かつむらーめん味噌麺処 花道庵

#味噌麺処花道庵 @東京(東京) 東京駅地下にある“東京ラーメンストリート”に、10月25日に新たにオープンしたこちらのお店へ 東京は中野区、野方に本店を構える味噌ラーメンの有名店 『麺処 花田』や『味噌っ子 ふっく』『味噌麺処 田坂屋』等、名だたる人気店を輩出している、言わば味噌ラーメン界の生けるレジェンド的お店です 私は本店支店含め初訪問です メニューは大きく分けて、味噌･辛味噌･激辛番長･あえめんの4種が基本構成 今回は『特製辛味噌ラーメン』に『味付玉子』トッピングでいただきました スープは動物系を主体とした濃厚味噌味 粘度としてはそこまでドロ感はなく、中濃くらいの感じ 辛味噌はそこそこの辛さを感じますが、ベースにしっかりとした旨味とコクがありとても美味しいです 麺はややウェーブがかった太麺 ツルモチの中にコシを感じる良い食感 濃厚な味噌スープによく合う存在感の強い麺です トッピングは豚バラチャーシュー、炒めた豚コマ、メンマ、炒めもやしとわずかなニラ、そして味付玉子 豚バラチャーシューはホロホロの柔らかい仕上がり 豚コマは甘めの味付けがされていてご飯に合いそう 味玉はやや固茹でタイプ、メンマは極太ですが柔らかタイプ そして代名詞とも言える炒めモヤシは期待通りのシャキシャキ食感でとても美味しいです 口コミを見ると辛めの意見(主にオペレーション面で)もチラホラ見受けられますが、個人的には特に不満なく美味しくいただけました とは言えやはり、いずれは本店の方にも伺ってみたいと改めて思ったりもしました #味噌麺処花道庵東京駅店 #花道庵 #辛味噌ラーメン #味噌ラーメン #ラーメン #らーめん #東京ラーメンストリート #東京駅 #東京駅グルメ #東京駅ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #TokyoStation #TokyoRamenStreet