3/1/2024

📍人形町【礒田】 ⁡ 人形町駅徒歩1分！ 【礒田】さんに再訪しました。 ⁡ 2021年4月、名店『新ばし 星野』さんにて8年間、星野親方の右腕として研鑽を積まれた礒田岳人さんがオープンした人気の日本料理店になります！ ⁡ ⁡ 既に「The Tabelog Award BRONZE」などを獲得していることからもその実力と人気の程を窺い知れますね。 ⁡ 場所は人形町駅からほど近いビルの2Fに位置！ ⁡ 店内は明るく、どこかアットホームな雰囲気も醸し出しており大変居心地が良いです。 ⁡ 席数はカウンター8席。 ⁡ コースはおまかせ一本になり ¥35,000 ⁡ ⁡ 久々の再訪となった【礒田】さんですが更に進化した姿を拝見することが出来ました。 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります。 ⁡ ⁡ ★岐阜県 天領酒造の粕汁 ⁡ ★フキの飯蒸し ⁡ ★広島の猪 白味噌 ⁡ ⁡ ⁡ 無駄を削ぎ落としつつ、日本の四季の微妙なニュアンスを表現したメニューの数々！ ⁡ 実直なお料理に礒田大将のオリジナリティも加わり更に洗練された気がしました！ ⁡ ⁡ 特に印象的だったのが白味噌と猪！ ⁡ 系譜を感じさせる上品な白味噌に驚くほど癖がなく余韻が美しい猪との掛け合わせが大変新鮮でした🐗 ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #礒田 #人形町グルメ #人形町ディナー #日本料理 #予約困難店 #新ばし星野 #猪肉 #白味噌 #食べログブロンズ #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #isoda #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet