8/2/2022

☆彡 銀座｢はっこく｣が監修した天然本マグロと赤酢シャリ 2022.5月に北新地にオープンした新店に興味津々 一体どんなマグロ丼なのか気になりますよねー🤩 マグロ丼･海鮮丼の人気店とは一線を画す赤酢シャリ ランチの丼に赤酢シャリなんて考えた事も無かった😂 赤酢は鮨屋さんのシャリサイズだから許容出来る酸味 そしてネタと合わせるからこそハーモニーが美しいが ご飯を｢中の大｣で注文するとご飯300gの大盛り 酸味で噎せてしまわないかと心配になりながら注文💦 入店して直ぐの券売機で食券を購入する前払い制 初めての食券購入は戸惑ってしまうが店員さんが どんなメニューか教えてくれ ご飯量もアドバイス 直接注文を聞きに来てくれる様な安心感があります😊 ○まぐシャリ丼(中の大 2,000円) ○卵黄(+120円) まぐシャリ丼には天然本マグロ大トロ･中トロ･赤身 一般的な大トロだと脂がしつこく感じるので トロは 適サシな脂身でランチ･丼には丁度良い食べやすさ 煮切りが予め合わせてありワサビだけでそのまま食す 握り鮨を連想してマグロに少しだけシャリを合わせる シャリの温度が常温よりも高く温められた感の強酸味 赤酢に慣れていなければ違和感しかないシャリだが 後味の円やかさは赤酢ならではの良さで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ランチでこういった丼が食べられるとは珍しい👏 煮切りと合わせられたマグロと次第にシャリが合うが この感覚は赤酢の握りに慣れている人にしか向かない またネタは薄切りだからシャリが絶対に勝ってしまう それにしてもランチで赤酢の臭さまで表現していて それを大阪で出店するとはかなりの冒険だと思います ミーハーにも卵黄をトッピングしたが これは失敗 シャリの良さが薄れちゃいましたねー(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ 酸味に慣れた人ならシャリの良さに共感するランチ 味わってみる価値はあると思いますよ(^ω^*) ----------------------------- 大阪市北区曾根崎新地1-1-37 トップス新地ビル 1F まぐろとシャリ 北新地店 06-6924-9000 平日 11:00~15:00 / 17:00~22:00 土日祝 11:00~16:00 年中無休 @maguro_to_shari_osaka ----------------------------- #まぐろ #マグロ #鮪 #大トロ #中トロ #赤身 #漬けマグロ #赤身 #まぐろ丼 #マグロ丼 #鮪丼 #鉄火丼 #シャリ #赤酢 #海鮮丼 #飯テロ #飯テロ部 #飯テロリスト #飯テログラム #tuna #Japanesefood #참치 #北新地 #北新地ランチ #北新地グルメ #梅田ランチ #梅田グルメ #大阪ランチ #大阪グルメ #まぐろとシャリ