8/2/2022

☆彡 餃子が美味しいとの噂を聞いて気になっていたお店 普段の足取りからは離れているが 夕方早めの時間に お店に立ち寄り とりあえず餃子3人前とビールを注文 メニューと睨めっこしつつ 調理される料理を見て 美味しそうだったんで 1人で満腹まで色々と注文🤤 かなりメニュー数も多く 典型的な町中華の雰囲気 地元の常連さんがテイクアウト･来店で次々と注文し またそれを見つつ 生ビールを飲みつつ料理を追加 生ビールの管理状態も良いからお酒も進む🍺😋 〇焼ぎょうざ(1人前 6個 363円 × 3人前) 〇海老チリ(1,045円) 〇皿うどん(770円) 〇生ビール 中(605円) 注文すると鉄板に並べ 火入れすると大量の水を注ぎ 頑丈な蓋でロックしてタイマーをセットし餃子を焼く 油分は少なめ 火力の強さとたっぷり水分で柔らかく 仕上がった餃子は焦げ目よりも｢蒸し焼き｣の様子 焦んがりの火入れでなく 満遍なく蒸された焼き方 強火力で焼くと 皮が硬くなりがちだがフワフワ💭 この柔らかさは火入れだけでなく餡にも工夫を感じる 野菜の甘みが強い餡なので 手包みする様子を見ると かなりの水分量の餡で 野菜は脱水せずに包んでる この水分で皮に旨みが浸透し餃子を美味しくさせる 脱水しなければ その場で焼き上げないと日持ちせず 手包みも手間だが この工夫が餃子を美味しくさせる 柔らかくて旨みたっぷりの餃子は( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 食べやすいから大きな餃子でも次々と食が進む 豚肉より野菜の甘みで油分少なめとカラダに優しい 調理の様子を見て追加注文しな海老チリは大海老!! メニューに海老のサイズが記載されていないが 食べ応えのある大きな海老を使用していて良心的 さらに〆に皿うどんまで注文しちゃって満腹コース 小麦が甘く感じる細麺に醤油と出汁が香るあんかけ よく1人で こんなに食べたと感心してしまいますが 町中華での生ビールにハマっちゃってます(^ω^*) ----------------------------- 大阪市西成区鶴見橋3-7-21 中華料理 ぎょうざや 06-6561-8576 11:00~14:30 / 16:00~20:30 火曜･第3月曜定休 ----------------------------- #餃子 #ギョーザ #ギョウザ #ぎょうざ #🥟 #焼き餃子 #焼餃子 #餃子祭り #餃子フェス #餃子パーティー #餃子部 #餃子専門店 #餃子とビール #餃子スタグラム #餃子好き #餃子大好き #餃子好きな人と繋がりたい #餃子好きと繋がりたい #gyoza #dumplings #津守 #花園町 #新今宮 #西成グルメ #大阪中華 #大阪餃子 #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪グルメ #ぎょうざや