わ河馬
営業終了・
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新着レビュー
@mypace_tiger 📍【らーめん わ河馬(兵庫県神戸市兵庫区)】 📖元料理人の店主が苦手な鶏を自身でも食べられる様にと開発したラーメンを提供する'１８年４月開業のお店 Date. '24.7.9 🍜淡麗塩らーめん ¥800 🍥スープ 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 🍖トッピング ・チャーシュー 適度にタレを効かせて肉の旨味を引き出すバランスの 味わいに仕上げている ・メンマ コリシャキ食感から甘味を帯びた味わいと風味が広がる ・貝割れ大根 ・ネギ 🐯寅レポ 鶏のまろやかで厚みのある旨味をコクのあるかえしを 合わせて厚めに効かせた油分で幅を持たせたスープに、 つるりと滑る啜り心地とモチッとした食感の麺が 良く絡んでスープの旨味を引き出しながら馴染んで 味わいを纏めて鶏のストレートな旨味を引き出し、 濃密なからもスッキリとした味わいの コスパ抜群の淡麗鶏塩ラーメンを頂きましたっ！ 🍜#塩ラーメン #淡麗塩らーめん 🗾#兵庫ラーメン #兵庫グルメ #関西ラーメン #神戸 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 🗒️#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べ歩き #飯テロ #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。
@hmn_ralog2 2021/08 (日) 178軒目 198杯目 らーめん わ河馬 @神戸市兵庫区(大倉山) 濃厚鶏白湯らーめん (700円) 当時食べログ3.63、口コミ71件。 第8回 究極のラーメン2020 関西版 鶏白湯部門 準GP。 待ち0名。着丼まで9分。 フレンチ、イタリアン出身の店主が手掛けるスープは、粘度高めのドロドロ系でありながら塩分控えめのため、クドさはない鶏白湯スープ。 製麺所と共同開発の特注平打ち麺もよく絡み、マッチした濃厚な鶏白湯ラーメン。 @ak_ramen_love さん、 @etsugo_ramen さん、 @kansai_ramen さんと兵庫遠征3軒目。 ご一緒ありがとうございました！ #らーめんわ河馬 #わ河馬 #わかば #濃厚鶏白湯らーめん #濃厚鶏白湯 #濃厚鶏白湯ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #兵庫ラーメン #神戸ラーメン #大倉山ラーメン
@mypace_tiger 【らーめん わ河馬(兵庫県神戸市兵庫区)】 🏠元料理人の店主が苦手な鶏を自身でも食べられる様にと開発したラーメンを提供される、 '１８年４月にオープンされたお店。 date:20.10.8 🍜濃厚鶏白湯らーめん ¥700 📢煮卵 ¥100 ●スープ 《鶏ベース 醤油》 ネガな要素を取り除いた鶏オンリーのスープにかえしと魚粉でアクセントを付けている ●麺 《中太 ストレート》 平打ちで程良くスープを絡めて小麦の風味もしっかりと立つ ●トッピング ・バラチャーシュー 程良く乗った脂身の甘みに優しく味付けられた肉の旨味が重なる ・低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりから仄かな脂の甘みと赤身本来の旨味がバランス良く馴染んでくる ・煮卵 トロミのある黄身に優しくしゅんだタレがほのかな甘みの乗ったコクを広げる ・メンマ シャキッと歯が通る食感から風味と旨味が溢れ出す 《その他》 ・白ネギ ・青ネギ ●寅レポ 油分や重たさ等のネガな要素を排除しする事で鶏が苦手な店主さんが自身でも食べられる白湯をと開発されたスープは、 鶏の肉質を感じさせるトロミの中にあるザラ付きは丸みと厚みを与えて純な鶏の旨味を押し出すアクセントとなっていて、 香ばしく心地良いカドを立たせたかえしのコクが丁寧に抽出した鶏の存在感を引き立てて飲みたくなるヒキを生み出し、 出汁で割ると弱くなる事と単調にさせない様にと魚粉で風味と溶け出す旨味で変化を付けています。 肌色の平打ち麺は持ち上げただけでもスープを拾い上げて鶏がしっかりと入ってかえしと共に運び、 モチッとした食感から小麦感と麺の味わいもしっかり感じられて絡んだスープの旨味も引き立てて、 更に多めに感じる白ネギを絡めるとスープも多く取り込んで、 爽快感による鶏の厚みを軽減させて食感が変化して最後まで味わいを楽しませてくれます。 見た目の濃厚さを払拭させるあっさりした食べ易さの旨味溢れる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！ #わ河馬 #兵庫ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #麺活 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン女子 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #ramenporn #noodleporn #instanoodle #ramenlove #instaramen
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