9/9/2023

東京は新宿三丁目の金目鯛専門居酒屋ぞんぶんでディナー。 こちらは新宿三丁目駅から地上に上がると徒歩1分。 毎朝豊洲市場から仕入れる金目鯛を中心とした数多くの鮮魚や、契約農家から直送のお野菜などが頂けるこだわりの居酒屋です。 中でも金目鯛のアラから取った出汁で頂く金目鯛のしゃぶしゃぶは同店の看板メニュー。 そんなもんうまいに決まっとるやんけとの確信を抱いて訪問しました。 まずは赤星で乾杯しましたが、出て来たお通しが何と金目鯛の兜焼き。事前予約するか18時半までに来店した人にはこちらが提供される特別メニューのようですね。 これ下手したらメイン級やで、って思いながら身をホジホジしてると店員さんが籐籠に入った魚介や野菜を持って来てくれます。 どうやらその日のおすすめ食材をお気に入りの食べ方で調理してくれるそうで、今回その中でも食べたことないマコモダケをオーダー。 マコモダケってキノコなの？タケノコなの？って伺うとタケノコ寄りとの回答。塩焼きか天ぷらとのことだったので塩焼きにしてもらいます。 お次は刺身盛り合わせを頂きましたが、提供時に産地まで説明してくれるのはありがたいですね。さすが豊洲市場直送なのでどれも鮮度抜群です。 ここでオーダーしてたマコモダケの塩焼き登場。 見た目は焼き茄子とかエリンギっぽい感じですが、食感はタケノコよりは断然柔らかめ。鰹節と生姜を乗っけて食べますがクセがなくて美味しいです。これは合わせるなら日本酒ですね。 待望の金目鯛のしゃぶしゃぶは、ほんの数秒お出汁でしゃぶしゃぶするとはいもう食べ頃。 すだち塩でさっぱりと頂きますが、これマジでヤバいやつ。贅沢すぎて口腫れる。 ネギを巻いてのポン酢バージョンもこれまた美味しいですが、素材と出汁の旨味を堪能するのはやっぱすだち塩かな、と。 惜しむらくは途中でお腹いっぱいになって最後の雑炊まで辿り着けなかったこと。 昼食が14時前にずれ込み、営業先でラーメン屋行ったらそこから更に30分並ぶって言う誤算があったため、完全に胃袋の調整不足でした。 あのしゃぶしゃぶを食べて〆の雑炊を食べないという行為。画竜点睛を欠くとはまさにこのこと。 次回は減量明けのボクサー並みに調整してしっかり〆まで頂きたいと思います。 #新宿三丁目居酒屋ぞんぶん #新宿居酒屋ぞんぶん #金目鯛 #金目鯛しゃぶしゃぶ #鯛しゃぶ #しゃぶしゃぶ #兜焼き #マコモダケ #刺身盛り合わせ #赤星 #〆の雑炊 #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #海鮮好きな人と繋がりたい #しゃぶしゃぶ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ #新宿ディナー #新宿居酒屋 #新宿三丁目グルメ #新宿三丁目ディナー #新宿三丁目居酒屋 #東京グルメ #大阪グルメ #兵庫グルメ #取材協力