4/26/2024

江戸前鮨と『青森の魅力』🍣 #鮨ふくなが @sushi_fukunaga モノホンが集まる赤坂🌇 鮨に魅せられる人の気持ち… 感動の味わいとその時間の価値。 予約必須の人気店でありながら、 手に届く価格と感動の郷土料理。 伝統の江戸前鮨🍣 職人が身を賭して技を磨き続けると 洗練されたコース料理が成り立つ。 鮨ふくながさんのテーマは『郷土』 店主の故郷『青森』唯一無二の徹頭徹尾。 頑とはちがう、江戸前仕事の誠実さを貫いた 素材の魅力を昇華させた実力に感動を覚えた。 【鮨一筋30年以上の大将】石井 豊さん 旬の新鮮食材で一つ一つ丁寧に握る至極の一貫。 めぐる季節の味わいを感じながら、技光る一貫。 美味しさは香りも見た目も食感も、 流れるような美しい所作と心地良い包丁の音色に 五感が研ぎ澄まされながら後味まで美しい。 特筆したいのが、鮨に携わる方々の お人柄と志の崇さ。 お椀物から鮨への格式を実感。 鮨は口を温めてから始まるもの。 近海物の旬の食材が持つ美味しさを 青森の伝統料理『いちご煮』 最高の状態で味を結ぶ見事なバランス。 和楽器オーケストラのよう🎹🎺🪘🎵 それぞれの美味しさが完璧なまでに ひとつのお椀で円熟していながら 澄み切った美味しさ。 シャリは県産『青天の霹靂』 酢飯のキリ方、手際良さと握りの手数。 江戸前の伝統ネタがじっくり味わえる。 素材の持ち味を最高に引き立てる そのためにある揚げ物も含め26品。 歴とした江戸前でありながら 日本料理の世界観を見事に。 信頼関係を結ぶ真摯な御料理印象の通り、 若いながらも15年の経験を積む、 青森御出身、まさに津軽美人の 素晴らしいpâtissièreの御活躍🧑‍🍳✨ ひとことで例えるなら『モダンあおもり』 自然を感じさせる品の良い甘美な味🍎 その素材使いや技法と食感を 江戸前鮨の〆に相応しいデザートへ仕上げた 逸品。スイーツ好きな将来の伴侶も大感動🥹 え…もう…鮨のグランメゾンじゃん。 神奈川育ちでありながら… 『こっだらうめぇデザート初めてだ』 画像や動画はほんの一部🎞️ オレは東北弁へのオマージュを捧げた… 📍港区赤坂3-15-14 🚇赤坂見附駅から徒歩4分 💡赤坂駅、溜池山王駅からも便利 🏙️ 昼11:30～15:00(最終入店13:30) 🌉夜17:00～23:00(最終入店21:30) 💤日曜、祝日が定休日 💳主要各社クレジット.電子決済.QR決済対応 ☎️ 03-6277-7118 🍣コース16,000円 予約サイトの口上を超える。 その実力を余すことなく感じられる。 値打ちってこうだ。 職人の一端に居る自身に伝わりました。 また来よう😋🙌 極上の青森の僅少な美酒は美人な彼女と🤭 メロメロなあたくしはそう素直に思った。 #東京鮨 #東京寿司 #赤坂鮨 #赤坂迎賓館 #赤坂グルメ #江戸前鮨 #江戸前寿司 #赤坂寿司 #赤坂和食 #東京和食 #東京美食 #グランメゾン #割烹 #和食 #日本料理 #青森料理 #青森寿司 #六本木グルメ #麻布十番グルメ #銀座グルメ #恵比寿グルメ #赤坂見附グルメ #赤坂氷川神社 #六本木鮨 #広尾グルメ #銀座鮨 #鮨スタグラム #寿司スタグラム #焼鳥ふくなが