3/21/2024

🐼神奈川県大和市を中心に県央地域を食べ歩き @yamitsuki_yamato"ヤミツキヤマト" 今回紹介するのは小田急江ノ島線鶴間駅東口徒歩約3分にある「炭焼きつちや」! 2023年8月29日にOPENの炭焼き居酒屋です。 ヤミツキヤマトと「炭焼きつちや」との初めての出会いは、 2023年11月10日に大和駅前で開催された「あったかnight」。 「炭焼き つちや」は骨付き鶏肉のポトフを出し、とてつもないおいしさに興奮!! 屋台で販売だったので箸を使用。箸でほろほろ崩れる骨付き肉と絶品ぶり。 そして今回夫婦揃って取材に行き、夫は「(あの時の私の興奮は)そういうことだったのか」と納得していました。 店名はひらがなで「つちや」なので、赤ちょうちんの和風居酒屋のように思えるでしょう。 ところが、居酒屋にしては珍しいことに原木の生ハムがあります。(スペインバルにある感じです) 焼き鳥屋さんで食べるのは違った趣きの焼き鳥も目玉。 フランス料理の技法を使った焼き鳥は、かなりおすすめ。 「火入れの魔術師」と評したくなるほどすごい絶妙な焼き鳥です。 こちらの質問攻めに答えてくれたのは荒井シェフ。 もともと出身は大和市で、池袋や銀座で腕を振るっていました。(ご経歴はここでは省きます。すごいです。Web記事に盛り込み済♪) 大和市在住の同級生らと一緒にお店を立ち上げ、荒井さんがシェフとして厨房に立っています。 大和市上和田に畑を持つ店舗メンバーがいる関係で、安く地元野菜を使った料理も作れるのです♪ 店名「炭焼きつちや」の由来は、 「炭焼き」が名物であることと、共通の知人にちなんで「つちや」と命名。 訪問日に食べたディナーメニュー - 半熟卵とトリュフのポテトサラダ - 原木生ハム切り落とし（骨付き肉を薄くスライスした生ハム） - 串焼き（むね肉、砂肝とつくね、レバー、手羽元の山椒焼き、ぼんじりとはつ） - タスマニア産の仔羊肉 - フォアグラとトリュフの土鍋ご飯 訪問日に食べたランチメニュー - 丸ごと骨付鶏モモ肉の欧風カレー（サラダ、ソフトドリンク付き,ライス大盛り無料） - 炭焼きつちやのパスタランチ　生ソーセージのナポリタン（パン、サラダ、ソフトドリンク付き） レバーは、まるまるとしている肉なのに、とろけちゃうレバーに目もまん丸になりました。 フォアグラとトリュフの土鍋ご飯は口に運んだら、言葉を失いました。 今、冷静になって言葉を頑張って当てはめると、 フォアグラとトリュフも合わさって全てを底上げする絶品土鍋ご飯です。 お祝いしたい時に是非食べて！赤ワインとも合うから！ お客さんとの会話で翌週のランチのラインナップが決まります。お客さんが今週と同じメニューがいいという声が多ければ翌週も同じメニューを出すことも。 いいお店を発見♪ 皆様、どんどん食べ歩きに行っちゃいましょう🐼 今回紹介しきれなかった「炭焼きつちや」のメニューや雰囲気etc.は、ヤミツキヤマトwebの @yamitsuki_yamato リンクからチェック♪ 【店舗情報】 炭焼きつちや 🏠神奈川県大和市鶴間1-1-6クレインハイム106 ☎️046-244-6819 🕛11:30〜13:30/17:00〜0:00(L.O23:00) 🅿️なし 💴現金のみ。今後決済方法が増える予定。 👧子連れOK 不定休 @tsuchiya.yamato ※取材日時点の営業情報です。変更の可能性があるので来店前にご確認をオススメします。