新着レビュー

• @ayanoche21 約1年ぶりにー阿波座の名店🇫🇷6月の内容です。最初は泡からあとはペアリングでお任せ🍾ノンドサージュで喉越しいい🥂✨ _________________________________ •鮎,和牛スネ肉煮込んだものほんのりあたかい。塩サブレかなりホロホロでバター強すぎ💦2/3ぐらいのサイズにしてなんとかエゴマで緩和🧈 🍾ピノ・ノワール🇩🇪🍷 *鮎と和牛のリエット　ペースト状の鮎🐟1cm弱のサイコロ固めの肉質しっかり肉の味✨たたきみたいな半生🥩胡瓜のジュレ🥒割とゼラチン濃くて少し残るけど出汁の味で美味い、マスタードシードの食感もいい💮 _________________________________ •牛蒡のエスプーマ, ブーダンノワールのフランブーダンノワールの中身だけみたいな👀臭みはなくかなりドロッと。細かめの牛蒡で食感💮風味塩味程良い✨中に鰻の赤ワイン煮めっちゃとろんと柔らかく蒸されててゼラチン質の部分も蕩けてソースと絡み合う💗 *鰻の肝とピクルスのシガール　細かく挽かれた胡麻の風味がいい。ピクルスというより奈良漬かな冷たくどろっと,薄いシガールのパリっと食感がアクセント。ピノで洗い流す感じ🍷 _________________________________ •貝 おかひじき 冷たい貝の出汁 半生の蛤少し肝の部分は臭み🤏1cm角切りのつぶ貝しっかりめの食感。間に青海苔の風味いい💮 胡麻油と山葵のオイルがピリッときいてる✨ 🍾マッカブ主体、グルナッシュグリーとブラン🇫🇷 単体少し刺激的で複雑みのあるワインが合う❣️___________________________ •北海道産桜鱒,角切りのズッキーニ口内で弾ける鱒の卵,最後チョリソーの皮が残る😅皮目だけの火入れで生の冷たい鱒🐟レモングラスの風味もするしなんか全部一緒に食べると中華ぽい不思議な味。これにフィッシュスプーンとか🥄皮目切れないし、今回カトラリーが料理と多々あってない🍴💦 🍾プロヴァンス地方　ロゼ🇫🇷 🥖ここで温かいパン🥖ここらのフレンチはみんな大体パンデュースさんやった記憶 _________________________________ •仔羊の胸腺🐑初めて食べる部位❣️フォンドヴォーぽいけど、そこまでどろっと脂ではなくしっかりした肝みたいな不思議な触感😶鉄分感臭み共にない。島らっきょうと実山椒、木の芽の香り、野菜の旨味もある澄んだコンソメで重たくなりすぎず💮筍は外の皮と根の近くかな結構な固さ💧 🍾グルナッシュ主体シラー🇫🇷ワインが進む🍷✨ ______________________＿＿＿＿＿ •海老,ココナッツのババロア上しゃばめのソース　キャビアとろっと塩味でめりはり,臭みなく邪魔しない🙆‍♀️海老とろんと半生で甘い🦐ココナッツの🥥独特の甘さと風味をフェンネルが引き締めてる💮 🍾サンペレイマルサンヌ100🇫🇷 _________________________________ •長崎五島ハタ、ホワイトとグリーンアスパラ 🐟脂乗ってる✨でも皮が分厚く固くて噛んでたら臭み💦下はサフランの軸のとこ使ったタルタル,セロリぽい風味。でもこれ雲丹の臭みがうつってる😱‼️急いでミョウバンウニだけ移動💨周りのクリーム色のはホワイトアスパラのソース生クリームの油脂感強め。アスパラ半生で触感あるのはいいけど少し青臭く,ジューシーさに欠ける。　　 🍾オーストリア🇦🇹白 _______________________________ •鳥取の鹿ロース🦌黒ニンニク　鹿肉のムース周りニンニクの芽ぽく感じたニラ。