4/9/2024

予約困難、夜から営業の本気のデザートバー。 🚩PÂTISSIÈRE ΜΛΥΟ パティシエール宮田真代氏の出来立てデザートが堪能でき、開業前から話題だったお店。 やっと訪問できました😅 ✔️できたてしょーとけーき　¥1,540 ✔️ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ　¥2,750 シグネチャーな存在のショートケーキ。 日本人に最も馴染みのあるスイーツを独自に表現。といっても再構築したわけではなく、季節のフルーツと素材を出来立てで楽しむスタイル。 生地、クリーム、苺のみで感じる、削ぎ落とした美味しさのショートケーキ。 オーダー後に一つ一つ仕上げて提供。 オープン前に焼き上げたジェノワーズはカステラテイストにしたという。ほどける口溶けに驚く。ソースではなくクリームを保つギリギリのクレームシャンティ（生クリーム）は乳脂感が強すぎすぎそれなのにミルキー。甘さも程よく、生地と共に苺の香りもほどけてくる美味しさ。 今回の苺の銘柄はメニュー画像（swipe）にある通り3種から選べました。 この季節の苺のショーケーキをギリギリ楽しめた。 まじこれ多分秒で完食。3個は軽く食べられてしまうよー😋 アルコールOKならば、是非🍾シャンパーニュと楽しんでほしい。合うから！ お店の詳細はこちら⤵️ @patissiere_mayo シェフ、スタッフ全て女性だからなのか、デセール専門店にしては珍しく、男性客8割という!?😆 それにしても宮田真代さん、室岡春香さんといい、長谷川稔一門のパティシエールの活躍が目覚ましい！！