ネギ ⁡ ●寅レポ ミキシングされて出来た泡からフワフワと香りが上がるスープはトロリとサラリの中間の口当たりで、 塩味の効いた丸みのあるかえしのコクと引き締める胡椒の刺激が、 丹羽黒鶏の個性を活かして脂の甘味と厚みが乗った旨味をクッキリと浮き立たせて、 厚みのあるボディを構築しています。 中細ながらも強いコシを備えた麺は、 リフトさせると絡みの良さと張りのある肌が生む滑らかな啜り心地からスープをガッツリ運んで、 モチッとした弾む歯応えと高い加水による口溶けの良さから優しく広がる風味と麺の味わいが鶏の旨味と馴染んでいきます。 風味と旨味が力強く主張する滑らかで濃厚な口当たりのスープを 太さや加水を調整してバランス良く絡めて一体化した味わいに纏める、 濃厚ながらも丁寧に個性を引き出している鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #丸山製麺所 #鶏白湯ラーメン #美原区 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #堺市 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部大阪 #ラーメンブログ #ラーメン動画 #ramen #noodles #noodlelove #gourmet #foodporn #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle

• @mypacetiger 【丸山製麺所(大阪府堺市)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】のアナザーブランドとして'１９年８月にオープン。 自家製麺を売りとして卸も展開。 (準備が整い次第個人販売も予定) date:19.12.29  🍜つけ麺 ¥‬850  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 ・アグレッシブな丸大豆醤油を使用したシャープなキレとコクのタレを全面に押し出している ・香味油と合わせた鶏油で厚みを持たせている ・昆布に包まれた魚介出汁で奥行きを与えている  ‪●麺 《中太　平打ち　ストレート　多加水》 ・みずみずしさ溢れる口当たりで口溶けが良い ・抜群のコシの強さで弾力のある歯応え ・ライ麦の香ばしさで強い風味を生んでいる  ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 心地良い塩味を持たせて肉本来の甘みの乗った旨味を引き出している ・メンマ コリッとした心地良い食感としょっぱさで病み付き性のある味わいに仕上げている ・味玉 黄身のコクが広がるスープに合った味わい 《その他》 ・三つ葉  ●寅レポ ‬ 啜るだけで香りが立つ自家製平打ち麺は、 リフトさせるだけで引き込む強さをみせるコシの強さから跳ね返す噛み応えながらも、 みずみずしさとライ麦の力強い風味が溢れ出してそのままでもしっかり味わえる力強さを備えています。 仄かな酸味も効いた丸大豆醤油のコクの深さと鋭いキレで麺に対抗する推しの強さをみせるつけ汁は、 ソフトな甘みを乗せた鶏のまろやかさに病み付きになる胡椒の刺激に魚介出汁を合わせて旨味の層を作り上げ、 主張の強い麺を絡めると風味がより際立って食感だけでないインパクトで食べ進めたくなります。 素材の持つ個性を最大限に引き出した攻めの姿勢を感じる醤油つけ麺を頂きましたっ！  #丸山製麺所 #自家製麺 #つけ麺 #大阪ラーメン #ラーメンブログ #醤油 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺好き  #ramen_cp #ramenblogger #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #foodblogger #yummy #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン