3/8/2024

〜鳥しきの系譜を神楽坂で〜 ⁡ ⁡ 皆さん。こんにちは🌞。ZMAです🙏。今回は、焼き鳥屋さんをご紹介したいと思います♪♪ 牛込神楽坂にある「鳥光」さんにお邪魔します🖐🏻。 ⁡ 予約困難店の"鳥しき"で修行され、"近火の強火"を会得。使用する鶏は伊達鶏ではなく奥美濃古地鶏。古事記にも書かれた最古の鶏です🐔。 ⁡ 店主さんは神楽坂→千葉九十九里に移転する 予定だとか🙄🙄。。 ⁡ 予約は比較的明るくすんなりと完了✨。 注文はオーダーストップ制。 今日はしこたま食べましょう😋 ⁡ ☆赤星 ☆にいだしせんじゅ 濁り酒ですが微発泡日発泡でメロンの香り🤤 ⁡ ★せせり ★モモ 表面はパリッと、中は火が入っていてもジューシーでひとつひとつがチキンステーキのように ジュッと来る肉汁の焼きはお見事☺️❗️ ⁡ ★椀物 鶏白湯の椀。中はトマトとワンタンか。 上手ーく調和してますね✨ ⁡ ★ズッキーニ ★かしわ ★ササミ ★椎茸 焼きながら出汁を塗り、分別した油を使いながら焼き場を変える。ただ焼くという動作をしてるだけではない技術の賜物。 ⁡ ★マルハツ ★厚揚げ豆腐　茗荷、大葉 ホントにアッツアツ🔥‼️ パリパリとしながら 薬味と相性は抜群❗️。。次の日口の中火傷しました😂💦💦　美味しかったので👍👍 ⁡ ★つくね ★カシラ ★ジャガバター このポテトサラダにやられました۳( ̥O▵O ̥) 一口食べた瞬間ジャガイモの優しい甘みが 押し寄せてきて、、(*゜Q゜*)ﾅﾝﾀﾞｺﾚ。。。 ノーザンルビー、シャドークイーンと呼ばれるジャガイモです🥔。これ美味いなあ😦。。 ⁡ ★ハツ ★手羽先 でっかい手羽先だなぁ||'ºПº'||❗️身も厚くて これなら毎日食べたい手羽先⭐️ ★〆 １つめはそぼろご飯😋。良き良き♪2つめはTKG。やっぱり日本人はTKG🥰 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏。お会計は¥13000程度。 オーダーストップ制なので自分のお腹の具合で値段も前後できます🥰。いや、もったいない💦💦。これだけの腕を持ちながら、、🥺涙。 ⁡ ⁡ 九十九里では養鶏場から直接焼き鳥を行う関西流の焼き鳥にしたいそうな😳。。確かに気になるけどこの味が今度は千葉に行かなければ食べられないのか😂💦💦。千葉のフォロワーさんと行きましょう❗️ ⁡ 皆さんも良しなに ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋 ⁡ 店舗基本情報 ⁡ ☎️お問い合わせ 050-5600-8857 予約可否 予約可 🚃交通手段 都営大江戸線 【牛込神楽坂駅】#A1~4min ⁡ ⏰営業時間 月〜土 17:30 - 23:00 定休日 土曜不定休 ⁡