9/3/2024

⁡ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ⁡ 金蜜堂@ 佐原 ⁡ ☑ 金蜜芋のお城パフェ 3,000円 ☑ 金蜜芋ラテ 手作りキャラメルソースがけ 400円 ※ワンドリンク制 ⁡ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ⁡ ⁡ 糖度 70 超えの「金蜜芋」を生み出した ISHIDA NOUEN 様の新業態。 @kinmitsuimo_ishidanouen ⁡ ⁡ 念願叶ってやっと！(TT) ⁡ ⁡ 𓂃 金蜜芋のお城パフェ ⁡ ⚪︎ 構成 ┈┈┈┈ 𖦹 手作りチョコプレート 𖦹 金箔 𖦹 金蜜芋のほしいも 𖦹 ショコラクランブル 𖦹 モンブランクリーム(金蜜芋2種) 𖦹 手作りメレンゲ 𖦹 カシスガナッシュ 𖦹 手作りタルト 𖦹 金蜜芋のやきいも ［グラス内］ 𖦹 カダイフ 𖦹 キャラメルジェラート 𖦹 キャラメル+カスタードクリーム 𖦹 金蜜芋のほしいも 𖦹 焼きピーカンナッツ 𖦹 金蜜芋ペースト 𖦹 ライムジュレ 𖦹 ほうじ茶ジュレ 𖦹 りんごのコンポート ［添え］ 天日塩・トリュフ塩 ⁡ ⁡ 夢にまで見た念願のあのパフェが目の前にある...。ᐪᐤᐪ ⁡ こんなにもたくさんのパーツ、どれも一つ一つ手作りだそう。 色々と凄すぎて頭が追いつかない。 ⁡ もう見てるだけでいいのではと思えてくるような、芸術的な美しい作品。 ⁡ ┈┈ ⁡ 食べ方は、グラスより上のパーツを別皿に乗せて、お好みでお塩を。 ⁡ タルトは王道タイプの本格派タルト！ 外はさっくり中はしっとり、大好きなタイプ。 その上にすぐカシスガナッシュの酸味ある濃厚さ。 酸味でさっぱりポジションだとは思うけど、お芋が消えるので私は好みません。 メレンゲは硬めでボリサクな食感が心地良い。 ここだけだとカシスタルト。 ⁡ その上のモンブランクリーム。 こちらは、柔らかめと硬めの金蜜芋2種類を使っているそう。 これを聞いて鳥肌...。 大きさ・硬さが違っても、スイーツに生まれ変わらせれば、本当に関係なくなるということを物語っている。 現に美味しことに変わりはなかったし、まさか2種類は2種類でも、金蜜芋が2種類とは思わなかったから。 とてもなめらかな柔らかい舌触りで、金蜜芋の甘さがぎゅっと詰まった濃厚な味。 ⁡ そしてセンターの金蜜芋の焼き芋は、言うまでもない美味しさ、柔柔の蜜蜜の甘甘。 きらっきらで本当に宝石みたい。 金箔で華やかに着飾った干し芋も、柔らかくてむちっとした食感で甘さが凝縮されていて最高。 ⁡ グラス内はまずカダイフのパリもしゃ食感がスナック感覚！ ここにトリュフ塩をかけると良く合ってた◎ ジェラートはビターなキャラメルですっきり口溶け。 その下には、カスタードに包まれたスイーツな焼き芋が。 まだ終わらせないと、金蜜芋ペーストが濃く続く。 大きめのピーカンナッツもアクセント！ ⁡ 底には爽やか三重奏。 意外にも主張が控えめでよかった！ 特にライムジュレがお気に入り。 りんごもごろっと、レモン風味が効いてて◎ ⁡ 天日塩は、やっぱり焼き芋が一番あってたかな、でもキャラメルもよかった！ トリュフ塩は主張すごいから、カダイフ専門で。 ⁡ 主人公は金蜜芋で、冒険途中に色々な出会いがあるような、味・食感共に楽しくて美味しいパフェ！ 幸せすぎた...。 ⁡ ⁡ 𓂃金蜜芋ラテ ⁡ すっんごく感動した。 焼き芋の皮や両端を使用したラテ。 皮、両端、むしろそれが食べたくてたまらない私には得でしかない！(TT) ⁡ 皮の香ばしさ、ほろ苦さ、焼かれた蜜の感じ、とにかく焼き芋。 お芋好きな方なら居ないと思うけど、皮を好まない人はちょっとあれかもしれない。 これぞ、求める焼き芋ドリンク！ もったりさやざらつきはそこまでなく、するっとした飲みやすい感じではある。 キャラメルもほんのりで、ホイップなどが無い分、ダイレクトに焼き芋を感じられる絶品。 ⁡ ラテは#おいも印 ！ ⁡ ┈┈ ⁡ 金蜜堂様は、味変わりなくとも、出荷基準に満たない形や⼤きい金蜜芋を⾼級スイーツへ生まれ変わらせるフードロス削減がコンセプト。 ⁡ 私達が普段目にするお芋は選び抜かれたお芋達だけで、裏にはこんなにも輝くべくして弾かれてしまったお芋達がいるんだなと...。 生まれ変わったお芋達も幸せだし、食べた私達も幸せだし、みんな幸せな世界。 ⁡ 店内も大正建築を残して、所々にステンドグラスやキャンドルなど洋風感じられる居続けたい素敵な空間。 ⁡ ┈┈┈ ⁡ 今回はなんと、キャンペーンにてご招待いただきました。 改めて、本当にありがとうございました...！ ⁡ ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ ⚪︎ 金蜜堂 場所：千葉県香取市佐原イ3403−8 営業時間：10:00〜20:00 / 18:30 (土日祝) 火曜定休 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ ⁡ ⁡ #金蜜堂#芋パフェ専門店金蜜堂#金蜜芋#パフェ#パフェ専門店#佐原カフェ#佐原グルメ#小江戸佐原#佐原駅#千葉観光#千葉グルメ#千葉カフェ#東京カフェ#さつまいもスイーツ専門店#カフェ巡り#さつまいも#さつまいもスイーツ#さつまいも好き#お芋スイーツ#芋スタグラム#芋好き