ケッパー,サラミ,上にセップ茸とマッシュルーム🍄中にカンポットペッパー量もいい💮なんか肉が変わった食感🦌💦純粋に柔らかいというか肝っぽい感じ。マデラ酒かな似たような甘い香りもするフォンの赤ワインソース濃厚で純粋にうまい　　 🍾グルナッシュ　シラー🇫🇷_______________________________ •マリネしたスナップエンドウのブランマンジェ豆臭さはなくライムゼストで引き締め💮結構量あるから温度が上がると生クリームの油脂が口内でべたつく _______________________________ 🍾サンジョベーゼ🇮🇹 •ブルーベリーアイス,クレームダンジュフレッシュのチーズがふわっと蕩ける。ラベンダーのジュレとスープあまり香らず😅 塩味で引き締めもあるしっかり目のクランブル,バターの風味もあって美味しい✨アイスというか冷凍のブルーベリーが数粒、アイス感🍨がもっと欲しかった。器冷たくないしメリハリがない _______________________________ *ヨモギクリームパン　カリッと中がカスタードではなくとろんとしたミルク餅みたい*パッションフルーツとマンゴー🥭ホワイトチョコのボンボン 口溶け良いチョコでﾌｨﾘﾝｸﾞとのバランス良い _________________________ 唯一というぐらいの弱点を克服して素晴らしいペアリングでした😊　#アニエルドール#食べログ4以上#阿波座グルメ

• @ayanoche21 •ビーツ オマール海老のビスク •海老とビーツのパンケーキ •カブで包んだ湯葉と平政その上からさらに揚げ湯葉 豆乳のソース •タラの身と白菜を蕎麦のパンで。包んだもの 蕎麦茶 •からすみのメレンゲ和牛平貝ブロッコリーのタルタル •ヒラスズキのポワレ剣先イカ ゆりね大根のソース •黒糖のクッキー フレッシュのみかん •蝦夷鹿のロースト 原木椎茸といぶりがっこ •栗とカシスのパルフェ フランボワーズと黒トリュフ やっと行けました✨ 阿波座 唯一の名店❣️笑 和食のようなフレンチ🇯🇵🇫🇷確かに盛り付けとしてはTHE王道フレンチですが日本料理の奥ゆかしさと丁寧さが節々に感じられ、素材も国産のものを上手にフレンチに使う 変化球。いや、デザートまで楽しませていただきました😍二個ほど美味しくないのありましたが総合評価はかなり高い💮 ワインは死んでますけど🍷爆 空間も王道フレンチなんであまり好みではないけど店内狭くて縦長だからあんまり気にならないかも ただまぁお料理が楽しかったのでシェフの進化に期待❤️近所だし予約して帰っちゃいました！❤️ #アニエルドール#フレンチ#阿波座#和食材#日本料理#創作料理#隠れ家#オーナーシェフ#ミシュラン#ミシュラン店#星付きレストラン#食べログ評価4以上#osaka#美食#美食家#大阪グルメ#グルメ#グルメ女子#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい

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• @yokutaberu アニエルドール 阿波座 @agnel_dor 住宅街にひっそりと佇むミシュラン1つ星の名店っ🥰 前々から気になってましたが今回初訪問✨ ． 白を基調にした清潔感のあるステキすぎる空間🥺 そんな空間の中で頂く美しいお料理たち✨ ． ． 最高のディナーでした🍽 ． ． この日のコース😋 ． ■ミル貝　海藻　わさび　蕎麦 ． 海藻の泡の下には食感の良い葉わさびのサラダとミル貝✨ ふんわり蕎麦の風味が広がるガレットの中にもミル貝✨ ． 食感がたまらーん🤤 芸術的かつおいしーやつ💕 ． ■海老　ゆり根　豆 ． 海老とゆり根のまんじゅう🥺 海老のコンソメスープの旨味がやばすぎる😍 ． もう1品は海老たっぷりのタルト🥧 豆のピューレが海老の甘味を更に引き立ててます💕 ． ■桜肉　トリュフ　島らっきょう　卵 ． もぉ見るからに美味しい確定の1品❤️ 馬肉・島らっきょ・きのこのタルタル✨ 龍のたまごのコンフィが濃厚でタルタルとベストマッチ😍 見た目以上の激ウマの1品でした💕 ． ■河豚　カリフラワー　菜の花 ． カリフラワーのパウダーの下には河豚の身がたっぷり😍 美味しすぎて泣きました😭 ■ビワマス　山菜　チョリソー ． 皮目だけを香ばしく焼いたビワマスさん🐟 身はふっくらレアでおーいーしー💕 ． タコや鱈・チョリソーをトマトで和えたミートソースで食べるとまた違った味わいでこれまたおいしー❤️ ． 行者にんにくのフリット・こごみなどの山菜のサラダが付け合わせ✨ ． 芸術的な1品でした🥰 ． ■素麺　猪　セリ　椎茸 ． 三輪素麺・猪のロース・原木椎茸・セリをお肉のコンソメスープをたっぷりかけて頂きます😍 ． 大盛りで食べたかった🤤 ． ■鮮魚　平貝　ホワイトアスパラ　ひろっこ ． 天然クエのポワレ✨ 平貝・ホワイトアスパラ・ひろっこの炭焼き🥰 ． あさつき・平貝の肝・ホワイトアスパラを刻んだ物が程良い酸味で食欲倍増っ😋 こちらには魚のコンソメスープ✨ このスープがほんま激ウマなんです🤤 ． 完成されまくった1品でした❤️ ． ■和牛　筍　湯葉　葉にんにく ． ラムシンの炭焼きロースト🥩 筍のぬた和え・湯葉のチップス・筍のフリット✨ ． まず筍があまぁぁぁぁ~い🤤 そしてサクッと食感っ😳たまらん❤️ ． カラマンシーを使った爽やかなソースがお肉の旨味を更に引き立て旨味・甘味・酸味が大爆発っ💣 ． まさにメインにふさわしい1品でした❤️ ． ■苺　米　ルッコラ ． お米のブランマンジェ✨ ルッコラのスープ✨ コンポートした苺🍓 ． 美味しすぎて泣きました😭 ． ■八朔　ココナッツ　アボカド　コリアンダー ． ホワイトチョコの器の中にアボカドのコンポート🥰 更にクランブル・八朔✨ アクセントにコリアンダー🥺 ． 芸術過ぎるっ🤩 そして美味しすぎる❤️ ． 後10個は食べたかった🤣 ． ■焼き菓子 ． 金柑のヌガーグラッセ✨ セロリのタルト🥧 ． ． 優雅にコーヒーを飲みほしてコース終了。 ． ． メニュー名が素材のみの記載だとワクワクする有馬。 そしてそのワクワクと期待を超えてくるお料理たち🥰 ． ． パンまでも美味しすぎて3回もおかわりした事はご愛嬌😂 ． ． あぁ🤤美味しかった💕 ． ． ごちそうさまでした😋 ． ． ． 🍽アニエルドール ． ☎️06-4981-1974 ． 🏠大阪府大阪市西区西本町2-4-4 ． 阿波座駅から441m ． 営業時間 ． ランチ　12:00～13:15LO ディナー18:00～19:30LO ． 定休日 ． 月曜日,火曜日のランチタイム ． ． ． #アニエルドール #ウマごはん #大阪 #大阪グルメ #関西グルメ #グルメ #フレンチ #フランス料理 #大阪フレンチ #予約困難店 #ミシュラン #美食 #음식 #일식 #일본여행 #맛집추천 #foodstagram #foodporn #gourmet #instagood #instafood #japanesefood #michelin #french #agneldor #ありま_フレンチ