2/7/2024

#鶏soba座銀 @飯田橋(東京) 新宿区は神楽坂にて、今年8月にオープンしたこちらのお店へ初訪問 関西で人気のお店の関東初出店だそうです メニューは白湯系ラーメン、清湯系ラーメン、つけ麺、まぜそば等など いずれも鶏がメインに使用されている鶏特化型のお店です 今回は白湯系の『鶏soba』に『贅沢』トッピングでいただきました スープは鶏白湯でよく見るエスプーマ系 しっかり泡立っていてクリーミーかつ濃厚なテクスチャ 豚と合わせているらしく深いコクを感じますが、思いの外しつこさはなく後味はスッキリとしています 優しくクセのない味わいで万人受けしそうな美味しさです 麺は細ストレート ちょっと柔めかな？と思いましたが、スープはよく絡みます 優しいスープに優しい食感の麺でなかなかに相性は良いと思います トッピングはデフォだと豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、揚げごぼう、ネギ、紫玉ねぎ、水菜 追加の贅沢トッピングは豚･鶏･鴨のチャーシューが各2枚ずつ、燻製玉子、揚げごぼう、豆苗、ネギとボリューム満点 チャーシューはいずれも丁寧に仕込まれていることが感じられるしっとり柔らかい仕上がり 特に鴨チャーシューはデフォでは入っていないので増す価値は大いにあります 燻製玉子もしっかり燻製香が感じられて美味しいです 見た目にも特徴的な揚げごぼうは、パリパリの食感と香ばしい香りのアクセントが楽しめる秀逸なトッピングです 内装も上品で落ち着いた印象で、退店時に店員さんが店先まで見送りに来てくれたりと、ラーメンの味だけでなくホスピタリティ的にも満足度が高いです いわゆるラヲタに刺さるお店とはちょっと違うかもですが、カップルや家族連れなど幅広い層にオススメできそうなお店です #鶏soba座銀神楽坂店 #座銀 #鶏soba #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #ラーメン #らーめん #飯田橋 #飯田橋グルメ #飯田橋ラーメン #神楽坂 #神楽坂グルメ #神楽坂ラーメン #新宿 #新宿グルメ #新宿ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shinjuku #kagurazaka #iidabashi