11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【麺屋 周郷】さん。 新橋に現れた、注目の魚介動物系つけ麺の新星。 まだオープンして半年ほどではありますが、すでに行列店の仲間入り。前日からならば、ホームページから予約もできるみたい。最近つけ麺屋さんのこういうサービス増えましたね。 時刻は12時ちょい前。 すでに5人の列。店内も５席、店主さんのワンオペなので、気長に待とう。 私は【特製つけ麺】の中をオーダー。大盛り、小盛りも無料対応。 静かなBGM。 つけ麺を食べるだけの最高の空間。 なんというか少しの特別感のある清潔感のある店内は、その狭さを感じさせない。 しばし待っているとつけ麺到着。 麺の美しさもさることながらつけ汁の彩りや細部のトッピングも綺麗だ。美味しそう。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製つけ麺（中）　1200円 さて、まずは麺のみをすする。 どちらかといえばゴワゴワした力強いつけ麺ではなく、ちゅるっとしなやかでありながら、食感もしっかりとした上品さを感じる麺。 これはかなりつけ汁の旨さに左右されそうな麺だなぁと思いながら、つけ汁につけて一口、、 いやぁ！濃い！けれど上品！ 美味しい。 かなり濃厚でトロッとしたテイストのつけ汁は、鶏の濃厚な旨味を感じる。タレが薄めなのか、塩っぱさというか、わかりやすい塩味、旨味とかではなく、鶏やら豚やら魚介やらの旨味をダイレクトに感じることができるつけ汁だ。 味はしっかりと濃いのだが、後味で口の中に残る感じがない。相当作り込まれているのか、丁寧なのか。少なくともここまでの旨味を出しておいて、ここまでスッキリとした口当たりのつけ汁は始めてだ。 チャーシューは３種類どれも素晴らしいのだが、つけ汁につけると、若干の肉くささが出てしまう。Bestな状態はそのまま頂くのが良いだろう。 そして特にびっくりしたのが、メンマだ。 メンマがまじで美味しい！って言われても意味がわからないだろうが、本当に旨いのだ。 メンマは２種類。 一つはお出汁感の強いあっさりテイスト。これが抜群に旨い。 そしてもう一つはしっかりとタレ感のある濃い味付け。ごま油のような香ばしさもあり、これも抜群に旨い。 次回は人生初のメンマ増しをしようと思っている所存だ。いたしかたない。旨いのだから。 特製の〆は、出汁割りだけではなく、玉葱や刻みチャーシュー、一口ゆかりごはんがついてくる。 特にゆかりご飯が旨い。オリーブオイルの香りと紫蘇の香りが抜群。普通にレギュラーメニューで欲しい。くらいには美味しい。 まだ並びも比較的に落ち着いている印象ではあるが、今後確実に大行列店になるんだろうな。 今の内にいこう。みんなもね。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 ブログ📚では味の感想やオススメのお店等を紹介しています😆TOP【@ryo5442】から飛んで是非見に行ってみて下さい！✨ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #東京つけ麺 #つけ麺インスタグラマー #つけ麺好きな人と繋がりたい #新橋つけ麺 #新橋ラーメン #新橋ランチ #新橋グルメ #新橋 #麺屋周郷