CHIHIRO MIYAZAKI麺屋 武双

麺屋武双＠釧路 淡麗ラーメン 　 釧路3軒目はここ。 東京で麺屋花火というお店が青山一丁目にあったのだが、 その店主は旧知の仲で、知り合いだったのだ。店主は元、麺屋武蔵の店長だった。 昔、麺屋武蔵が、冷虹麺やら、野の冷やし麺など、限定ラーメンをラーメン業界に一石を投じていた時に、僕は良く青山の武蔵に行っていた。 その時は居なかったらしいが、長い間、麺屋武蔵で勉強していたのは間違えない。 ラーメンは、釧路ラーメンとは一線を画す、 オリジナリティのあるラーメンで、鯵の煮干しがよく効いていると感じた。 麺も全粒粉入りで旭川の製麺所さんからとっているとのこと。 チャーシューも2枚でボリュームもしっかりあり満足な一杯。 個人的にはこんなにたくさんメニューはいらないと感じたので、店主には伝えてみた。 余計なお世話かもしれないが。 #釧路ラーメン #グルメ釧路 #ラーメン巡り #旅飯 #美味しい一杯 #ラーメン愛好家