2/28/2024

📍人形町【礒田】 ⁡ 人形町駅徒歩1分！ ⁡ 今年4月にオープンした注目の日本料理店【礒田】さんに初訪店しました㊗️ ⁡ 大将の『磯田岳人』氏はまだ若いながらも実直で伝統的な日本料理を行き届いたホスピタリティと共に提供してくださいます！ ⁡ それもそのはず、大将のご出身は泣く子も黙る名店 『新ばし 星野』さん！ つまり『京味』さんの孫弟子にあたります！ ⁡ こちらで8年間、星野さんの右腕として研鑽を積まれた大将が満を辞して独立👏 ⁡ 結論から申し上げると大変、素敵なお店でした！！ ⁡ 最近流行りである他ジャンルのエッセンスなどは敢えて加えず、純然たる「和」で勝負！ ⁡ ⁡ 厳選された旬食材、美しく研ぎ澄まされた出汁、計算された火入れなどなど見事に表現されているように感じましました🥺 ⁡ 開店から5ヶ月で早くも予約困難に！ ⁡ 人気の理由に改めて納得できる素敵なひと時を過ごせました！ ⁡ この日いただいたお料理です！ ⁡ ★大和芋のお豆腐と3時間蒸した鮑 ⁡ ★鯛の栗蒸し ⁡ ★青森の天然の鰻 500g弱 ⁡ ★原木舞茸のお浸し ⁡ ★鱧の南蛮揚げ 香茸の天ぷら ⁡ ★春子鯛のお造り ⁡ ⁡ ⁡特に印象的だったのが天然鰻！ 脂乗りが良く、皮目はパリッとしており大変好みでした🤤 そして香茸の天ぷら🍄 秋のキノコというと松茸やトリュフのインパクトが強いですが、こちらの香茸も香りが良くとても美味しかったです🙌 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #礒田酒店 #日本料理 #人形町 #予約困難店 #人形町グルメ #人形町ディナー #新ばし星野 #天然鰻 #うなぎ #鮑 #原木舞茸 #鱧 #南蛮揚げ #香茸 #東京グルメ #グルメ好き #グルメスタグラム #グルメ巡り #東カレ倶楽部 #啓カレ #tokyorestaurant #tokyogourmet #tokyofoodie #tokyofood #japanesefood