11/25/2024

.⁡ ⁡ #ジンギスカン ではない羊料理を楽しめる⁡ 素敵なお店を見付けたので行って来ました🐑🧡⁡ ⁡ あの大人気の名店#羊サンライズ さんの系列店⁡ #横浜 の関内にある#串羊 さん⁡ ( @kushihitsuji_yokohama )です💃✨⁡ ⁡ お料理は3種類のコースのみで名前が可愛くて、⁡ 全5皿ショートコース「羊をめぐる探検」5,500円⁡ 全8皿のフルコース「羊をめぐる冒険」11,000円⁡ 全10皿のスペシャルコースが⁡ 「羊をめぐる大冒険」16,000円です🐏💛⁡ ⁡ コースの内容はその日の仕入れ次第なので⁡ メニュー内容の記載はなく、⁡ 一期一会の料理を楽しめる素敵なお店です🤭💓⁡ ⁡ 今回は11,000円の羊をめぐる冒険コースに🕺💫⁡ ⁡ 日本で食べられている羊肉はほぼ外国産で、⁡ 国産のお肉の流通はわずか0.6%しかないため⁡ 北海道や東北の牧場と直接契約し、⁡ 1頭買いしたお肉をお店で捌くのだそう😳✨⁡ ⁡ この日のコースでは北海道産の⁡ サフォーク種という羊で10ヶ月のラム肉です🍖✨⁡ ⁡ オーストラリア産パスチャーフェッドラムという⁡ 臭みのなく柔らかい、珍しいお肉も入ったようで⁡ 食べ比べも楽しめる内容でした😍🔥🔥⁡ ⁡ コースは1品目から衝撃的でラム肉のユッケ👀💥⁡ ⁡ 羊のユッケなんて食べたことなかったので⁡ 食べられるの？！という衝撃でしたが、⁡ 羊の体内は菌が少なく牛よりも安全に⁡ 食べられるのだそうです🤯✨⁡ ⁡ 牛よりも柔らかく、癖がなくて甘い上に、⁡ 少し炙られたトップはトロケました😋😋❤️‍🔥⁡ ⁡ 2皿目のパテドカンパーニュは⁡ ピスタチオやオリーブ、ドライイチジクが⁡ 入っていて色んな食感が楽しめました🥰✨⁡ ⁡ 3皿目は生ハムで、パッと見はトマトと⁡ モッツァレラのカプレーゼのようでしたが⁡ 金柑ともっちりしたヨーグルトでした🤩🔥⁡ ⁡ 羊の生ハムというだけでもどんな味なのか⁡ ドキドキするのに他の食材との組み合わせにも⁡ 驚かされました🥹❤️‍🔥⁡ ⁡ 4皿目はラムしゃぶで、⁡ レタスとゴマダレの上に乗ったラムが⁡ ふっくら柔らかくて美味しく、⁡ ゴマダレはゴマの香ばしさを残しつつ⁡ 甘く優しい風味でラムの甘さを⁡ 引き立ててくれました🥴💫⁡ ⁡ ここで2杯目に注文した発酵ジンジャーエール、⁡ 発酵ジンジャーシロップを入れて飲むと⁡ スパイスが香って爽やかで美味しかったです🥤✨⁡ ⁡ 5皿目は串焼きで、大分県産の肉厚椎茸も⁡ 食べられて大分出身なので嬉しすぎました🍄🔥⁡ ⁡ そして肝心のラムは、通常では硬くて使わない⁡ 首のお肉で、硬さをカバーするために⁡ じっくり煮込んでコンフィにしているので⁡ ホロホロで柔らかかったです🥳✨⁡ ⁡ 盛り付けは羊の骨に盛り付けられていて、⁡ さすがお店で捌いているだけあるなあと🤣✨⁡ ⁡ 6皿目は柚子の香りがふわっと広がる湯豆腐で、⁡ 羊のコンソメスープを使っているのですが⁡ これが物凄く優しい味で身体に染み渡って⁡ 上品過ぎました😳💥💥⁡ ⁡ お料理ラストの7皿目はオーストラリア産の⁡ パスチャーフェッドラムのラムチョップで、⁡ 同じ原産地タスマニア島の粒マスタードとの⁡ 相性が最高過ぎました🥰❣️⁡ ⁡ 薬味とお料理の産地を同じにする考え方、⁡ 凄く好きなので個人的に嬉し過ぎました🥹❤⁡ ⁡ ラムチョップは柔らかくて⁡ ナイフがすっと入るので感動します🥴✨⁡ ⁡ パスチャーフェッドラムは⁡ 栄養豊富な穀物を食べて育つので⁡ 普通のラムとは違ってうま味が濃厚でした🤤🤤⁡ ⁡ 塩胡椒だけでも十分旨味たっぷりで⁡ 肉肉しくて美味しかったです😍🔥🔥⁡ ⁡ そしてラストのデザートまで⁡ しっかり羊が使われていました🤣✨⁡ ⁡ アイスが羊のミルクを使ったアイスで、⁡ 本来羊のミルクはかなり濃厚なのだそうですが⁡ さっぱりマイルドに作られていました🍨✨⁡ ⁡ アイスと一緒に出て来たのは⁡ フォンダンショコラって言いながら⁡ シュークリームが出て来たので⁡ 頭の中は？？？でした😂😂😂⁡ ⁡ ザックザクのシュー生地を割ると⁡ とろ〜っとショコラが流れ出て来て、⁡ この温かいフォンダンショコラと⁡ 冷たい羊乳アイスを一緒に食べると⁡ もう幸せ過ぎました🤤❤️‍🔥⁡ ⁡ 長くなり過ぎましたが…⁡ もう本当に全部が美味し過ぎて感動の嵐で、⁡ 全く同じ内容でまた食べたいくらいです🥴🔥⁡ ⁡ でも月に1,2回くらい入ってくるという⁡ レバ刺しも食べてみたくて、⁡ 関内遠いですがレバ刺しが入ったら⁡ 絶対食べに来たいです🤩✨✨⁡ ⁡ 一期一会のコース料理、過去の来店から⁡ メニューも考えてくださるそうなので⁡ 行くのが楽しみになるやつですよね😚💕⁡ ⁡ 羊サンライズ系列店ではメニューが⁡ 各店舗のシェフに任せられているらしく、⁡ 関内でしか出会えない素敵なコースなので⁡ ぜひみなさんも行ってみて欲しいです🥳✨⁡ ⁡ #横浜グルメ #羊肉 #専門店 #関内グルメ #カラキャス #グルメ女子 #グルメスタグラム #食スタグラム