3/25/2024

ルルべ デセール📍東麻布 @releve_dessert 「イナムラショウゾウ」出身、リッツ・カールトンでも腕を振るったパティシエールの女性オーナーシェフ宇野澤 惟氏が昨年7月にオープンしたアシェットデセールのお店。 アシェットは「皿」、デセールは「デザート」のことで、「皿盛りのデザート」を提供するスタイルで、最近増えている形態。 スイーツに合うお酒と一緒に一流のスイーツを、しかも22時がラストオーダーなので締めにいただけます。 最近のアシェットデセールのお店は価格がバグってきている感がありましたが、ここはビックリするくらい抑えられた価格設定。 普通の人が気軽にスイーツを食べに立ち寄れる、そんなお店でした。 いただいたアシェットデセールは「タルトタタン」。 タルトタタン・・・青森県産百年紅玉温かいキャラメリゼと冷たい焼きリンゴのソルべをザックザクの薄いパイ生地で挟み、上にクリーム。とんか豆のアイスクリーム、リンゴのソース。 ペアリングしたアルコールが1,200円、とセットにするとコース仕立てで、最初に栽培に手間がかかり難しいル・レクチェという洋梨の上に乗ったアイス、タルトタタンの後にはマドレーヌが出てきます。 実に美味しい。これで2,200円+1,200円って異常な安さ。 とても良いお店だと思います。 #ルルベデセール #タルトタタン #ペアリング #デセール #アシェットデセール #麻布十番グルメ #麻布カフェ #赤羽橋カフェ #麻布十番カフェ #イナムラショウゾウ #宇野澤惟 #relevedessert #relevedessert #releve #dessert #patisserie #assiettedessert