4/10/2024

<佐賀牛Sagaya@銀座> 初訪問。 銀座一丁目の駅からすぐの佐賀牛Sagayaさん。 この日は佐賀牛ステーキコースで予約。 落ち着いた個室でゆったりと上質な佐賀牛をふんだんに使ったコースを満喫することができました。 アミューズから最後のすき焼きまで全てのメニューで佐賀牛を使用。 やはりステーキのランプは特別感あり、旨みがギュッとつまっていましたが、特に印象的だったのがサーロインのすき焼き。 佐賀牛自体が非常に大きかったのですが、脂があっさりとした感じ。 また、すき焼きのソースも卵黄と出汁を使ってふんわりとした仕上げだったので、最後まで重たくなく、するっといただくことができました。 トリュフの薫りや土鍋白ご飯の美味しさともマッチして非常に幸福感のある一品に。 正直ここまで佐賀牛を満喫できるとは思っていなかったので、本当に満足感の高い食体験になりました。 ご馳走様でした！ ＜佐賀牛ステーキコース＞ ◼️アミューズ 　ー　佐賀牛ローストビーフ 　ー　牡蠣のオイル漬け 　ー　揚げクワイ 　ー　会津雪下葱のテリーヌ 　ー　クエの棒鮨 　ー　ちぢみほうれん草の胡麻和え ◼️佐賀牛煮　白味噌仕立て ◼️佐賀牛のタルタル ◼️佐賀牛のランプステーキ ◼️佐賀牛のサーロインすき焼き 　土鍋白ご飯 ◼️マスカルポーネのアイス 公式アカウント @sagaya.ginza