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• @katsumuramen #むかん @中野坂上(東京) 完全予約制のこちらのお店 毎日21時より翌日分の予約が開始され、毎回わずか数分で満席となってしまう人気店です 今回無事予約が取れたため初訪問となりました メニューは『特製牡蠣塩』、あとはハートランドビールのみという潔さ しかも今回の牡蠣塩は2日間のみ限定のアンチョビ入りでした 店主曰く「牡蠣がどっか行ってしまった」「いつもとは全くの別物」とのことでしたが、初見なので通常時との違いは全く分からず 個人的には十分牡蠣の風味は感じられましたが、普段はこれよりももっと牡蠣が前面に出ているということなのでしょう 色々と試行錯誤されている様子が伺えます スープはあっさりながらコクのある塩味で、アヒージョペーストと共に確かにアンチョビの独特な風味を感じます 麺はツルモチ食感の中太ちぢれ麺で、スープとの相性は抜群です トッピングは大判のチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、バラ海苔 どれもとても美味しいですが、特にばら海苔の風味が素晴らしく一気に磯の香りが広がり、これまたスープとの相性がとても良いです 今回ビールもいただきましたが、今日はお通しの用意が無いからと代わりに蕎麦にアヒージョペーストをかけた和え玉のようなものを出していただきました 店主は終始物腰柔らかくこういった気遣いまでしてくださったりと、ラーメンの味だけでなく接客面でも非常に価値のある経験が出来る、素晴らしいお店です 次回は是非、ノーマルの牡蠣塩を食べに行ってみたいと思います #無冠 #Mukan #特製牡蠣塩 #ラーメン #らーめん #中野坂上 #中野坂上グルメ #中野坂上ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #nakanosakaue #instafood #foodstagram

• @mwam619 12/24 むかん 特製牡蠣塩1000円 念願のむかんさん スープメンの時に行けなかったからひっそりでもやってくれて嬉しい 前日の21時からネット予約が可能(30分間隔) 4席ワンオペ この日はクリスマスイブ 前の30分組は2組のカップル 自分の組全員ソロ男ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 謎の安心感 ビール頼むとおつまみ出してもらえます 2杯ずつの提供 丁寧な説明あり 味変は辛味噌と卓上の山椒 山椒が特に相性いいですとのこと スープ一口ガン決まり 牡蠣牡蠣牡蠣！ アヒージョ風牡蠣ペーストがやばい 麺は平打ちもっちり200g 量もしっかり満腹感 味変の辛味噌もキリッとしていい ただ山椒の相性が良すぎて霞みそう あんま好きじゃない人でも入れてみた方がいい 当然完飲です最高 遠いけど並ぶ必要ないし再訪確実です ご馳走様でした #ラーメン #らーめん #ramen #拉麺 #noodles #noodle #food #foodstagram #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラム #ラーメンインスタグラマ#インスタラーメン部 #ラーメン部 #ラーメンパトロール #ラーメン倶楽部 #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺ヘラ #麺リフト #むかん #牡蠣ラーメン #中野坂上

• @ryo5442 （味の感想は★からです） 今回のお店は【むかん】さん。 中野坂上にありますは、元ときわ台の『Soupmen』（現在は焼津に移転）の店主さんが手掛けるラーメン屋さん。 完全予約制のお店で30分の枠に4名×16の1日64杯限定というなかなかのハードル。 前日の21時にお店のTwitterに記載されている予約フォームから予約する。 ちなみに私は21時ぴったりに爆速で予約しました。開始1分で売り切れたりするらしいので、気合を入れて席を取ろう。 時刻は13時。 席がもし空いていれば、そのまますぐに店内へ。店主さんのワンオペで、お店の前は通学路で住宅街なので、お店のベンチ以外で待つと邪魔になりそうなのでお気をつけて。 2022/12/6現在メニューは【特製牡蠣塩】の一種類のみ。 なんとなく、お布施したい気持ちでもう一つのメニュー【ハートランドビール 中瓶】もいただくことに。 店主さんに食券を渡すと 「あっ！ビール！ありがとうございます！」 なんかこのワンセッションで店主さんの人の良さが伝わる。 ビールにはまさかのおつまみがつく。鶏胸チャーシューを山葵醤油で。 お布施のつもりがめちゃくちゃお得メニューでした。 ハートランドのフレッシュな香りを楽しみながら、チビチビとラーメンを待つ。 しばし待っているとラーメン到着。 具沢山の盛り付けから、立ち昇るは牡蠣の良い香り。これが1000円。イカれてるね。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製牡蠣塩　　　1000円 早速スープを一口、、、 ふっわぁ！牡蠣！美味しい！ ベースのスープは牡蠣のお出汁がガッチリと出た透明感のある塩スープ。 程よい塩気と、ガツンと来る牡蠣。これだけでも充分美味しいが、手前の牡蠣とキノコ？のペーストを混ぜ合わせると、途端に白濁した濃厚牡蠣スープに。 より牡蠣を深く感じ『牡蠣をそのまま食べている』と表現されるのも納得。 味変の辛味噌。 こちらは避難できるようになっていて、苦手なら全く使わなくても構いませんとのこと。 ですが、これは是非とも混ぜて欲しい。 辛味もあるが、牡蠣スープに円やかさが加わり牡蠣鍋みたいな濃密な味わいになる。 ジャンクな味が好きな人は混ぜた方が良い。あっさり好きなら蓮華で味見してから使ってみて。味はけっこう変わります。 麺はもちもちのウェーブ麺。 少し太めで、むちむちとした食感が良い。 つるつるとした喉越しも良くて、非常に美味しい麺。 トッピングも豪華豪華。 チャーシューは大判で肉肉しく、たっぷり入った岩のりもスープを邪魔しない名脇役。 卓上にあるぶどう山椒は牡蠣との相性抜群で、清涼感のある辛味は是非とも試してみて欲しい。 ラーメンはほとんど完飲しない私ですが、このスープはどんどん飲ませてしまう魔力がありました。結果ほとんど完飲。 いやー美味しかった。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 予約までのハードルは高いですが、それ以外はめちゃくちゃスムーズにいくので、訪問難易度は意外と低い。 こういう完全予約制のお店って全体的にピリッとしているイメージがあるのですが、それが一切ないのは『むかん』さんの魅力ではないでしょうか。 初めて来店した私にも気さくにお話ししてくださり「また来よう」ってシンプルに思ってしまうお店でしたね。 安くて、旨くて、居心地良い。 また新しいメニュー等ができたら携帯に貼りつこう。その時は皆さんと勝負ですね。 負けませんよ。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #牡蠣ラーメン #塩ラーメン #中野坂上 #中野坂上グルメ #中野坂上ランチ #中野坂上ラーメン #むかん #牡蠣塩ラーメン #塩らーめん #塩らぁ麺