9/30/2022

【#吟醸らーめん久保田】 ＠京都府京都市下京区西松屋町 #炭焼きチャーシュー醤油らーめん　¥1000 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.75 #ラーメン百名店WEST 味噌つけ麺というあまり見ることのないメニューで百名店にまで上り詰めた久保田。 看板メニューの味噌つけ麺は言わずもがな、他のメニューにも圧倒的実力が散見できる。 今回は限定の醤油ラーメンを注文。 一口目から衝撃、こんな醤油ラーメンがまだあったとは。 鶏ガラの旨味と少し和風の出汁を感じる。 キレのある醤油に加水率の高い細麺がよく合う。 そしてこのチャーシューがすごく、醤油に漬け込んだものを低温調理してそこから炭火の遠赤外線で焼いているようで、スープに影響を及ぼすほどの薫香。 限定でここまでのハイレベル、感嘆の一言。 #久保田 #醤油ラーメン #五条グルメ #五条ランチ #五条ディナー #五条ラーメン #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん