hamasho_1129銀座レカン

この日訪れたのはそんなフレンチの中でも人気を誇るレストラン。地下にウェイティングルームがあり、同じく地下にいわゆる通常利用の食事スペースがある。⠀ ⠀ ランチでの利用だったが、思ったよりも厳かな雰囲気はなく、どちらかというと女子会やバースデーでも使いやすそうな雰囲気が漂っていた。⠀ ⠀ この日のランチコースは、 ・アミューズブシュー ・宮城から届いた銀鮭 金華サーモンのマリネ ガスパチョのムース きゅうりとほおずきのサラダ ・カサゴのポワレ モンサンミッシェルムール貝のラヴィオリ "サルサ ヴェルデ" ・ブルターニュ産の仔鴨のロティ 腿肉のシャルキュティエール ダークチェリーのソース ・季節のデザート ・食後のお飲み物 ミニャルディーズ⠀ ⠀ 接客も丁寧であったが、想像よりも距離感が近く、いい意味で緊張感がないのがありがたい。カトラリーは定番のクリストフル。王道ながらも、この煌めく雰囲気が良い。⠀ ⠀ 全体的にフランスのカトラリー類を使っているのかと思いきや、スモールスプーンは、クチポール ゴア、メインナイフは龍泉刃物を用いていた。⠀ ⠀ 料理はランチのため品数は少ないがボリュームは程よい。味も全体的にしっかりとまとまっていて、食べていて非常に心地良かった。特に魚料理のソースと、ガスパチョのムースはそのままでも美味しかった。⠀ ⠀ デセールワゴンも華やかで、写真撮影に対するさりげない配慮もサービスの方同士で見事に連携が取れており、間違いのないひと時を過ごせることだろう。⠀ ⠀ 絶対に外したくないシチュエーションでぜひ利用していただきたい。 ご馳走様でした。 ⠀